Domácí sušené ryby

Nfanpol - Profil | St 6.7.2016 19:11:48

LukeSSS >> jj. taky :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLukeSSS - Profil | Út 5.7.2016 19:15:48

fanpol >> Tohle je dobrý, pár jsem jich dostal ale za ty prachy to rozhodně nestojí, to radši to hovězí :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nfanpol - Profil | Út 5.7.2016 18:40:33

:-) koupit se muze viz starsi z diskuse Miraryb - Ÿ So 11.10.2014 12:47:33
Líbí: 0  Nelíbí: 0http://www.jihoceskejerky.cz/kapri
http://eshop.jihoceskejerky.cz/jihoceske-jerky-kapr​-natur-21g
pro mne nakup na zkousku z ruky...

• Nelíbí 0
• Líbí1

N1975 - Profil | Út 5.7.2016 18:15:07

Ja susenou rybu jedl za komancu jako kluk v milovicich ted bych ji ochutnal neda se nekde koupit susene hovezi se da koupit tak ta ryba by se mohla nekde sehnat jinak ja z ryb delam salat pecenace a nejradeji udim to se kazdy tesi az bude hotovo

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1568 - Profil | Út 5.7.2016 17:52:12

Ukládám do oblíbenejch!!!:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntyci - Profil | Út 5.7.2016 17:49:12

kareldj >> Receptů dost,není nikdy dost.... :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nlištička 33 - Profil | Út 5.7.2016 17:46:39

kareldj >> Hlásím kladný ohlas!

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkareldj - Profil | Út 5.7.2016 17:07:04

Kdo si chce pochutnat na sušené rybě a neví jak se má jíst vyjde nastejno jako k pečenému kuřeti přikusovat syrové brambory a strouhanku - pokud je tady nějaká hračička jeden recept obětuju.... Nachytej malé rybky - ouklej, plotici atd. Očisti, vyfiletuj a dej do nádoby po celém dně bobkový list, hodně zasol, naskládej filety vedle sebe ať se nedotýkají a znova zasyp solí až jsou bílé a pokračuj ve vrstvení stejným způsobem,zavři nádobu, dej do chladu a zapomeň na ni. Musí zůstat aspoň měsíc. Po měsíci vytáhni a krásně sloupneš z filetu kůži, vyper v ledové vodě, nenech namočené,jen vyper, rozlož na utěrku i papírovou a dobře osuš. Naskládej do uzavíratelné nádoby a prokládej sterilovanými kapary, zalij olivoým olejem ať jsou utopené a nech cca 14 dnů v klidu. Kdo vyzkouší si opravdu pochutná. Pokud bude kladný ohlas přidám další, v zásobě jich mám dost.

• Nelíbí 0
• Líbí3

NBušák - Profil | Út 5.7.2016 17:06:02

standas >> ale válčit umějí.fertik

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ntyci - Profil | Út 5.7.2016 17:03:21

sven >> To já měl taky v dětství takové úlety,ale ty oukleje, to bylo fakt moc dobrý.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nsven - Profil | Út 5.7.2016 17:00:38

tyci >> já v dětství pil syrová vajíčka rovnou ze skořápky, okusoval stonky rákosu přímo vytažené z bahna, sežral asi půl fůry štovíku, sypal si šumák přímo do huby.......... .... :-)
Asi měknu, dneska bych to nedal :-)

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nstandas - Profil | Út 5.7.2016 16:58:47

Bušák >> Východní národy ať se třeba pose... :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntyci - Profil | Út 5.7.2016 16:53:53

sven >> já v dětství jedl sušené oukleje a bylo to super.A to ryby nejím....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsven - Profil | Út 5.7.2016 16:52:14

standas >> souhlas. Bylo to ještě o level hnusnější než slaneček ze sudu...
No ale kdyby mělo jít o život ...nebo k zakousnutí po stakanu samohonky......tak dejme tomu... :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBušák - Profil | Út 5.7.2016 16:47:34

standas >> jsme jinak nastavený,východní národy to zbožňujou

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBušák - Profil | Út 5.7.2016 16:46:09

švadlen >> já bych tím smradem mlýnek neničil

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nstandas - Profil | Út 5.7.2016 16:32:52

Jednou jsem to ochutnal, bylo to ještě za bolševika- rusáci to vytáhli k pivu - fuj to byl hnus!

