Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

• Nelíbí 0
• Líbí 22

pako 2 - Profil | Ne 5.1.2020 23:15:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

dnešní uzení
a sušenka, týden stará

• Nelíbí 0
• Líbí 5

witas - Profil | Ne 5.1.2020 11:08:32

1975 >> Také jsem stavěl dřevěnou mobilní udírnu s dymogenerátorem a spirálou pod tělesem udírnu oplechoval (použil 2 staré plechy z trouby uřízl jednu stranu a plechy spojil a zasypal solí) pár uzení už proběhlo a super. Termostat mám cca v 80% výšky udírny.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

1975 - Profil | So 4.1.2020 20:32:57

Zdravím mám klasiku zděnou udirnu ale chci stavět dřevěnou mobilní na ohniště a vyvíječ kouře tak se chci zeptat jak odizolujete topné těleso od dřeva proti zahoření a kam nebo jak daleko od tělesa umístíte termostat budu rád i za detailní fota děkuju

• Nelíbí 0
• Líbí 0

brčál - Profil | So 4.1.2020 19:25:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdravím a přidám jednu...

• Nelíbí 0
• Líbí 4

Z5 - Profil | So 4.1.2020 19:22:44

zajic >> není zač :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

zajic - Profil | So 4.1.2020 19:10:27

Z5 >> Ok dík.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Z5 - Profil | So 4.1.2020 19:06:11

Calex >> pěkný

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Z5 - Profil | So 4.1.2020 17:52:56

zajic >> Zdravím, jestli máš dymo se sklenickou tak dej pozor aby vodorovná trubka co jde do udírny byla vodorovně, možná trošku do kopce, aby to tam nemohlo téct, pak to skončí ve skleničce, vlastní zkušenost.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

nofish - Profil | So 4.1.2020 15:23:30

Calex >> no spekuloval jsem, ale pripada mi to, ze co jsem zkousel, tak je olse lepsi. Uvidi se casem. Ale pripada mi to, ze buk v te elektrice tak necoudi.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Calex - Profil | So 4.1.2020 15:18:02

nofish >> Olše je dobrá....Většinou je všude buk.http://www.dipro-prosec.cz/bukove-brikety-a-bukova-​drt

• Nelíbí 0
• Líbí 0

nofish - Profil | So 4.1.2020 15:07:51

Calex >> buk, olše, není problém https://heroldreznickepotreby.cz/eshop/reznicke-pot​reby/piliny-stepky-hranoly/ ale ovocnáče co jsem našel, tak malé balíčky a strašně drahé.
jde o prd, ale dělal jsem třeba kapra na jablku a bylo to fajn.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Calex - Profil | So 4.1.2020 15:04:33

nofish >> Vim jen o buku, různá zrnitost asi 200Kč pytel....

• Nelíbí 0
• Líbí 0

nofish - Profil | So 4.1.2020 14:55:20

Calex >> když jsme u té štěpky. Nekupuješ někde ovocné? Ve velkém. Co jsem našel tak samé předražené malé balíčky, to začnu radši sbírat popadané větve z alejí.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Calex - Profil | So 4.1.2020 14:46:58

zajic >> Valíš tam ventilátorkem vlhkej vzduch....Je dobrý aby Venturyho trubice byla předehřívaná a vzduch se ohřál...U jednoduchejch dymogenerátorů se dává pod výfuk do udírny miska.....U dymogenerátorů s chladičem kouře je dole pod výfukem sklenička a kondenzát stéká ve svislý trubce do ní....Může to být i vlhkou štěpkou, u nás se prodává štěpka ze sušenýho buku, zbytky z výroby dřevěnejch výrobků......

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | So 4.1.2020 14:37:02

zajic >> ne

• Nelíbí 0
• Líbí 0

zajic - Profil | So 4.1.2020 14:34:34

Calex >> Jo a ještě se zeptám. Udělal jsem si vyvíječ kouře podle návodu z youtube a při první zkoušce mi to strašně dehtovalo. I na výstupu do udírny mi kapal kyselý kondenzát, mohlo to být vlhkou štěpkou?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

nofish - Profil | So 4.1.2020 14:27:38

Calex >> já to chápu. Jen by mě zajímalo, jestli to bude fakt až takový rozdíl, T5eba poreferuješ dřív, než začnu budovat venku, zatím to vypadá, že letos nebude ani zima.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Calex - Profil | So 4.1.2020 14:25:52

nofish >> Jasný...Taky jsem dřív ,,reguloval,, mokrým pytlem přehozeným přes udírnu.:-)) A bylo to dobrý... Když porovnám třeba upečenou husu nebo krůtu z chlebový pece na dřevo anebo z el. sporáku, je to velkej rozdíl...Pečený maso z Remosky, u který nekolísá teplota, taky rozdíl...Konvektomat v kuchyni za půl mega s parním vyvíječem a parní troubu za 20000Kč - velikej rozdíl...Myslím, že to vychytám i u udírny. Jakej v tom bude rozdíl ještě nevím. :-)))))))))))) Třeba žádnej....

• Nelíbí 0
• Líbí 0

zajic - Profil | So 4.1.2020 14:23:16

PYTLAKS >> Ani žádnou spirálu v zimě nepoužíváš?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

nofish - Profil | So 4.1.2020 14:14:57

Calex >> Mám teď na vyblbnutí v zimě taky elektriku a co jsem zjistil tak když tam vrazím teploměr, teplota taky kolísá, ale ne tea o patnáct stupňů, co jsem si všimnul, tak +-5-7 asi. Nepřipadá mi to, že by to vadilo. Když si vezmu, jak jsme kolikrát udili v normální tak tam to lítalo taky hodně, když fučelo a byla zima. Ale chápu, nastavit tam 76.7 vědět že to tam bude celou dobu, by bylo fajn.

• Nelíbí 0
• Líbí 0