Sumec na jídlo?

NSpecialista - Profil | So 19.12.2020 19:29:04

venybit >> 😂ten, jehož chceš rozebrat na válečky, ti dal 👎

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnofish - Profil | So 19.12.2020 16:54:00

sindeji3 >> Celkově, u každé ryby až tak nezáleží na velikosti, ale kvalitě potravy a délce, za kterou danou velikost dostane. 45-50cm kapr krmený pečivěm, tříletý, to bych ti přál, abys věděl co je hnus. Klidně metrový, dvacet let starý, který vyrostl v revíru na krmení rybářů a přirozené potravě, bude stokrát lepší- nemyslím tlusťochy ze soukromáků. U toho sumce neplatí, že velký nejde jíst. I 40kg tolstolobik se dá snist, ale je třeba tomu přizpůsobit úpravu :-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nsindeji3 - Profil | So 19.12.2020 15:46:58

nofish >> Kapr záleží jak kde. Třeba z přehrady mi chutnal i 65. Z rybníka bejvá kolikrát nad 55 už bahno, ale někdy ještě 60 ujde. Záleží v čem se ten kapr poslední tejden vrtal :))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnofish - Profil | So 19.12.2020 15:42:51

sindeji3 >> dělal jsem 135 a byl jedlý, dělal jsem pomalu 2m a taky, za to kapr 55-57 58 už je moc :-D

• Nelíbí 1
• Líbí0

NR.P. - Profil | So 19.12.2020 11:52:58

venybit >> Sumec a chrupavčitá páteř?? To těžko.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsindeji3 - Profil | So 19.12.2020 11:40:59

Letos jsem jedl sumce od 90 do 130. Ten 130 už byl spíš na grill, aby se vypekl tuk. I když dá se vykrájet i na pánev (ten tuk je jasně vidět, dá se seříznout). 110-120 ještě jde, ale nejlepší je 90-110.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvenybit - Profil | So 19.12.2020 11:09:15

Sumec je skvělá ryba, žádné kosti nemá, jen chrupavčitou páteř. Nejlepší je tak do 120cm . Ale jedl jsem i 170cm 40Kg. Když je velký musí se maso rozebrat na svalky, má skrz celé tělo válečky svaloviny a jsou spojené tukem. Pro to když ho rozebereš na ty válečky, zbavíš se tuku. Nejraději ho mám na grilu. Ale z velkého jo dobrý i guláš, když ho rozebereš na ty válečky.

• Nelíbí 1
• Líbí1

NKolouš - Profil | Pá 18.12.2020 17:34:02

David >> Zkousel jsem taky jatra a ty se daji.. ostatni nejak nevim 😊

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRada B. - Profil | Pá 18.12.2020 17:28:25

David >> já si strašně rád dělám sumčí játra na prudko

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDavid - Profil | Pá 18.12.2020 16:51:09

Dají se nějak zužitkovat vnitřnosti ze sumce? Budu jich teď pár kuchař tak vymýšlím. Díky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkokosek - Profil | Ne 19.2.2017 13:28:12

Nejlíp to chutná přímo u vody. A z jedné metrovky jsou pro dva rybáře tři obědy. Stáhnout, vyfiletovat, nasolit a naložit (majdu z oleje a koření si vozíme z domu). Když je čas a podmínky, tak do mřížky na oheň, druhá varianta přímo na pánev. A raději přibalit nějakou paštiku, kdyby kósaly samé dvojky ;)

• Nelíbí 0
• Líbí5

NFilip00 - Profil | Ne 19.2.2017 12:31:48

Do metru panev a trouba, nad metr udirna

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSalmon - Profil | Ne 19.2.2017 12:08:46

sindeji3 >> Zvláště, pokud je sumec nějakou dobu v mrazáku. Je to asi jako u skopového. Když špatně odblaníš, je to cítit.
A vlastně každá tučnější ryby, obzvláště třeba makrela, která je déle zamražená, tak tuk žlukne a je pak nepříjemně cítit :-(

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsindeji3 - Profil | Ne 19.2.2017 11:22:40

Salmon >> Třeba sumeček americký je úplně hnusnej když ho děláš na pánvi nebo v troubě právě kvůli tomu tuku... za to na grilu je vynikající. Tak možná, že ta větší ryba by se na grilu spíš dala, právě proto jsem se ptal. Jako to co máš na tom obrázku bych asi dal na posezení, vypadá to výborně :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSalmon - Profil | Ne 19.2.2017 11:17:53

