Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

medvěd - Profil | Čt 31.12.2020 14:50:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

taky jsem předevčírem trošku čmuodil

• Nelíbí 0
• Líbí 41

zelenac - Profil | Čt 30.3.2023 9:31:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdar pánové udiči, rozmnožím řady nejen čtenářů, ale i přispivatelů. Posílám poslední výtvor z mojí kolotočové udirny- klobásy divočák, gouda s vlašskými ořechy a sušenými rajčaty.

• Nelíbí 0
• Líbí 38

zelenac - Profil | Út 2.1.2024 19:50:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak posílám vzorek silvestrovských dobrot…

• Nelíbí 0
• Líbí 37

PYTLAKS - Profil | Ne 23.7.2023 10:40:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jen tak

• Nelíbí 0
• Líbí 34

džigit - Profil | Po 10.4.2023 10:13:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

trocha čerstvych, Velikonočnich ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 34

medvěd - Profil | Út 20.12.2022 17:18:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

jen sušené

• Nelíbí 0
• Líbí 34

Píňas - Profil | Ne 4.9.2022 19:35:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kouři zdar. Tak konečně mužů říct že mám hotovo

• Nelíbí 0
• Líbí 34

Kruan - Profil | Ne 28.3.2021 19:55:04

tak se to povedlo luxusne...mam radost...zadnej dehet, jen vonave masicko....8,5 hodiny....4 na brize, zbytek svestka....

• Nelíbí 0
• Líbí 34

džigit - Profil | St 11.10.2023 12:27:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

paru buchet ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 33

baitruner2 - Profil | So 1.4.2023 19:14:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak na velikonoce hotovo do nádivky a k pivu👍😉

• Nelíbí 0
• Líbí 32

baitruner2 - Profil | Ne 22.1.2023 16:59:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak moje úplně první domácí klobásy od A do Z a jsem spokojenej.I osazenstvo jí a prý jsou gut.💪👌👍
Recept jsem si našel na YouTube a klaplo to jen to míchání bylo ukrutný 35min...

• Nelíbí 0
• Líbí 32

salfi - Profil | Pá 23.4.2021 19:08:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

p.lorenc >> ahoj kacabo. Je toc 7x15, neni to presne obdelnik, tak se to blbe pocita. Je tam 100m3 vody, delal jsem si to sam, akorat folii jsem si nechal svarovat od znamyho. Tezkou techniku tu mame, takze tam se usetrilo kolem 100.000,- Kdyz jsem si pred 3 lety pozval firmu na jezirka, tak jsme zacinali na pul milionu. No abych to zkratil, delal jsem to pul roku a myslim, ze jsem se vesel do ctvrt mega. Pul roku trvalo vyridit vsechna povoleni, ale v breznu jsem hrabnul a v srpnu se deti koupaly. Vodopad jsem dodelaval na podzim.

• Nelíbí 0
• Líbí 32

medvěd - Profil | Čt 8.4.2021 16:43:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

troška sušenek

• Nelíbí 0
• Líbí 32

Zub - Profil | St 15.8.2018 18:30:07

Kuřecí roláda a sekaná v bránici. Děláno na grilu Weber performer deluxe cca 3 hodiny. Vnitřní teplota 75°C u obou produktů.

• Nelíbí 0
• Líbí 32

chřenovák - Profil | Po 1.1.2024 16:01:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Parádička

• Nelíbí 0
• Líbí 31

srobik - Profil | So 1.4.2023 11:32:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak syry su vonku a pokračujeme ďalej. Všetci to milujeme iba podľa našej “milovanej” EU páchame trestuhodny zlocin. Ale ako hovorí klasik: Komisári EU vylizte si prdel! 😁😁😁

• Nelíbí 0
• Líbí 31

PYTLAKS - Profil | Pá 10.11.2023 12:39:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Klobásy klasika a králík, vyuzené 😁

• Nelíbí 0
• Líbí 30

Jirka R. - Profil | Ne 29.10.2023 16:24:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zátiší amatérského uzenáře... 🙂