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nšvadlen - Profil | Út 5.7.2016 16:02:53

Bušák >> Dobře usušené malé rybky hodím do mIýnku na kávu a je s toho kvalitní rybí moučka

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntyci - Profil | Út 5.7.2016 13:16:35

Vím že tato diskuse je starší,ale zajímalo by mě jestli někdo něco usušil a jak dopadnul....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBušák - Profil | Po 8.12.2014 10:41:14

Fritolek - >> nějaký sušený ryby jsem jedl v rusku,pak taky v bulharsku,tam to je celkem tradiční jídlo,mě to nechutnalo a zobnul jsem pouze abych neurazil přátele,po třetí vím že si nedám

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | So 11.10.2014 22:20:04

Miraryb >> No jéjej. Jak koukám, tak Tě to evidentně pohoršilo. Jindy se totiž mluví striktně o tématu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 22:17:44

Miraryb >> Ty chytráku,o co ti jde? Vůbec jsme se nevzdálili od tématu,tak se na nás vys...!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiraryb - Profil | So 11.10.2014 22:06:11

DOMÁCÍ SUŠENÉ RYBY, tak zní zadání. Nestačím se divit, v co se to tady zvrtlo. Hlavně duel mezi MAXXSKATER a marmyš je velice k tématu přínosnej.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nobrisek - Profil | So 11.10.2014 20:40:15

flekos - :))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nflekos - Profil | So 11.10.2014 18:48:46

Royale with Cheese 3 >> Ano , staci ochutnat - IT.. vinety Prosciutto - di Parma, San Daniele a Guarcino , ostatni jsou selske produkty s rychlenym zranim. To same SP. co neni original Serrano- Serra del Montsec , neberu. Marco Polo tu technologii pravdepodobne privezl , nicmene 700let na tradici staci:_)) A precti si neco o pouziti zvirat ...ja koncim, nelektoruji zadarmo.

• Nelíbí 2
• Líbí0

NRoyale with Cheese 3 - Profil | So 11.10.2014 18:06:28

flekos >> proč myslíš, že by měl být dalmatský ( slovinský, černohorský...) pršut horší než prosciutto nebo jamon serrano ? Je možné to takto generalizovat ?


Fakt je, že množství výrobců v Itálii je , co se počtu týče, nesrovnatelné. Podle mě spíš záleží na výrobci. Jedl jsem i bídné italské a španělské šunky. Dalšíá významný rozdíl je to, že dál od Istrie je výroba odlišná: šunka se před sušením udí, v případě Černé Hory pak výrazně.
Mimochodem, co se týče tradice a napodobenin a zkomolenin, pak by se dalo i italské prosciutto demagogicky prohlásit za kopii či napodobeninu Jinhua " ham", která se někdy vydává za předka italského prosciutta http://www.animalfrontiers.org/content/2/4/62.full ( obvyklé plky o tom, že ji do Itálie přivezl Marco Polo, si může každý přimyslet).

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMetríkVetrík2 - Profil | So 11.10.2014 17:41:22

Joe Smoker >> napísal som len co som uznal za vhodne dalej to nekomentujem dakujem za pochopenie

• Nelíbí 1
• Líbí0

NJoe Smoker - Profil | So 11.10.2014 17:39:52

MetríkVetrík2 >> Nad tím se můžeme zamýšlet v jiných diskuzích. Tahle je zaměřená právě na sušení ryb. K jídlu. Pokud tě to obtěžuje,nečti a nepřispívej. Děkuji.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMetríkVetrík2 - Profil | So 11.10.2014 17:30:06

budte tej lasky a zamyslite sa nadtym co spravit preto aby bolo v našich vodach dost ryb nato aby clovek nesedel mnohokrat mlčky na brehu jazera bez zaberu a nie drístat tu o sušení udení ryb a podobne sračky dakujem