Ahoj!
Moje zkušenost je, že sumce na jídlo (mimo uzení) jen do 100cm! Zkusil jsem jednou vzít 126cm a byl příliš tučný. Vím, že příště bych jej pustil!
Asi záleží i na lokalitě, kde vyrůstal. Ten větší byl z Harty, kde je studenější voda a ryba roste pomaleji. Ty do metru jsem měl z Pálavy, kde je naopak voda asi nejteplejší.
Když už se rozhodneš pro rybu 100+, tak v každém případě dobře odstraň veškerý viditelný tuk a i tak to bude mastnější.
Sumec do metru je vynikající i v trojobalu jako řízek!
Jednou jsem jej zkusil dát i na gril a výsledek byl suprový! :-)

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nbizonn - Profil | Pá 17.2.2017 19:24:14

Ja ho sice jeste nikdy nechytl ale kamarad donesl vzorek k rybam ,byl uzeny a musim rict,ze byl luxusni...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmlíčnák - Profil | Pá 17.2.2017 17:51:43

sindeji3 >> klonim sa ku teto velikosti ku kurbudce :-)Mnamka .Jen sul a cesnek a dobre suche drevo z buku .

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npavel.1 - Profil | Pá 17.2.2017 17:47:40

Eldar - >> ahoj ryby skoro nejim , ale tuhle jsem v zimě vzal jednoho kolem metru stáhnul jsem ho , udělal dva filety takže mi na něm nezbyla jediná kost , stačilo trochu citronu a soli , nechat hodku uležet , a pak na másle osmažit , nemělo to chybu , hlavně uplně bez kostí , takže ideal pro děti , a žádné cítění rybiny , nakonec jsem si ho loni dával i na vánoce obalovanýho a taky dobrý , ale nevim jak je to v létě , většinou ho chytnu v prosinci , a to už je voda studenější , a možná je maso lepší .

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDarďas - Profil | Pá 17.2.2017 17:29:16

Loni jsem donesl dva kousky kolem metru.Slavilo to velký úspěch, na grilu a halászlé nemělo chybu.Hlavně to má minimum kostí.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsindeji3 - Profil | Pá 17.2.2017 17:15:07

mlíčnák >> okolo těch 120-140cm, s těmi okolo metru bych si věděl rady

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njá 2 - Profil | Pá 17.2.2017 17:11:02

sindeji3 >> Udit, nebo haláslé

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nkareldj - Profil | Pá 17.2.2017 16:41:43

Sumec do metru super, pouze filety,den dopředu nastolit a dát do chladničky na utěrku ať neleží ve vodě, druhý den osušit,nechat 2 hod. v pokojové teplotě, lehce poprasit hladkou moukou a pomalu péct na převařeném másle - máslo nepeni- musí se vyvařit voda,max přidat snitku bazalky, petrželky, tymiánu a udělat do zlatova. I sumec má svou chuť, cokoliv dalšího navíc ji zničí...

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nmlíčnák - Profil | Pá 17.2.2017 16:26:22

sindeji3 >> Co je u Tebe velky a co maly ?Kazdy to ma nastavene inac .Do 120 klidne i do klobasek .Samoze myslim cm ,ne kg :-))

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nsindeji3 - Profil | Pá 17.2.2017 16:11:33

Oživím to tu. Zajímalo by mě jak nejlíp upravit velkýho sumce. Většinou jsou tu recepty na menší rybu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmasák11111 - Profil | Pá 5.4.2013 11:17:38

sumec, chytil jsem 102cm a jeho maso je naprosto špičkové, vhodné i pro děti, protože nemá mezisvalové kostičky... my jsme ho grilovali a dělali guláš.... grilovanej neměl chybu, chutnal mi víc jak guláš z něj, jako guláš z hovězího nebo vepřového to neni..... co si budeme vykládat.... takže sumce doporučuju....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NGRUPA - Profil | So 29.5.2010 13:08:22