• Nelíbí 0
• Líbí 30

baitruner2 - Profil | Čt 29.12.2022 20:30:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak já mám hotovo na zítřejší akci.💪👍😃

• Nelíbí 0
• Líbí 30

PYTLAKS - Profil | St 5.4.2023 10:41:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Cosi na ten šmigrust

• Nelíbí 0
• Líbí 29

tuzemak - Profil | So 4.3.2023 18:41:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kontrola čabajek dopadl super, mohu se pochválit. 😋😋😋

• Nelíbí 0
• Líbí 29

hadr kapr fakr boy - Profil | So 14.1.2023 11:39:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Hotovo, zabaleno, všechno se povedlo

• Nelíbí 0
• Líbí 29

PYTLAKS - Profil | St 30.1.2019 9:46:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

jedna valašská pyramida:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 29

1Mara - Profil | Po 8.5.2017 2:11:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

No, na to, že střívko je tuhý, tak se to dá jíst a chuťově výborný ! :-))

• Nelíbí 0
• Líbí 29

Benda 24,72 - Profil | Po 9.1.2017 11:13:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sice to není uzené, ale vlastní výroba se snad ocení. :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 29

Mr.Dejis - Profil | St 14.12.2016 6:53:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Přidávám něco málo z víkendu....Myslím, že se mi to povedlo.

• Nelíbí 0
• Líbí 29

draveček - Profil | Út 15.9.2015 12:49:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak a jsem konečně hotový,střecha a kominky oplechovane, modifikat položen a teď už se můžu soustředit na grilování a uděni ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 29

PYTLAKS - Profil | So 24.6.2023 18:18:06

Trochu debrecinek

• Nelíbí 0
• Líbí 28

PYTLAKS - Profil | St 5.4.2023 11:43:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

😁

• Nelíbí 0
• Líbí 28

Kruan - Profil | So 30.4.2022 19:54:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Finale

• Nelíbí 0
• Líbí 28

PYTLAKS - Profil | So 12.2.2022 14:21:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Cosi z minulého týdňa

• Nelíbí 0
• Líbí 28

chřenovák - Profil | Pá 1.1.2021 6:17:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mňamky 🤣

• Nelíbí 0
• Líbí 28

tuzemak - Profil | St 2.12.2020 13:02:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

No a hotovo, losos uzený 5 h studeným kouřem. 🤣🤣

• Nelíbí 0
• Líbí 28

džigit - Profil | Ne 29.1.2017 17:55:08

tak jsem se byl zas jednou vyřádit :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 28

ceczubr - Profil | Čt 18.4.2024 17:16:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Hotovo

• Nelíbí 0
• Líbí 27

baitruner2 - Profil | Po 25.9.2023 14:50:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak jsem trochu masa naložil a vyudil do zátoky na Orlík a chutnalo všem a ukončení sezóny bylo fajn tam jsem to jen ohřál v udírně po 2 dnech a překvapilo mě jak bylo jako doma čerstvě vyndané s udírny👍🍻🎣😉Byla po tom žízeň veliká🤣

• Nelíbí 0
• Líbí 27

Jirka R. - Profil | Út 9.5.2023 19:32:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zátiší ryze amatérského uzenáře... 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 27

medvěd - Profil | Čt 23.3.2023 17:06:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Troška suseni

• Nelíbí 0
• Líbí 27

tuzemak - Profil | Ne 22.1.2023 11:13:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Myslím, že se to povedlo, čabajky mohu dát do vakua. 😋😋

• Nelíbí 0
• Líbí 27

PYTLAKS - Profil | Pá 11.11.2022 10:04:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Noční

