Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

SUFO - Profil | Ne 15.10.2017 10:03:00

burt od labe2 >>
Můžeš dát recept?

Rio Berounka - Profil | Ne 15.10.2017 10:01:56

burt od labe2 >>
Nádhera! Jak dlouho jsi to pekla a při kolik C? Nebe v hubě... :-))

SUFO - Profil | Ne 15.10.2017 10:01:13

Děkuji za rady

burt od labe2 - Profil | So 14.10.2017 20:47:40

Pomalu pecene plecko . Kalíšek slivovicky a můžu jít spát ...

burt od labe2 - Profil | So 14.10.2017 20:45:19

SUFO >> chce to pověsit tam kde luftuje nebo kde se částečně mění vzduch . Teplota nejlépe kolem 15 stupňů .suchý vzduch . Nesmějí se dotýkat jinak ti chytnou . Kolik toho máš ? Jsou uzený nebo fermentovaný ?

Buffalo1969 - Profil | So 14.10.2017 20:06:54

SUFO >> hele, záleží na proudu vzduchu a teplotě. Dodělal jsem ve sklepě ventilátor s teplota nepřeleze 14-15°C. Jenom se mi nedotýkají jedná druhé a mezi dvěma co vidí v páru mám drevenej kramlik na prádlo. Chci to vyřešit jinak, ale tohle mne nikdy nezklamalo. Na fotce to tak není, protože to vždycky pověsím a pak to rozdělám.

Buffalo1969 - Profil | So 14.10.2017 20:01:31

Petr64 >> no na první pohled jsem si myslel, že tam děláš podlahový topení...:-DDD

salfi - Profil | So 14.10.2017 19:07:57

SUFO >> ja je povesim do drevniku. Ze vsech ctyrech stran je to otevreny a krasne to schne a zraje. Nebo je dam do udirny, otevru dvirka od topeniste dokoran, komin taky.

marmyš - Profil | So 14.10.2017 17:50:45

SUFO >> Chladno a průvan. Nemám s tím zkušenost,ale nic tím nepokazíš. Možná bude lepší rada,vydrž.

Petr64 - Profil | So 14.10.2017 17:43:54

Buffalo1969 >> Podle toho,kolik tam bude železa,tak spíš atomák.;-)

SUFO - Profil | So 14.10.2017 14:01:51

Dobrý den, prosím o radu. Koupil jsem klobásky ze Slovenska a potřebuji dojít. V jaké teplotě a vlhkosti je uložit. Děkuji

Buffalo1969 - Profil | So 14.10.2017 13:08:41

Petr64 >> twl...ty fakt stavíš novou chatu???....:-O

Petr64 - Profil | So 14.10.2017 12:35:50

burt od labe2 >> Že bych si tam odskočil? Mám na čem. ;-)

burt od labe2 - Profil | So 14.10.2017 9:04:38

Tvl. Tady každej jezdí okolo a kafe chlastám sám...

Buffalo1969 - Profil | So 14.10.2017 8:50:22

burt od labe2 >> tak to jsem ti jel 1.9. vokolo baráku. Kdybych to bejval věděl, tak jsem se stavil a vyžral ti kuřbůdu..:-)))

p.lorenc - Profil | So 14.10.2017 8:45:36

burt od labe2 >> Na vašu počest sme aj prasca pobili. :-)))

burt od labe2 - Profil | So 14.10.2017 8:41:32

p.lorenc >> landrasak ta je dlouhá jak tejden před vejplatou .

burt od labe2 - Profil | So 14.10.2017 8:39:18

Petr64 >> Nebočady nadruhy straně. Pod kostelem barák a tam udírna má ... 🍴🐖🍻

p.lorenc - Profil | So 14.10.2017 8:29:05

burt od labe2 >> Také krásné prasca škoda ich zožrat. :-)

Petr64 - Profil | Pá 13.10.2017 22:02:54

burt od labe2 >> Ubytovna je na Mostecký. Tohle je focený mezi Ústím a Děčínem.