Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

PYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

drvoštěp - Profil | Ne 24.5.2026 11:56:21

Bord >> Z udírny😄😄😄

• Nelíbí 0
• Líbí2

1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 11:55:49

Bord >> Z té propracovanosti :-))))))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Bord - Profil | Ne 24.5.2026 11:34:43

1Mara >> z čeho se po

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | Ne 24.5.2026 11:25:30

PYTLAKS >> Jako já vám tady vystřelím takovou nádhernou udírnu, že se z toho poserete ! ........... :-))) Už mám strop a podlahu :-)))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | So 23.5.2026 12:59:58

PYTLAKS >> já nikam nespěchám, vše si musím řádně promyslet, abych to pak nerozebíral :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | So 23.5.2026 10:15:25

1Mara >> tu jde ať ti to rychle nevychladne:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

valcha186 - Profil | Pá 22.5.2026 12:07:49

jeden3 >> Ale mi jedeme 80 kg selata, plus jiné. Lednice je malá, neskladná. Tak se snaž.

• Nelíbí 0
• Líbí0

jeden3 - Profil | Pá 22.5.2026 11:49:04

valcha186 >> dobro došli👍 tak z toho už by mě asi jeblo - klobouk dolů
teď už je venku dobrá taploty i v noci,tak bych mohl vyndat ven tu původní lednici,co jsem tu měl, vyndat z ní všechny police a vešel by se tam pěkný kýbl ....ale jak jsem psal kolegovi- všichni chtějí jen slaniny a na to mi stačí vakuovačka

• Nelíbí 0
• Líbí0

jeden3 - Profil | Pá 22.5.2026 11:46:58

SUFO >> u nás v rodině zatím po uzené krkně ani kýtě není poptávka :-)
všichni chtějhí -a já také - chtějí uzenou slaninu nebo anglickou
takže jedu dokola stále bůček :-) zrovna dnes jsem zase vakuoval 7kg na anglickou

• Nelíbí 0
• Líbí2

jeden3 - Profil | Pá 22.5.2026 11:45:06

1Mara >> 👍 tak to bude OK 👍

• Nelíbí 0
• Líbí0

valcha186 - Profil | Pá 22.5.2026 10:00:37

jeden3 >> Nakládám na 7 neděl do láku. Bedna obložená polyšem, nahoře střídám petky s ledem z mrazáku. I v létě.

• Nelíbí 0
• Líbí1

SUFO - Profil | Pá 22.5.2026 9:25:30

jeden3 >> já jsem psal jen o kýtě, polévku a krkovice, protože při špatném prosoleni (praganda) vzniká uprostřed takové šedivé kolečko. Jinak bok vakuum 18g na kolo a vše nechávám uležet min 4 týdny

• Nelíbí 0
• Líbí1

drvoštěp - Profil | Pá 22.5.2026 7:30:00

1Mara >> Jo...

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | Pá 22.5.2026 7:27:33

Takže radíte abych dal tyhle vruty jó ?

• Nelíbí 0
• Líbí6

1Mara - Profil | Pá 22.5.2026 7:25:27

jeden3 >> Dělám dvouplášť, ale bez izolace, dle mě je úplně zbytečná na tak malou udírničku, ta bude vytopená za chvilku a nehledě na to, že nebude stát venku, ale v boudě :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

1Mara - Profil | Pá 22.5.2026 7:23:14

HoumrP >> To je na nic, musel bych prošroubovávat 3cm hranol to se mě nechce :-) Taky jsem o tom uvažoval, ale vzdám to :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

PYTLAKS - Profil | Pá 22.5.2026 7:20:19

ŠUKI >> prd,pak mi vyfoť jak zakládá stavbu:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

jeden3 - Profil | Pá 22.5.2026 6:41:05

SUFO >> nasolené maso ve vakuu na 2-4 týdny je podle tebe málo?
tedy nevím jaké maso, ale já měl lehce přes dva týdnu bůček -a jelikož jsem to se solí i trochu přehnal, bylo to nasolené "jako prase" 🤣😂 kdybych to ještě nastříkl, nevím, jestli by to vůbec mohlo být ještě slanější ?
vlastně je to i princip marinování masa ve vakuu - údájně se ti ve vákuu maso daleko lépe a rychleji namarinuje, než když to máš jen tak v míse- to maso to do sebe natáhne
no a jelikož zatím nemám odpovídající prostor s požadovanou teplotou na nakládání do láku, budu zatím všechno maso pouze vakuovat ...navíc jsem povzbuzen tím,že se ZATÍM vždy maso povedlo a nic se mi nezkazilo, což se podle příspěvků zde v láku prostě občas stane
jo jistě, nakupování kvalitních vakuovacích folii něco stojí a spotřeba je fakt velká, ale má to i své výhody
ještě k nástřiku- pokud bych ale nakládal nějaké vysové maso-třeba krknu-asi bych nějaký ten nástřik provedl i do toho vakua
pokud v něčem plácám nesmysl- rád si to nechám vysvětlit , člověk se učí stále

• Nelíbí 0
• Líbí0

p.lorenc - Profil | Pá 22.5.2026 5:49:49

drvoštěp >> Máš na mysli bílý nebo žlutý povrch? To by musel to maso na ty vruty napichovat, v udirne jako takové to nebude mít asi žádný vliv.

• Nelíbí 0
• Líbí0

jeden3 - Profil | Pá 22.5.2026 5:47:34

1Mara >> na to, že nejsi truhlář to más pěkný , nepřesnosti v rámci tolerance :-)
dotaz kolegy,co tam máš za šrouby plně chápu-uděla jsem venskovní dřevěné schodiště a šrouby se po necelých dvou letech normálně odporoučely- prostě se pnutím dřeva přetrhaly a já musel schodiště rozebrat a všechny šrouby vyměnit - takže opatrně - není šroub,jako šroub!
nevím,čím jsi to fotil, šíleně to zkresluje,alejestli vidím správně, měl jsi si udělat dvířka z té větší strany - jak ti tady chlapi říkali
ale jinak pěkný
PS. jestli děláš dvouplášt s izolací - udělej nejdříve vniřní plášt, pak izolace, nakonec venkovní záklop..obráceně by se to dělalo dost špatně

• Nelíbí 0
• Líbí0