• Nelíbí 0
• Líbí 27

burt od labe2 - Profil | Pá 14.10.2022 21:16:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak jsem také trochu začal kamarádi.. Zatím jen dvě tyčky zvěrina klobás 10 kg. 60% zvěřina , 20%plec, 20% bůček. 🔪🐗 40% krájení ručně na kostky (Zvěřina -panenky, kotlety, kýta) zbytek semlet na 8mm . Uvidíme jaký bude efekt zítra po vychladnutí 🤔🤪😎. Koření znova jsem se spoléhal na svoji chuť kmín, česnek, koriand, jalovec, pepř, majoránka, tymián. No necháme to osudu. Uzení na bukovém bo zveřina ne kurwa 🐗🔪😎😂🤟🍺🚜. Fajn večer kamarádi. 🍻🌿🪵

• Nelíbí 0
• Líbí 27

PYTLAKS - Profil | Čt 31.3.2022 16:16:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kůsek masa

• Nelíbí 0
• Líbí 27

MiPo - Profil | Ne 28.2.2021 18:18:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

16,30 ukončeno topení a v 17,30 zkouška Nebe v hubě 🤭

• Nelíbí 0
• Líbí 27

koralovec1 - Profil | Ne 14.2.2021 13:05:21

Tak jsem take neco usušil

• Nelíbí 0
• Líbí 27

medvěd - Profil | St 6.1.2021 17:05:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

nastal čas krájení

• Nelíbí 0
• Líbí 27

džigit - Profil | Čt 15.6.2017 15:08:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

zlehka druhým dnem v 50°

• Nelíbí 0
• Líbí 27

Menca - Profil | Po 6.5.2024 17:51:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jirka R. >> máš to moc hezké. Já taky včera udil.

• Nelíbí 0
• Líbí 26

Jirka R. - Profil | Ne 28.4.2024 14:32:54 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Několik týdnů jsem se odhodlával pokusit se o vlastní pikantní klobásky, studoval spousty receprů, nakoukal hromady videí, až nakonec zvítězila odvaha (velmi opatrná!) a já se do toho dal.
Výsledek je více než uspokojující, za cca měsíc, poučen z prvotních drobných nezdarů, to zkusím znovu, neb která si do úst vloží mojí klobás(k)u, nechce už jinou...!😉

• Nelíbí 0
• Líbí 26

chřenovák - Profil | Po 8.1.2024 17:35:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

čolkař,zloch >> Pěkně 🤠
Změnil jsem prohlížeč a ono teď jde vkládat 😂

• Nelíbí 0
• Líbí 26

Jirka R. - Profil | So 24.6.2023 17:26:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Prázdniny na krku, zas bude chalupa plná harantů... ! :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 26

draveček - Profil | Pá 16.6.2023 10:02:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Troška bučku nikdy neuškodí 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 26

Jirka R. - Profil | So 8.4.2023 10:52:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Velikonoční zátiší produkce amatérského uzenáře samozásobitele... 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 26

PYTLAKS - Profil | Čt 6.4.2023 12:30:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Noční

• Nelíbí 0
• Líbí 26

Zdenall - Profil | So 18.3.2023 12:09:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Po třech týdnech přišel ten správný čas 😍😛

• Nelíbí 0
• Líbí 26

valcha186 - Profil | St 25.1.2023 21:49:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Káceč >> Tlačenky už dávno nevaříme, je tam vše už vařené. Jitrnice a kroupáky nám už také nepraskají, protože tam máme teploměr a jedeme na 75-80 st. Dílo do klobás nejdříve osmahneme na pánvi a pak už jsme jenom ve střehu. Maso udíme studeným kouřem a je trvanlivější. Tak nějak. Zabíjíme už 50 let a to každý rok. Je to setkání rodiny, jak má být.

• Nelíbí 0
• Líbí 26

Kruan - Profil | Ne 10.7.2022 19:36:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak finale :) delal jsm to trochu dele nez obvykle..

