Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

NPYTLAKS - Profil | Ne 20.1.2019 16:19:58

parmezán už osychá po solné kůpeli:-)

• Nelíbí 0
• Líbí9

NPYTLAKS - Profil | Ne 20.1.2019 16:19:17

jsem objevil po půl roku kozí,to byly grády:-)

• Nelíbí 0
• Líbí7

Nsazava - Profil | So 19.1.2019 23:33:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Chvilka před formováním!

• Nelíbí 0
• Líbí4

Nsazava - Profil | So 19.1.2019 22:32:21

Tak už krájím nadrobno!!

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nmedvěd - Profil | Pá 18.1.2019 22:21:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

čedar s ořechy

• Nelíbí 0
• Líbí10

Nmedvěd - Profil | Pá 18.1.2019 9:17:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Maxwell >> taky ho rád drobím.Tohle je čedar

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nmedvěd - Profil | Pá 18.1.2019 8:45:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kruan >> ano,jde.Je to o dobré volbě kultur dobrém krájení,vysušení sýřeniny a tlaku.Pak mnohoměsíšním opatrování.Dole je sýr parmezánového typu po šesti měsících a mimmolette asi po 9 měsících

• Nelíbí 0
• Líbí9

Nmedvěd - Profil | St 16.1.2019 22:34:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

PYTLAKS >> jedna m,alá rada.Ty měkký sýry poprve obvrátit ve formě za 15-max 20 minut.Budou pěkně hladký bez kráterů

• Nelíbí 0
• Líbí5

NPYTLAKS - Profil | St 16.1.2019 19:53:22

formování,před solením,reblochon

• Nelíbí 0
• Líbí4

NKruan - Profil | St 16.1.2019 19:25:26

MISO* >> parada...diky moc...ted jsem si poridil teplomer od Orionu...https://www.oriondomacipotreby.cz/cs-cz/kuchynske-n​acini/varecky-obracecky/152812?

na kontrolu zahrivani uplne genialni vec...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | St 16.1.2019 16:07:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sazava >> jj,mám dva.Jeden trošku robusnější

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nmedvěd - Profil | St 16.1.2019 15:42:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sazava >> teď dělám rád tyhle 2,5 a 1,8 kg

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nmedvěd - Profil | St 16.1.2019 15:31:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

PYTLAKS >> někdy d+lám macka

• Nelíbí 0
• Líbí4

NPYTLAKS - Profil | St 16.1.2019 11:54:04

zaočkování,sýřenina,dohřívání a míchání,lisování,osychání po solení,teď ze 2 měsíce počkat a pak koštnůt první mimolet:-)barvil jsem podle návodu a žlutý mi teda nepříjde:-(

• Nelíbí 0
• Líbí5

Ndrvoštěp - Profil | Po 14.1.2019 20:11:16

PYTLAKS >> Právě koštuji ovčí lehce zauzený sýr z Německa. Nevím jestli to je domácí nebo z obchodu. Chuťově 1*

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nmedvěd - Profil | Ne 13.1.2019 20:12:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

jestli bude čas tak tento týden dám tohle

• Nelíbí 0
• Líbí7

Nmedvěd - Profil | Ne 13.1.2019 19:37:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sazava >> k pivu do hospody dělam Monterey Jacka s chilly a medvědím česnekem

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nsazava - Profil | Ne 13.1.2019 19:30:56

medvěd >> tak to se nedivím Vy to tam máte zmáklý vínko taky můžu,ale dobrý,já zase začal dělat i kvůli tomuhle.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Ne 13.1.2019 19:13:50

já vlastně ty sýry začal dělat kvůli tomuhle

• Nelíbí 0
• Líbí7

Nsazava - Profil | So 12.1.2019 23:58:05

A teď odměna!

• Nelíbí 0
• Líbí0