Eldar - >> Je určitě dobré ho vždycky před jakoukoli tepelnou úpravou, lehce načesnekovat, ale jen lehce. Aby se ztratila rybina, ale i chuť česneku. Pak je to "skoro" candát. A na jídlo je idealní od 70cm - 110, max 120cm. Velkej sumec je skoro až odpornej a to z 80%. Já jsem si teda nikdy většího než 1m nevzal, ale kolegové od nás z kolonie ano.......Prý jsou ale už poučeni a taky ho pustí......To jsem zvědavej........je to tak 5:1..:-(((

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiksik - virtuálně napaden.... - Profil | So 29.5.2010 13:00:55

sumci jsou perfektní uzení, dávám ho někdy i do Halászlé....pečený mi moc nechutnal...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NGRUPA - Profil | So 29.5.2010 12:58:59

Eldar - >> Grupův sumec v nivové krustě

Smažení ryb

Filety ze sumce ( kolem 80cm) nakrájíme na střední kousky cca po 100g, nasolíme, lehce opepříme a ještě lehčeji načesnekujeme, (opravdu jen lehce aby se jen vykrátil česnek s rybinou). Já přidávám do soli trošku grilovacího koření, nebo koření argentina, ale trošku! Takto nakořeněné filety necháme 2 hodiny v lednici nebo hodinu v pokoj. teplotě.
V misce rozmícháme 2 vejce a 1dcl mléka, nebo vody, které zahustíme přisypáváním mouky na husto. Pak přidáme hořčici a strouhanou nivu, asi 150-200g a osolíme.
Filety je dobré lehce poprášit moukou, před obalováním v těstíčku. Pokud těstíčko nedrží a loupe se, je třeba ho ještě více zahustit moukou.
Hned po obalení v těstíčku vkládáme do rozpáleného oleje a osmahneme do zlatova z obou stran, pokud jsou filety vysoké a nejsme si jisti jejich uplným prosmažením, tak je vložíme na plíšek, vyskládaný starším chlebem, (lze použít i rohlíky, nebo toust. chléb) a na 140C je pár minut necháme v troubě.
Jako příloha jsou dobré různě upravné brambory a studené omáčky.
Tímto receptem uděláme z pár kousků malého sumce celkem hodně jídla, protože těstíčko porce zvětší. My jsme doma 4 a máme i třeba se 70 kou k obědu co dělat.
Dobrou chuť

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nšťovíček - Profil | So 29.5.2010 12:42:57

podlě mě má nejlepší maso potočák

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntony.bobo - Profil | So 19.12.2009 0:22:05

cert. >> jo jo,uzenej nemá chybu.5 paliček česneku 10 dkg soli,vetřít a nechat min.10 hodin a pak na 50-60 stupňů 5 hodin udit.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncert. - Profil | Pá 18.12.2009 23:49:46

Sumec je podle mě nejvhodnější na uzení.Udil jsem 120cm v siťce a pomalu a byl výborný.Přes noc nechat v láku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntony.bobo - Profil | Pá 18.12.2009 23:15:36

Eldar >> o kosti se nemusíš bát,sumec má jen žebra a páteř a ty nepřehlídneš jinak je to čistá svalovina a při větších kusech tuk.Nejlepší je do metru ale není k zahození ani větší i když je to maso už tučnější ale dá se tomu předejít pokud vyřežeš tuk na hřbetě pod kůží po celé délce a odřízneš ocas.Ocas se dá sice taky použít ale stáhni ho z kůže.Do 130 cm se dá použít na jakýkoliv způsob úpravy většího už bych dal na uzení.Vše je jen na přípravě.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarven - Profil | Út 15.12.2009 20:31:54

Jarmil Koloušek >> ok

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nželva - Profil | Po 14.12.2009 19:34:53

Zjednodušený recept.
Dělá se stejně jako klasická tlačenka.Akorát tam místo dietního vepřecího dáš tučnou rybu.
Jikry,mlíčí(můžeš použít i z jiných ryb) z prasete kůže aby to drželo pohromadě(nebo želatinu)
Dá se přidat i zelenina.Koření stejné.Maso z břicha nakrájet na kostičky asi 2kg. Postup, ovarové koleno přidat kilo kůží,cibule,nové koření,pepř celý,sůl a uvařit.Koleno a kůže vyndáme,kůže pomeleme
a vrátíme do vývaru,přivedeme k varu a postupně přidáme maso zeleninu a jikry nakonec okořeníme podle chuti.Pak už to jen nalejeme do tlačenkových sáčků zavážem a hotovo při chladnutí nutno otáčet. K hlídání a otáčení tlačenky doporučuji ovarové koleno s křenem a pivem.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKáceč - Profil | Po 14.12.2009 18:52:11