• Nelíbí 4
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 17:24:57

flekos >> taky to vidím jinak,ale nebudu to tu zasírat.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 17:22:29

MAXXSKATER >> Tam je fakt jiné počasí,oni ani v tom vnitrozemí nemají po ránu rosu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nflekos - Profil | So 11.10.2014 17:21:11

marmyš >> To je tvoje vec co a kde kupujes, potazmo konzumujes , jsem mistr kuchar , pracuji 23 let s 4* niveau v Rakouskych alpach, takze to vidim zdabec jinak--tyto produkty jsou beznym materialem a konzumuji ho miliony hostu...nejakych hornich 10 000 je blbost. Navic : ja to sem dal jako infomaci, proti zkreslene informaci, tudiz provedl jsem castecnou zakladni osvetu o studenym vzduchem susenych veprovych kytach.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | So 11.10.2014 17:20:59

marmyš >> Já si dovolím ochutnat tady od Fritolka, až to udělá, ale taky od toho moc nečekám. =)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 17:19:42

MAXXSKATER >> Pokud jde o ty sušené ryby,tak to je nic moc,jen kosti z toho trčí. To třeba jeseter naložený v soli,to je jiná liga.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | So 11.10.2014 17:18:06

marmyš >> Jedli jsme je rovnou v autě. =)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 17:16:55

MAXXSKATER >> maxxskater - 11.10.2014 17:13:11 >> už teplé?? :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | So 11.10.2014 17:13:11

marmyš >> :-) Ty vole jeden. =) Jedla je přede mnou, takže k tamtomu fakt nedošlo, prasáku. :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 17:12:27

MAXXSKATER >> Bych ti něco napsal,ale je tu diskuze o jídle:-))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | So 11.10.2014 17:11:26

marmyš >> Největším překvápkem bylo, že si je chválila taky žena, i když tyhle věci moc nemusí. =)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 17:10:20

MAXXSKATER >> Já včera dvě nožky Maďarské a nějak mi smrdí po klokaním mase:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | So 11.10.2014 17:06:31

marmyš >> Já taky sežeru všechno, když na to přijde. :-) Zase jsem koupil ty dunajské klobásky. =)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | So 11.10.2014 17:00:19

flekos >> Připadám si jak v diskuzi pro horních 10 tisíc. Já preferuji kabanos z Kaufu --7kč/10 deka.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nflekos - Profil | So 11.10.2014 15:30:07

SirRozzyr >> No aby bylo jasno a nehazelo se vsecno do jednoho pytle.... Prsut je lacina , mene kvalitni kopie a slovinska zkomolenina nazvu italske sunky Prosciutto , prsut je produkovan na Istrii a zapadni Dalmacii. Kvalitou se tradicnimu Prosciuttu vyrovna spanelska Serrano (Jamon Iberico) : a tu zrejme pan bratr vozil. V me kuchyni prosazuji vice Serrano pro nezamenitelnou bylinkovou chut a vetsi moznost kreativniho vyuziti , jak Prosciutto .....Prsut u mne nema misto. Toz asi tak.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nobrisek - Profil | So 11.10.2014 15:10:49

Jinak já jsem oukleje zatím nesušil, jen pražil.Slíbil jsem návštěvě sumika/candáta a samo že nic. Tak sem prckům dal bič, náramně se pobavili a pak jsem je mohl pohostit :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nobrisek - Profil | So 11.10.2014 15:08:38

Jinak já jsem oukleje zatím nesušil, jen pražil.Slíbil jsem návštěvě sumika/candáta a samo že nic. Tak sem prckům dal bič, náramně se pobavili a pak jsem je mohl pohostit :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nobrisek - Profil | So 11.10.2014 14:52:05

SirRozzyr - Na Ukrajině byla, je a bude velká bída. Takže bych nějak nezaměňoval delikatesy s nutností.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiraryb - Profil | So 11.10.2014 12:47:33

http://www.jihoceskejerky.cz/kapri

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | So 11.10.2014 12:34:11

Fritolek >> Už jsi povýšil na hodnost "masny". :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMISO* - Profil | So 11.10.2014 12:30:08

tak co? nikto ziadne pokusy???

