Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

761x v oblíbených a 19x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

Nelíbí 0
Líbí 22

Jirka R. - Profil | So 11.9.2021 8:15:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Byla to opravdu dlouhá, ale úspěšná páteční noc... 😉

Nelíbí 0
Líbí 20

tuzemak - Profil | Pá 10.9.2021 20:31:47

burt od labe2 >> njn kdo umí. 👏👏

Nelíbí 0
Líbí 0

burt od labe2 - Profil | Pá 10.9.2021 18:12:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Není nám nádherné když to umíme... 🤟🤔😂🤠🍻🥃🐗🔪🚜🍔😎

Nelíbí 0
Líbí 16

Stroft - Profil | Ne 5.9.2021 10:36:28

ŠUKI >> U nás jede zdravá strava, tak jsem na to sám:-( 3,5kg mi na měsíc stačí:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

vicx - Profil | Ne 5.9.2021 10:18:57

zaujímavý spôsob z Ázie.

Nelíbí 0
Líbí 5

ŠUKI - Profil | So 4.9.2021 23:22:16

Stroft >> To je tak do jedného ďuravého zuba.... škoda topit ale závidím 😋

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | So 4.9.2021 23:04:16

Stroft >> tož včil už to chápu

Nelíbí 0
Líbí 0

Stroft - Profil | So 4.9.2021 23:01:46

PYTLAKS >> Chtěl jsem to mít v jedné lajně:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | So 4.9.2021 22:45:33

Stroft >> ty vole, co to tam máš za oběšenca😁

Nelíbí 0
Líbí 0

Stroft - Profil | So 4.9.2021 21:42:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pár dietních, na start sezony.

Nelíbí 0
Líbí 9

valcha186 - Profil | So 4.9.2021 14:25:53

p.lorenc >> Neber si to tak, těch 260 je na normální zabijačku. Jateční 120 je nyní normál, ale jde o poměr s 280 kg. Rozměr svíčkové, kotlet, množství ostatních výrobků. 260 by se mi ani nevešlo do udírny. Došlo k šumu. Nepsal jsem že bude do udírny. To bych se připravil o spoustu výroby. Z těch velkých prasat prakticky žádné sádlo. Sádláci byli dříve, nebylo na máslo, olej.

Nelíbí 0
Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | So 4.9.2021 13:04:06

dada11 >> 🥃🍺

Nelíbí 0
Líbí 0

dada11 - Profil | So 4.9.2021 11:55:42

Buffalo1969 >> Zkusím, dík.

Nelíbí 0
Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | So 4.9.2021 11:23:08

dada11 >> tak se domluv s Ladanem. Jestli si pamatuju dobře, tak má doma udírnu. Naložíte spolu maso, dáte po kalíšku, vyudíte a zase bude dobře. 😁🍺

Nelíbí 0
Líbí 0

p.lorenc - Profil | So 4.9.2021 10:48:46

valcha186 >> Tož vím kolik zbude prasete po rozbourání, pár metráků jsem již naporcoval a několik selátek ugriloval, ale 110 kg živé váhy není sele ale jateční prase.
Domácí se krmí cca na 160-180 dejme tomu že 200 + kg na sádlo.
Nechci se dohadovat, na to nemám a nechci mít čas, 260 kg prasete na gril-rožeň je největší píčovina co jsem kdy slyšel, ale netvrdím že to není nemožné.