• Nelíbí 0
• Líbí 26

p.lorenc - Profil | So 2.7.2022 13:15:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Také krásné prasce škoda jich zožrat 😀

• Nelíbí 0
• Líbí 26

PYTLAKS - Profil | St 30.3.2022 14:28:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Cosi pod žebro

• Nelíbí 0
• Líbí 26

chřenovák - Profil | Pá 31.12.2021 23:36:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Povedlo se to 🤠

• Nelíbí 0
• Líbí 26

Hubens - Profil | Ne 5.4.2020 20:01:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Čaute uzenáři. Přikládám finále mého ročního snažení. Poze na průvanu. Za mě velká spokojenost. Byl jsem napnutej jak struna! Vůně a chuť super😉

• Nelíbí 0
• Líbí 26

zdenocar - Profil | Ne 8.1.2017 9:23:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

taky jsem kouřil

• Nelíbí 0
• Líbí 26

jindřich - Profil | St 8.5.2024 10:21:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdravím Vás všechny a po delší době ukážu, co jsem taky namordoval. Poslední příspěvek se jednalo mlýnek, nabrousil jsem nůž a šajby a zatím maká docela dobře. V týdnu jsem udělal úplně obyčejné špekáčky, jenom česnek, sůl, pepř a trochu papriky. Já radějí něco pálivýho, ale žena prská že se to nedá jíst, tak jednou tedy pro ni. Jo, dá se to jíst.Je to tak popořadě, jak se sluší

• Nelíbí 0
• Líbí 25

Jirka R. - Profil | Po 6.5.2024 17:38:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní bezmála 12ti hodinová ostraha komína se vyplatila, uzené zavonělo celou osadou, nejspíš na něj nebudu sám...! 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 25

chřenovák - Profil | Ne 31.3.2024 9:41:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jedlé to je 🤠

• Nelíbí 0
• Líbí 25

marmyš - Profil | Čt 28.3.2024 15:26:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Už se to začíná vybarvovat.

• Nelíbí 0
• Líbí 25

zelenac - Profil | So 20.1.2024 9:23:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Další várka čabajek a pokus o fermentaci- chorizo a klobása s vlašskými ořechy…

• Nelíbí 0
• Líbí 25

HoumrP - Profil | Ne 31.12.2023 17:56:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

...

• Nelíbí 0
• Líbí 25

džigit - Profil | Ne 10.12.2023 17:12:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

průběžně...

• Nelíbí 0
• Líbí 25

zelenac - Profil | Pá 20.10.2023 15:44:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak další uzení- už jsem neodolal naléhání kamarádů …

• Nelíbí 0
• Líbí 25

srobik - Profil | Čt 27.4.2023 18:52:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Včera kúpený (akcia Lidl), hneď ráno nasoleny. Dnes od 8 do 13 relax v čerešňovom dyme pri 30st.C a zajtra už bude na čerstvom maslovom chlebíku pokvapkany citrónom. Mňam, teším sa na zajtrajšieho ráno. 😋😋😋👌

• Nelíbí 0
• Líbí 25

HoumrP - Profil | Út 15.11.2022 12:38:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Něco ze včerejška...

• Nelíbí 0
• Líbí 25

Maxwell - Profil | Út 8.11.2022 15:18:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sem tu slintal nad těma klobásama, že sem se do nich taky dal..

• Nelíbí 0
• Líbí 25

zmach6032 - Profil | Ne 3.7.2022 9:45:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mňam

• Nelíbí 0
• Líbí 25

docent1979 - Profil | Ne 3.4.2022 9:47:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pokus o prazsku sinku cislo 2

• Nelíbí 0
• Líbí 25

Maxwell - Profil | Ne 20.2.2022 17:20:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak po 14 dnech zakrojeno....Herkules..opravdu to chutná jak Herkules :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 25

medvěd - Profil | Út 4.1.2022 15:56:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

byl jsem sklidit fuet

• Nelíbí 0
• Líbí 25

tuzemak - Profil | St 1.12.2021 16:59:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zakrojil sem vzorek čabajky. 😋😋😋

• Nelíbí 0
• Líbí 25

PYTLAKS - Profil | Po 8.11.2021 12:40:10

Pár boků

• Nelíbí 0
• Líbí 25

džigit - Profil | So 25.9.2021 10:05:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zas něco 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 25

Oliviawea - Profil | Pá 26.2.2021 10:33:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

salfi >> diky Vam a džigitovi za rady. Vzala jsem si je k srdci: vysledek 2.pokusu viz foto.