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSirRozzyr - Profil | Út 30.9.2014 10:42:42

Ja mu volal ale nebere to, asi se boji ze s nim budu chtit jet pres vejkend na ryby :-)))
Urcite sem pak zkusim dat info.Na tebe jsem zvedavej drzim place. Bratr je reznik co jezdil do Spanelska a vozil tehda od tamtud prsut, to tu jeste tehda lidi neznali dnes se necha kejta koupit i za litr.No a tehda ve slabejch strivkach delal taky takove klobasky co se nechali ususit na topeni a bylo to moc dobre...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Po 29.9.2014 16:55:09

SirRozzyr Zeptej se a hoď sem budem rádi ja zkusil 3 cejnky tak v pátek až dorazim z montáže dám vědět jak to dopadlo a ten Borovej Šišák musí bejt teda eklhaft:-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSirRozzyr - Profil | Po 29.9.2014 9:38:45

Zdravim vsechny,

Mam kamarada a ten ma pritelkyni z ukrajiny.Ta ho zasobuje jak po domacku susenymi tak kupovanymi rybami.
Doma susi opravdu male rybky do deseti centimetru a to prevazne a ted se panove podrzte... Oukleje.... A musim uznat ze k pivicku to je super...

Ale kvuli cemu jsem se rozhodl ze sem napisu svuj prvni prispevek. Panove na suseni tu nemame klimaticke podminky to jak tu chtel nekdo susit kapra... No coment... Nebo spis hodne stesti a dobrou chut...
Nerikam ze by se u nas nedalo susit trebas v susicce nebo male rybky na topeni, ale jinak na to zapomente u nas, jak uz tu nekteri rybari kteri maji prehled, neni podnebi na suseni masa.
Paklize bude zajem sezenu navod jak delaji ty oukleje...
Na Ukrajine udelaji z prdu kulicku, vim ze delaji i dzem z borovych sisek...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Po 29.9.2014 5:44:03

TaK ryby nasolene a oplachnute a v pátek až prijedu z montáže dám vědět jak to dopadlo:-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | So 27.9.2014 9:25:51

Zajda >> no já to pochopil, ale Maxík má pravdu. Tady to důchodci dělají taky....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | So 27.9.2014 2:43:49

Menca No hele vypadá to velmi dobře a chutně...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMenca - Profil | So 27.9.2014 2:22:33

http://www.mrk.cz/Data/Pics/2013/313/955943_a59e2.j​pg

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMenca - Profil | So 27.9.2014 2:19:10

Já si pravidelně kupuji polévku ze sušených polaku se zeleninou u Číňanů. A taky mají velký vyber sušených ryb, bud cele, hlavy, filety. Zeptám se jich v obchodě jak to dělají a hodím to sem.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | So 27.9.2014 1:54:40

Díky všem za odpovědi

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCarabus - Profil | Pá 26.9.2014 22:49:59

Na Bajkale suší nějaký druh síha, Chytají je do sítí a po přiražení ke břehu rovnou sypou do kádí asi jako na vánoční kapry, jen místo vody je sůl. Když jsem pátral, kdo to všechno kuchá, tak nikdo, ryby požírají nějaké řasy a ty fungují jako koření. Pak to věší za vesnicí jak prádlo, ani hmyz to nějak zvlášť nelákalo, a k jejich vodce fantastické. Navíc oni pro uchování a na kšeft to dělaj na kámen, ale pro konzumaci to nechaj takový žvejkavý, takže jenom utrhneš hlavu a jíš

• Nelíbí 0
• Líbí1

NZajda - Profil | Pá 26.9.2014 21:37:57

flekos >> Už je to pár let, ale pamatuju se, že jsem holce říkal, že mi to za tu cenu kupovat nemusela. Asi mě má ráda..:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nflekos - Profil | Pá 26.9.2014 21:35:18

