Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 22:00:41

    marmyš >> chtěl:-))) To jsou ty dešťovky od gambáče:-)))) ale u udírny jsem jen dodržoval pitný režim:-)

      Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 21:39:45

      p.lorenc >> nechtěls napsat,že máš metr kouřovod?

        Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 21:37:20

        marmyš >> Já tam mám tak metr topeniště a to je pro zlost, fakt se nehneš. Chytne ti to a hned musíš hasit. Kouř si prolézá až když je přeplněná udírna, aspoň vím že udím, nepeču:-)))

          Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 21:32:31

          jariss >> něco jako juta to je.

            Njariss - Profil | Pá 31.1.2014 21:08:00

            p.lorenc >> Tak jsem moc daleko od pravdy nebyl. V automobylovém průmyslu se rádo používá vláken z kokosových ořechů a palmy kokosovníku (produkující kokosové ořechy) jako takového.
            Po zapletení vousů s ořechů lze vytvářet dečky, úplně stejně jako by byl použit jutový pytel.
            Naši předkové nás to učí neustále, jen ty materiály jdou hodně rychle kupředu :-)

              Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 21:06:46

              p.lorenc >> topeniště mám 150 cm, mám na dvoře něco jako letní kuchyň,ta kuchyň má komín a já jsem k ní zvenku přistavil udírnu--odtah mám do toho komína-nemá to chybu.

                Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 20:57:21

                marmyš >> Hlavně někudy ten kouř jít musí:-) Co se týče funkce tak je bombová, ale já mám krátké topeniště (a to jsem jednu šálu cihel přidával ) a prakticky se od ní nehneš, ale to mě zas tak neva.-))))

                  Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 20:47:46

                  p.lorenc >> já mám nahoře dva oplechované dekly,něco jako lešenářská podlážka. menší únik kouře není na závadu.

                    Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 20:39:11

                    jariss >> Děkuji. Je to vysokoteplotní koberec do automobilového průmyslu. Táta míval deku, ale ta se rozpadla. Než jsem tam ( před dvěma lety ) dal maso tak jsem ho pořádně prohřál.

                      Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 20:34:46

                      marmyš >> žádnej thérák to není, ten nežéérůůů:-))))

                        Njariss - Profil | Pá 31.1.2014 20:34:00

                        p.lorenc >> Máš to krásně vyuzeno a přikrejváš to místo téér papírem jutovým pytlem, má po pár uzeních stenou barvu, jen lepší vlastnosti :-)
                        Nebo se pletu?

                          Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 20:26:55

                          lota.lota >> si mě předběhl,nějak sem si nefšim:-))

                            Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 20:26:04

                            p.lorenc >> taky mám takovou udírnu,akorát ji nepřikrývám térpapírem:-))

                              Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 20:07:36

                              richi69 >> SOUHLAS! Ještě jí čekají klobásy a pak "bohužel" demolice a nahradí jí kombi cihla + dřevěná bouda. Tahle je po tátovi a neustále mi připomíná Slavnosti sněženek, já vám to říkal....:-)))))))))))))))))

                                Nrichi69 - Profil | Pá 31.1.2014 20:00:11

                                p.lorenc >> kroutí...,ale ten výsledek,lepší než nějaký nerezový a moderní vychytávky......

                                  Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 19:19:29

                                  lota.lota >> hlavně dobrotného:-) teda aspoň pro mě. Je to "poklop" a přes něj deko-koberec:-) Udírna kroutí poslední uzenohodiny:-))))

                                    Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 19:14:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                    a tady slané finále:-))))

                                      Nlota.lota - Profil | Pá 31.1.2014 19:12:36

                                      p.lorenc >> :-D nic složiteho :-) a copak to maš za poklop ? vypadá to jak ipa :-D

                                        Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 19:12:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                        průběh:-)

                                          Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 19:11:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                          začátek:-)