Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NLab - Profil | Ne 9.2.2014 19:34:11

    Nazdar udiči.Mám dotaz,do jaké teploty vydrží naložený maso? Nemám možnost do lednice,venku se má hodně oteplit a naložený mám jenom pár dní.Slovy 5 dní.

      Nbrčál - Profil | Ne 9.2.2014 19:32:28

      gobek >> pytlaks-- mám to naložený 4 týdny v chladu.vodu vylévám,ale dělám i,že to zaliju tak po čtyřech dnech solnou vodou.někdy tak,někdy tak....

        Ngobek - Profil | Ne 9.2.2014 19:12:42

        brčál >>ahoj. nezaléváš to vůbec? jak dlouho to máš takto naložené?

          NPYTLAKS - Profil | Ne 9.2.2014 19:11:11

          brčál >> taky nakládám na sucho,ale koření bych se bál,ale asi nemusím,to je dobré vědět,kolik toho máš naloženého,já nakládám tak 15kg a obden z toho při překládání vylévám tu vodu co pustí maso

            NMAXXSKATER - Profil | Ne 9.2.2014 19:09:01

            marmyš >> :-))) Jen se přiznej, že nás sleduješ. =) A hlavně chceš být s námi ...

              Nmarmyš - Profil | Ne 9.2.2014 19:06:53

              kamkoliv vlezu,všude stejné drbny:-(((

                NStopař - Profil | Ne 9.2.2014 19:04:16

                dada11 >> Ok :-)

                  Ndada11 - Profil | Ne 9.2.2014 19:03:15

                  Stopař >> Zatím tomu nechám volnost, ale připomenu (snad) :-)).

                    Ntuzemak - Profil | Ne 9.2.2014 19:02:56

                    MAXXSKATER >> jako na druhou stranu máš pravdu,je to sebranka,šuká a hulíí:o)))

                      NMAXXSKATER - Profil | Ne 9.2.2014 19:01:17

                      tuzemak >> Ne, prdím na to. Ještě bych se mezi těmi herci zkazil, tam je to samej šmelič. =)

                        Ntuzemak - Profil | Ne 9.2.2014 19:00:40

                        MAXXSKATER >> njn bys mohl být v balíku:o)) seš mladej,ti to přejo..

                          NMAXXSKATER - Profil | Ne 9.2.2014 18:58:52

                          tuzemak >> Teďka tady chce někdo dělat ten muzikál Quasimodo, tak třeba bych na tom ještě něco trhnul. =))

                            NStopař - Profil | Ne 9.2.2014 18:58:30

                            dada11 >> Může bejt.Se připomeň a není problém. :-)

                              NStopař - Profil | Ne 9.2.2014 18:57:54

                              MAXXSKATER >> No to také jde.

                                Ntuzemak - Profil | Ne 9.2.2014 18:57:46

                                MAXXSKATER >> to ti vyroste na hřbetu hrb kuwááááá:o)))

                                  Ntuzemak - Profil | Ne 9.2.2014 18:57:06

                                  PYTLAKS >> to určitě,to je risk:o))

                                    NMAXXSKATER - Profil | Ne 9.2.2014 18:56:55

                                    tuzemak >> Mám to vymakané a hubu mám nasměrovanou pod stůl. :-))

                                      Nbrčál - Profil | Ne 9.2.2014 18:56:41

                                      PYTLAKS >> dnes jsem ho otáčel a voní nádherně a zatím nikdy nic nekyslo,tak snad i tentokrát to vyjde.maso je na sucho,není zalité solnou vodou...

                                        NPYTLAKS - Profil | Ne 9.2.2014 18:55:20

                                        tuzemak >> asi jo,ale když v cizí udíš napoprvé,tak je to taky loteria:-)

                                          Ntuzemak - Profil | Ne 9.2.2014 18:54:51

                                          dada11 >> raději velkou dekou:o)))