Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Ntuzemak - Profil | Pá 7.2.2014 13:25:34

    marmyš >> tento chlup by mě vůbec nevadil.D

      Nmarmyš - Profil | Pá 7.2.2014 13:18:20

      miki 62 >> To maso si nezaslouží chlupatý provaz,pořiď si háčky.

        Nmiki 62 - Profil | Pá 7.2.2014 12:53:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

        konec

          Nmiki 62 - Profil | Pá 7.2.2014 12:53:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

          pruběh

            Nmiki 62 - Profil | Pá 7.2.2014 12:52:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            začatek

              Nvaga - Profil | So 1.2.2014 20:24:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

              a hotovo

                Nvaga - Profil | So 1.2.2014 17:21:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                tak zase raz..

                  Njariss - Profil | Pá 31.1.2014 23:16:08

                  p.lorenc >> Už teď se nejenom já těším :-)
                  Co pak monitoři :-)

                    Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 23:08:17

                    jariss >> za 14 dní v sobotu, foto možná oneline páč si kvůli ( né teda jen pro uzení:-)) ) pořizuji lepší tel. Prej je chytrej tak jsem zvědav:-)

                      Njariss - Profil | Pá 31.1.2014 23:03:22

                      p.lorenc >> OK, kdy můžeme být v očekávání?

                        Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 22:53:30

                        jariss >> si piš že dám foto:-))

                          Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 22:52:42

                          marmyš >> To byl původní plán a možná ho ještě zrealizuji, ale když mi jich bude chybět cca 25 ks tak je dokoupím ať je to celé pěkné:-))) Kouřovod bude částečně ze staré keramické roury ( r. výroby před 1893 ), našel jsem jí na půdě. Teda myslím že je to nějaká keramika. Dokonce chci i komín s této roury, stále kouká na střeše nad maštalí. Snad teda půjde použít když je tak letitá:-) Je to i s "krytem" proti dešti a vše v kuse, prostě nádhera. Snad to půjde a vydrží ten přesun.

                            Njariss - Profil | Pá 31.1.2014 22:35:12

                            p.lorenc >> Hlavně nezapomeň fotit výsledné uzení, ať je nad čím slintat :-))

                              Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 22:30:51

                              p.lorenc >> tak je doplň obyčejnými. na ohniště a začátek kouřovodu budou šamotky dobré. já tu mám cihle ještě po Němcách a ty jsou kvalitní--taky dost vydrží.

                                Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 22:26:34

                                marmyš >> mám tam cca 90-100 ks šamotek, přece se na ně nebudu koukat jak se válej na paletě:-))))

                                  Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 22:24:39

                                  jariss >> Je:-) a už se těším za 14 dní. Klobásonády všude:-)))

                                    Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 22:24:10

                                    p.lorenc >> že se na ně nevy.....,já mám kouřovod z normálních cihel. nahoře mám dlaždice 30x30 cm.

                                      Np.lorenc - Profil | Pá 31.1.2014 22:22:16

                                      marmyš >> Tak to je přesně řečeno. Já tam dnes běhal s metrem a počítal cihle:-) Táta mi zanechal spoustu šamotek ( zbyly z komínu ) a dnes jsem dopočítal že jich musím ( jen ) 25 ks dokoupit. Mám to celé v hlavě tak doufám že to dnes nevypláchnu:-)))))

                                        Njariss - Profil | Pá 31.1.2014 22:12:24

                                        p.lorenc >> Produkt je prostě krása, co ti mám povídat.

                                          Nmarmyš - Profil | Pá 31.1.2014 22:09:08

                                          p.lorenc >> je dobré si to uzení někde vyzkoušet a při nové stavbě využít poznatky.