želva >> Recept by nebyl?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nželva - Profil | Po 14.12.2009 18:47:49

Ahoj, nevím co vy na to,ale taková tlačenka ze sumce je opravdu výborná.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvydrák - Profil | Po 14.12.2009 18:18:59

kolibrik >> Já chytám ryby (pytlačím) od r.1975 a uvařit umím leda grog.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkolibrik - Profil | Po 14.12.2009 18:13:13

vydrák >> ja nejsem svetobeznik.ale chytam ryby od roku 1966 a varim od roku 1974.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvydrák - Profil | Po 14.12.2009 18:09:50

kolibrik >> O.K.Budu si tě pamatovat,zkušenej světoběžník se dycinky hodí.Měj se prima a dík

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkolibrik - Profil | Po 14.12.2009 18:06:44

vydrák >> ja se na tebe nezlobim.udelal jri naopak dobre.je to ma odpoved pro vsechny.alespon jsme se seznamily.kdyby jsi cokoli potreboval,napis.ja byl pracovne v thajsku a ve francii a mam hodne velke zkusenosti s rybami jak s mozrskymi tak i se sladkovodnimi.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvydrák - Profil | Po 14.12.2009 17:56:32

kolibrik >> sorry,to jsem opravdu nemohl vědět,ale chápej,že jsem se musel zeptat.Jinak ti přeju mnoho kulinářských zážitků.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkolibrik - Profil | Po 14.12.2009 17:51:39

myli vydraku.ja se na tebe nezlobim lelikoz to neni napsane v me karte me hlavni povolani je....kuchar..jestli mas nejake pochybnosti,zavolej,ja ti to vysvetlim osobne u me v podniku.a jeste si pamatuj jednu vec.jaky koli prispevek ode mne se zaklada na pravde a me zkusenosti jak rybarske tak i zivotni.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvydrák - Profil | Po 14.12.2009 16:21:21

kolibrik >> čau Kolibříku.Mohl by si mi vysvětlit prosím jednu věc?Když jsme spolu debatovali o línech,napsal si ,že příroda pro tebe znamená vše,a že všechny ryby pouštíš.Akorát na vánoce si necháš kapříka.A já tady čtu tvojí reakci na otázku,sumec na jídlo,.Takhle jak si napsal svůj příspěvek,tak bych řekl,že ho psal nějakej požitkářskej masař,a ne člověk,který nade vše miluje přírodu.Je to snad tvoje druhá tvář?Nebo si si ze mě předtím dělal prču. Děkuji za vysvětlení

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nvydrák - Profil | Po 14.12.2009 16:08:18

Eldar >> Jak si zjistil,že kapr je nejhloupější ryba.Nesoudíš kapry náhodou podle tohoto přísloví?-podle sebe,soudím tebe.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NČendík - Profil | Po 14.12.2009 7:08:59

sumec na jídlo je ideální kolem metru. Já z něj mám rád guláš, který popisuje p. Štěpnička ve své knize : Rybí receptář ( myslím že Miloše ) Štěpničky. Je to paráda!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NAzbest - Profil | Po 14.12.2009 1:51:01

Eldar >> nebudu číst,co kdo napsal,takže pokud budu opakovat-sorry.
Ideální velikost je kolem metru.
Výbornej je guláš.
Nakrájíš kostky tak 3x3x3cm,uděláš gulášovej základ,můžeš to skombinovat i s vepřovým,který bude dělat první a když bude napůl hotový,tak přidáš sumce.
Koření podle fantazie+ majoránka,červená paprika.....
Ale max dva za rok-pak je to jedovatý:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDEPRESS - Profil | Po 14.12.2009 1:36:16