• Nelíbí 0
• Líbí 25

PYTLAKS - Profil | Pá 17.2.2017 15:34:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

jedna v kajenopaprikovém kabátku:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 25

honzina - Profil | Út 7.2.2017 19:22:30

Něco z víkendu. Krkovice se povedla.

• Nelíbí 0
• Líbí 25

PYTLAKS - Profil | Po 1.8.2016 12:21:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

víkendová makačka:-)měl jsem toho dost:-(

• Nelíbí 0
• Líbí 25

draveček - Profil | So 18.7.2015 9:52:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Další pokračování, tentokrát se dělal cihlový chodniček,zarovnal se terén,veselá travička a teď už zbývá jen krytina,oplechovat kominky,dodělat cokl z dlaždiček a je to ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 25

salfi - Profil | St 23.4.2014 18:02:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak jsem nakonec natrel udirnu tou barvou, kterou mi doporucil prodejce. Pflege öl s uv filtrem proti slunci. No, nez jsem to natrel, bolela me z toho smradu makovice. Tak jen doufam, ze kdyz tvrdil, ze ma zdravotni atestaci, tak mluvil pravdu. ten smrad vyprcha a melo by tp bejt v poho

• Nelíbí 0
• Líbí 25

salfi - Profil | St 17.1.2024 22:49:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Trocha klobasky a iberijskeho speku po par mesicich od vyroby

• Nelíbí 0
• Líbí 24

salfi - Profil | Čt 11.1.2024 21:18:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nekecat, kostovat

• Nelíbí 0
• Líbí 24

kolotuk - Profil | Pá 29.12.2023 17:06:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Letos poslední

• Nelíbí 0
• Líbí 24

salfi - Profil | Ne 10.12.2023 18:00:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Svačina

• Nelíbí 0
• Líbí 24

Jirka R. - Profil | So 7.10.2023 16:49:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní téměř celodenní pečlivá ostraha teploty komína pod pergolou se amatérskému uzenáři vyplatila. To si parta na rybářské expedici pošmákne...! 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 24

p.lorenc - Profil | Po 2.10.2023 20:44:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nějak jsem nestihl víc nafotit 😃

• Nelíbí 0
• Líbí 24

medvěd - Profil | Čt 6.4.2023 13:28:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

troška sušenek

• Nelíbí 0
• Líbí 24

PYTLAKS - Profil | Ne 27.3.2022 19:02:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Čabajky

• Nelíbí 0
• Líbí 24

salfi - Profil | Po 14.2.2022 22:12:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak holkam jsou tri mesice...

• Nelíbí 0
• Líbí 24

PYTLAKS - Profil | Čt 27.1.2022 9:09:59

Moje 😆

• Nelíbí 0
• Líbí 24

PYTLAKS - Profil | Pá 31.12.2021 15:34:39

Tak jsem došel k originální chuti

• Nelíbí 0
• Líbí 24

Jirka R. - Profil | Ne 31.10.2021 17:07:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pochutina pro dlouhé zimní večery.
INGREDIENCE: 5 kg karé, 100 g pragandy, 21 dní ve vakuu, bukové štěpky/třísky, 11 hodin pod pergolou, 0,5 l ginu, 1,5 l tonic, 4x Radegast plech... 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 24

tuzemak - Profil | Ne 14.2.2021 10:29:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Vepřová šunka s citronovým pepřem. 🤣🤣 ano je to šunka. 🤣🤣🤣🤣🤣

• Nelíbí 0
• Líbí 24

HoumrP - Profil | So 10.10.2020 21:05:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

tuzemak >> Děkuji za konzultaci 👍👍. Ty kachní prsa šťavnaté jaxvině 🙂.

• Nelíbí 0
• Líbí 24

džigit - Profil | St 10.10.2018 18:24:54

chuťovky ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 24

PYTLAKS - Profil | Ne 19.11.2017 10:52:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

pár kostišéééék:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí 24