Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

NPYTLAKS - Profil | Ne 18.10.2020 10:22:13

kozí po prvním škrábání

• Nelíbí 0
• Líbí2

NPYTLAKS - Profil | Ne 18.10.2020 10:21:17

kozí valencay před a po

• Nelíbí 0
• Líbí2

NPYTLAKS - Profil | Ne 18.10.2020 10:20:11

tomme už zežlůtly:-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

NPYTLAKS - Profil | Út 1.9.2020 11:57:59

Kozí tomme de corse se už tvaruje

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nmedvěd - Profil | Čt 27.8.2020 14:52:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mimmolette ze září

• Nelíbí 0
• Líbí5

NPYTLAKS - Profil | Čt 16.7.2020 8:30:37

jedna stará kambozola:-)

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nmedvěd - Profil | Út 14.7.2020 11:26:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

macek a pyrenejský.Macek má 3,7 kg

• Nelíbí 0
• Líbí3

NPYTLAKS - Profil | Po 29.6.2020 20:15:50

bleu

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nmedvěd - Profil | Ne 28.6.2020 11:09:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

trocha pod nůž

• Nelíbí 0
• Líbí3

NPYTLAKS - Profil | Ne 7.6.2020 9:48:33

limburger

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nmedvěd - Profil | St 27.5.2020 14:58:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Poslední zakrojený půlroční sýr Fontina

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nmedvěd - Profil | Út 26.5.2020 22:05:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní Monterey Jack.Nasolený solí s medvědím česnekem a část s vlašskými ořechy.Troška camembertů k tomu

• Nelíbí 0
• Líbí4

Nmedvěd - Profil | Út 26.5.2020 12:32:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

půlroční gouda a můj experiment s uzenou paprikou

• Nelíbí 0
• Líbí4

NLeos - Profil | Čt 14.5.2020 8:15:58

Ahoj pánové. Takhle dopadly ty moje Limburgery. Po třech týdnech ve sklepě a pravidelném omývání kartáčkem se vytvořila mazová krusta a pak se to jakoby propadlo roštem. Otočím sýry, odjedu na ryby, vrátím se za tři dny a v krabici tohle překvapení.
Jeden jsem ochutnal a pod povrchem je to tekutý, ale střed ještě pevnej. Mám za to, že chyba byla v tom, že jsem to měl zabalit do nějakýho papíru či alobalu a dát to do chladu dřív. Je to správná domněnka, nebo je tam ještě jinej problém?

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nmedvěd - Profil | Út 12.5.2020 14:37:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Port Salut 3 měsíce

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nmedvěd - Profil | Út 12.5.2020 14:36:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Almkasse -6 měsíců

• Nelíbí 0
• Líbí2

NLeos - Profil | Pá 1.5.2020 11:35:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdar. Tak aby jste věděli, zda padají vaše rady na úrodnou půdu. Camembert , dávám ze sklepa do lednice, po 16 dnech.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NPYTLAKS - Profil | Čt 30.4.2020 13:09:22

Obyč tomme, kontrolní test proběhl😁

• Nelíbí 0
• Líbí3

NPYTLAKS - Profil | Čt 30.4.2020 13:07:02

Bleu, druhé škrábání

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nmedvěd - Profil | Út 28.4.2020 16:30:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sedm měsíců staré manchego z kravského

• Nelíbí 0
• Líbí3