TÝJO nedělejte chutě,já tu dlabu z nudy napařený mandle:)))))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTomas - Profil | Po 14.12.2009 0:29:50

jinak tuk na sumcovi poznáš podle toho, že to vypadá tak sklovitě. Je pěkně hnusnej, takže se vůbec nerozpakuj a kdekoliv ho uvidíš, tak odříznout a někam do prdele s ním.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTomas - Profil | Po 14.12.2009 0:23:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

tuk na hřbetě neřeším, vadí mi spíše ten tuk na břiše a ocasu se musí obětovat velkej kus, je nepoživatelný(hnědé maso silně prorostlé tukem, který je humus chuť). Jinak sumec jakožto dravá ryba je lepší než nedravá ryba, ale není to zas žádná výhra. U nás už to snad nikdo ani nechce žrát. Na candáta nemá ani omylem. Ale na gril nebo do udírny je dobrej. Sumec je ryba, která se dle mně výtečně hodí na společenské akce alá gril párty. To nej maso je hned za hlavou hřbet. Čím dále k ocasu, tím horší. Z metrového sumce je dobré tak min. 30cm ocasu vyhodit.

Jinak teda vždy filetuju, a to i na uzení. Ale udírnu nemám a jsm závislý na někom, kdo udírnu má, což defacto znamená, že je po sumcovi hned jak se doudí, takže to chce do udírny jít minimálně s 20kg filetů.

Osvědčilo se mi následující, co jsem ochoten požívat i já:
Buď na gril do alobalu nebo do mísy s pokličkou a do trouby. Filety osolit, dle chutě trošičku koření, ale jen jemně. Nakrájet si červenou kápii, fazolové lusky, nějaký pěkný uzený bůček, cibuli, česnek, švestky, kuličky vína, listy kapusty(do těch se to dá krásně balit a též je používám jako ochranu z vrchu), třeba i jablka či jiné ovoce, mrkvičku, celer, petržel,.... Prostě hodně proložit takovými ingrediencemi dle vlastní chuti. A ovoce se rozhodně nebát. Ta zelenina a ovoce z toho sumce dostane tu rybinu. A ten uzený bůček rozhodně nesmí chybět. Když se pak rozbalí ten alobal z grilu nebo vytáhne z trouby a nadzvedne ten vrchní díly mísy, tak je to krásná vůně.
A ovoce se opravdu nebojte, chutná to výtečně.

Jinak manželka našla super recept na štiku v karamelovém kysaném zelí, takže to by taky stálo za zkoušku se sumcem. Udělá se v kastrolu karamel(cukr+voda a zkaramelizovat) a do něj se vyklopí kysané zelí a dá se to do zapékací mísy. Do toho se pak nastrkají filety ze štiky osolené, tak aby bylo maso zcela schované v tom karamelovém zelí. Nejsem si jistej, ale myslím, že se tam dává i skořice. To mi tak kurevsky chutnalo, že jsem sežral 75ku štiku na posezení, jen jeden filet měla žena a děcka se povrtaly tak možná ve 100g štiky.

No a třeba takový candát je výborný zapečený filety ve sladkých jablkách. To mně tak jednou napadlo, když jsem kuchal candoša a žena vedle strouhala kvanta jablek z chalupy, tak jsem si asi kilo strouhaných jablek uzmul a lehce nakořeněného a nasoleného candoša jsem uvrhnul do mohyly ze strouhaných jablem lehounce posolených a lehounce pocukrovaných a s trošič¨kou skořice. To bylo též brutáln dobré a šedesátník candoš byl sežrán během 20min. Podáváno s bramborem. Jablka dostanou chuť masa a ryba zase chuť jablek, bomba.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTomas - Profil | Ne 13.12.2009 23:37:09

certbert >> břicho je právě naprd, zejména spodní část je samej tuk. Nejlepší partie jsou hřbet za hlavou.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NIMIČAŘ alias PELIKAN aliaz STOP QWERTY - Profil | Ne 13.12.2009 23:09:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

možná už to tady někdo psal,ale sumec má vyborné maso,jemné a bez kostí!!! Má jen pateř. Při kuchání doporučuju po stáhnutí kůže ještě vyříznout tukový provaz co má na hřbetě,hodně to smrdí a věřím že pokud se to peče aj s tím,tak to zkazí chuť celeho masa. Mamka ho vždycky pekla normálně jako 3 obal,pokapat citronem...a fakt doporučuji.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:59:39

kranex >> thanx o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:59:15

Venca888 >> spíš nezbyde než nějakýho kuchnout a už příští rok budu chytřejší...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkranex - Profil | Ne 13.12.2009 22:58:59

pavel68 >> jj,

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVenca888 - Profil | Ne 13.12.2009 22:56:33

pavel68 >> nezbyde než ochutnávat kousek po kousku a tak zjistit, kde ten tuk je...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:53:37

kranex >> jestli tě dobře chápu tak pod kůží vně páteře ??? o)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkranex - Profil | Ne 13.12.2009 22:46:43

pavel68 >> poznas psa,rhodeskeho ridgebacka?tak ten pas otocenej srsti ,to je ono[u sumca]...urcite to zbadas ...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | Ne 13.12.2009 22:46:12

pavel68 >> asi ho tam uvidíš?? nevim-:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:43:01

kranex >> vyfiletovat jsme pochopili,ale kde je ten tuk co se má vyřezat ???

