Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní8%

B) s modrou plísní24%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky12%

G) všechny52%

Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.

Dr. Greenthumb - Profil | St 16.1.2019 20:36:21

Pěkný to máte pánové. Já o5 pokulhávám. Tak se budu snažit tento víkend

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | St 16.1.2019 19:53:22

formování,před solením,reblochon

• Nelíbí 0
• Líbí 4

sazava - Profil | St 16.1.2019 19:39:36

medvěd >> jo jo to máš pravdu já jich víc nesehnal a tuhle jednu měl kámoš na lodi jakokotvu! A ty kyblíky já vkládám jeden do druhého tak i lisuju,ale to už jen když si dělám sýr na uzení aby byl nišší!

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Kruan - Profil | St 16.1.2019 19:30:56

medvěd >> v jakem smyslu ? ja to mleko ohrivam na 90 stupnu, takze ho musim michat...takze ta teplomerova varecka je proste 2 v 1

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 16.1.2019 19:28:11

tohle mi přijde praktičtější https://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/2010301​6/

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Kruan - Profil | St 16.1.2019 19:25:26

MISO* >> parada...diky moc...ted jsem si poridil teplomer od Orionu...https://www.oriondomacipotreby.cz/cs-cz/kuchynske-n​acini/varecky-obracecky/152812?

na kontrolu zahrivani uplne genialni vec...

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 16.1.2019 19:21:08

sazava >> pro mne je tohle pohodlné.Vše se vejde do špajzu na jednu polici.Lisuju i tak že to pokládám přímo na formy.část jsem našel na půdě,čast sehnal.Dá se to sehnat v kovošrotě ,sběrném dvoře atd

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | St 16.1.2019 19:20:07

medvěd >> kůpenů ju mám,budu používat:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sazava - Profil | St 16.1.2019 19:15:44

medvěd >> já mám jen jednu 10 kg a ještě jsem jí nepoužil řeším to kyblíkama plnýma štěrkem.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 16.1.2019 19:13:06

sazava >> to jsou pětikilovky.Mám 4 + pár dvoukilovek a kilovek

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sazava - Profil | St 16.1.2019 19:06:22

medvěd >> Můžu vědět jak těžký máš to závaží na tý fotce? Já mám 10 kg .

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 16.1.2019 19:01:09

sazava >> ze zdravotnických potřeb,prodej v rolích.Ustřihnu trošku větší a dám i pod víko

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sazava - Profil | St 16.1.2019 18:54:35

medvěd >> no tu jsem ještě nezkoušel,zkusím.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 16.1.2019 18:50:02

sazava >> já používám obyčejnou gázu.V sýrařských plachetkách nechávám vykapat jen tvaroh nebo ricotu

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sazava - Profil | St 16.1.2019 18:48:58

Mě se občas ta plachetka při vršku schumlá a dělá to u vrchu neplechu a nejraději používám plínu!

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 16.1.2019 18:46:34

PYTLAKS >> opravdu nemělo kudy

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | St 16.1.2019 18:42:23

medvěd >> tak vytečené je to dobře,ale budu používat,to mě nenapadlo:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sazava - Profil | St 16.1.2019 18:33:56

medvěd >> ten robustní nemám ten pákový menší jo a teď si dělám jeden takový menčí jen na takové ,,kuchyňské" lisování.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

MISO* - Profil | St 16.1.2019 17:59:15

Kruan >> to je recept cca na Panir, indicky syr. Miesto octa sa da pouzit aj citronova stava. Je to najjednoduchsi sposob vyroby syra, robieval som ho. Je vyborny na grile. Vsetky ostatne syry maju zlozitejsiu pripravu, je potrebne syridlo a kontrolovane zahrievanie.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 16.1.2019 17:56:57

PYTLAKS >> jasně.Ta plachta výrazně napomáhá odtoku syrovátky.Ta sýřenina ti okamžitě zacpe otvory ve formě a syrovátka neodtéká.Ona odtýct musí.Jinak to lisování nemá moc smysl

• Nelíbí 0
• Líbí 0