Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

NPYTLAKS - Profil | St 5.1.2022 20:35:35

Druhé škrábání

• Nelíbí 0
• Líbí3

NČadim - Profil | St 5.1.2022 19:06:15

medvěd >> 0,25g CHN11, špetka Geotrichum Candidum a Brevibacterium Linens na 10l mléka podle receptu domácí mlékař...Camembert a Nalž vpohodě ale tohle je zvláštní...chutná skvěle ale sám vytéká ve zracích nádobách a nedá se už moc obracet a omýat..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | St 5.1.2022 7:29:56

Čadim >> jak jsi dával kulturu?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NČadim - Profil | St 5.1.2022 6:39:26

PYTLAKS >> 13C 80% vlhkost.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Út 4.1.2022 21:00:20

Čadim >> spíš teplota zrání byla překročena

• Nelíbí 0
• Líbí0

NČadim - Profil | Út 4.1.2022 18:53:29

Čau borci...dělal jsem popré Munster...chuťově super, ale střed ještě lehce tvarohový a okraje tak tekuté, že je skoro nejde obracet, protože mám strach že vytečou...nechat příště více vysušit od syrovátky?

• Nelíbí 0
• Líbí2

NPYTLAKS - Profil | Po 3.1.2022 18:31:25

Brie

• Nelíbí 0
• Líbí6

NPYTLAKS - Profil | So 1.1.2022 11:39:02

Minimálně půl roku stará kambozolu, fuet a uherak též luxus

• Nelíbí 0
• Líbí7

NPYTLAKS - Profil | So 1.1.2022 11:37:18

Sýraři, vše nejlepší do nového roku vám přeju

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 15.12.2021 11:20:30

Experiment

• Nelíbí 0
• Líbí2

NPYTLAKS - Profil | Út 7.12.2021 23:44:26

medvěd >> včil masarim tak nesyrarim

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Út 7.12.2021 12:14:54

Mám v prosinci,Tomme,goudu,Chevrotin,Camembert 2x,reblochon,a dnes jedu kanadský.
cca 150 litrů mléka

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Út 7.12.2021 11:23:31

Bleu po prvním škrábání

• Nelíbí 0
• Líbí5

NPYTLAKS - Profil | Út 7.12.2021 10:46:37

Brie ještě musí být chvilku v boxu

• Nelíbí 0
• Líbí5

NPYTLAKS - Profil | Út 7.12.2021 10:44:01

Kamemberty taky

• Nelíbí 0
• Líbí5

NPYTLAKS - Profil | Út 7.12.2021 10:40:34

Nalzovsky ide spát

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nmedvěd - Profil | Pá 19.11.2021 19:05:12

PYTLAKS >> ne

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Pá 19.11.2021 18:22:32

medvěd >> používáš ochranné kultury typu gama?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 17.11.2021 22:11:56

Můj první pokus o parene, ide vidět že na to zručný nejsem, chuťově ok

• Nelíbí 0
• Líbí7

NPYTLAKS - Profil | Út 16.11.2021 20:55:29

medvěd >> já uvidím podle času, mazlave mám v lednici odposledne, včil akorát ještě Jacka a pyrenej, zítra možná další várka mléka a uvidíme co bude dál v pořadí

• Nelíbí 0
• Líbí0