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmi-ku - Profil | Ne 13.12.2009 22:42:28

zaslechl jsem, že je třeba u větších sumců vyříznout ze zad určitou část, že prej smrdí nevíte někdo něco o tom?...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRADYSEK - Profil | Ne 13.12.2009 22:41:54

Eldar >> eldar >> sumík je u mě co se týče masa suvéréní jednička. neřeš zatím jak ho smažit, ale jak ho chytit ;-) to je myslím hlavní ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkranex - Profil | Ne 13.12.2009 22:40:52

takto sa to ma robit[myslim pitvu]....[madar v taliansku]

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVenca888 - Profil | Ne 13.12.2009 22:37:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

uplně nejjednodušší, nicméně, pokud ho nemám obden, velice chutnej způsob úpravy - vyfiletuju, posolim (snese hodně), zakapu citronem, opepřim okmínuju (případně koření dle chuti), nechám v lednici odležet. Pak vezmu pekáček či zapejkací misku, zlehka vymažu, ale nepřehnat. Skutečně stačí jen na prst máslo a udělat čáry na dně - z toho sumce se vypeče dost tuku, takže jde jen o to, aby se to na začátku nepřichytlo. peču tak půl hodiny a pak čtvrt hoďky nepřikrytý. spíš na cit.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVenca888 - Profil | Ne 13.12.2009 22:32:12

sumec je výtečná ryba, spolu s úhořem a candátem ho považuju za nejlepší sladkovodní rybu. Ale chce to mladej kus - do metru. Větší už je moc tučnej.

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1Mara - Profil | Ne 13.12.2009 22:28:20

Vy masařky fuj .

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:28:00

MrCement >> tak to jsï odvážnej - já stejnýho radši pustil...........

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | Ne 13.12.2009 22:27:46

Fery >> cejni jsou ještě lepší-:o))kdysi jsem dělal rybí klobásy a to byla bašta

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndas - Profil | Ne 13.12.2009 22:24:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sumec na smetaně,kdo nejedl neuvěří.

400g sumce,1 velká cibule,250 ml smetany,anglická slanina 200g,1 čajová lžička sladké papriky,.sůl.

Anglickou nakrájíme na kostičky a spěníme do růžova,vyndáme bokem a na vyškvařeném sádle smažíme nakrájenou cibulku do růžova.k cibuli přidáme již opraženou slaninu a papriku.zamícháme a odstavíme.
Na plech politý trochou smetany položíme osoleného sumce.na sumce dáme směs cibule ,slaniny s paprikou.celé polijeme zbytkem smetany a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů na dobu 25-30 min.často podléváme.podáváme s vařeným bramborem.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NFery - Profil | Ne 13.12.2009 22:21:04

certbert >> nemám nic proti uzenejm rybám..udírnu jsem si letos taky postavil:-)..i nějakýho kapra vyudil..

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMrCement - Profil | Ne 13.12.2009 22:20:20 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sumec 147cm - super maso v prvni třetině těla, dále normál, zadní část tragédie. Vše děláno na grilu. Vzal jsem si v životě jen tohoto (neprostudoval MRK ani kuchařky), udělal grillpárty a to byl masakr - někdo říkal "delikatesa", na některých jsem viděl, že mají co dělat aby to "nevyklopili". Až jsem ochutnal od ocasu .... tak jsem pochopil :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | Ne 13.12.2009 22:19:20

Fery >> ale uzenej kapr taky něni špatnej-:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Npavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:18:34

Eldar >> že by někdo poradil s vyříznutím tuku kolem páteře - to ne...

Kdejakej kuličkář tu ovšem prasečkiny hájit bude.............

• Nelíbí 0
• Líbí0