Zajda >> Ooo)))) Tam je to lacine , ja to beru od Nordfishing jen na vanocni tyden a fasching ---kg = 48€ :-))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 26.9.2014 21:29:36

judas.d >> byl jsem tam pracovně v době,kdy klobásky neznaly:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NZajda - Profil | Pá 26.9.2014 21:21:42

flekos >> Příště už asi nebude. Tohle byla malá filátka bez kůže. A já jsem to chtě hlodat a cucat takhle suché. Bohužel je to na tom ostrůvku drahé jako sviňa..:-(

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njudas.d - Profil | Pá 26.9.2014 20:58:53

marmyš >> To já když se ožral,tak jsem se cpal jejich sušeníma klobáskama,luxus.Musel jsem si i dovéz dom.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 26.9.2014 20:54:12

judas.d >> až jsem se ožral,tak jsem se tím taky cpal,ale ty kosti z tama nezmizí,tak je to taková piplačka.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nflekos - Profil | Pá 26.9.2014 20:53:52

Zajda >> Susena Kabeljau - od Osla nahoru ,nazyvana tez Stockfisch je delikatesa , ktere ty exsojuzke produkty nesahaji ani po kotnik.....Jen jsi asi nevedel ,jak na to ---je treba filet 12hodin macet a 4krat vodu vymenit , pak hadrikem vysusit , stahnout kuzi a dal nornalne zpracovat jako cerstvou na 100+ zpusobu.....takze priste..:-))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njudas.d - Profil | Pá 26.9.2014 20:50:12

Mě to nabízeli při rybačce na Ukraině,ale nesebral jsem odvahu to ochutnat:-(
Nějak mi to smrdělo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 26.9.2014 20:46:40

sušený cejn nebo bělice nestojí za nic.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NZajda - Profil | Pá 26.9.2014 20:33:17

Fritolek >> Mně dovezla holka kus tresky z Islandu a docela to šlo i bez chlastu..:-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 19:35:35

Že ja tam tu 3 anketní otázku dával ale vzhledem k tomu že řada z vás to ochutnala od rusu nebo podobne tak pochybuji že vám k tomu nenalili:-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 19:17:19

Ono asi hodně záleží na tom že když to dělá někdo kdo to zná od malinka a trošku to obzvláštní třeba česnekem atd chutná to jinak než když to připraví někdo kdo to moc nezná čímž.nechci říct že jsi to ochutnal od nějakého amatera ale je mi jasné ze pokud ryby nejis moc ani tak že ti nechutnalo chápu...ja od školy nemohl.přijít na chuť rajské pak jsem jednou ochutnal tak báječnou rajskou bohužel do dnes nemam recept a už ho asi ani neziskam ale je to podobná věc;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMISO* - Profil | Pá 26.9.2014 19:09:13

donald5 >> ja si to pamatam z davnych cias, kedy som bol v berline na brigade a boli tam s nami aj rusi ktori mali taketo susene ryby z domu. k chlastanici to bolo vyborne. odvtedy som to nejedol. nie kazdemu to chuti, asi ako vsetko ;-) ale mne chutili velmi

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ndonald5 - Profil | Pá 26.9.2014 19:08:21

Fritolek >> přesně tak, vyzkoušej a pak uvidíš. Já ryby moc nejím ani normálně a tak mě ta pršut ryba nechutnala. Manželka jí třeba grundle a ty bych ani do huby nevzal, když to má pajšl :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFritolek - Profil | Pá 26.9.2014 19:06:38

A propo at si každý dá co uzná za vhodné ale vepřové ba ani kuřata z polska mě nezajímají;-) téma je dáme a otázka také takže dobrou chuť;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndonald5 - Profil | Pá 26.9.2014 19:05:09

MAXXSKATER >> asi tak, vona ryba sama o sobě je nevalné chuti a vůně, a ještě to takhle eskalovat :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0