1Mara >> Nejlepší zkušenosti mám já a kamarádi s těmito
modelyhttps://www.bionaire.cz/shop/index.php?a=zbozi&s=23&gclid=CjwKCAiA4ILSBRA0EiwAsuuBLRp-w6SuNh01v-d2UZlo59wQFIlt9LAC2aS82d50KIkKYKPLlH88wRoCCM4QAvD_BwE
Výběr si dle peněženky, ale tu úplně základní bych přeskočil. Jinak spousta příslušenství a póz. Super je marinovací nádoba. Dáš tam večer marinádou potřený a okořeněný krkovice nebo steaky, vysaješ vzduch, dáš do chladu a druhej den je maso křehoučký a prosáklý všema chuťema. Jinak stačí 4 hoďky a máš to jak bez vakua za den.
Fólie mají také, ale dvakrát za rok mají fólie o stejné gramáži v Lidlu za lepší kačka. Mají i vakuovačku, která sice stačí, ale není tak výkonná.

Nelíbí 0
Líbí 2

drvoštěp - Profil | Po 25.12.2017 21:13:04

Rybu do mrazáku nedávám, pokud mám chuť chytnu si čerstvou. Bohužel se mi ryby úspěšně několik let vyhýbají ;))))

Nelíbí 0
Líbí 0

sven - Profil | Po 25.12.2017 21:12:37

1Mara >> Já to dělám bez brčka :-) Vycucnu vzduch, vršek zakroutím, přeložím a zagumičkuju. :-)
Ale možná, že brčkem to je pohodlnější. Kdybych byl majitelem vývěvy, tak bych ji asi využil. :-)
Tady sem našel jednu takovou šikovnou a dokonce je v akci ... http://www.zlateslevy.cz/d/358562-vakuova-pumpa-handsome-up.html

Nelíbí 0
Líbí 1

u x a - Profil | Po 25.12.2017 21:12:26

Pstruh27 >> na tu vodu by možná byla lepší rýže..

Nelíbí 0
Líbí 0

Pstruh27 - Profil | Po 25.12.2017 21:06:50

u x a >> ja vždy rybu minimálne 24 hodin pred tepelnou upravou nechavam v chladničke nasolenu a nakorenenu a posledny rok sa mi velmi osvedcil cukor - len troška ale krasne z ryby vytiahne vodu a maso je tak tuhšie.

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | Po 25.12.2017 21:05:50

drvoštěp >> Ty jsi cocot :-D

Nelíbí 0
Líbí 0

Dalas - Profil | Po 25.12.2017 21:05:43

sven >> jak která, kapr super, já dnes snídal smažený cečko ze včera, vyloženě nechutnalo, včera mňamka

Nelíbí 0
Líbí 0

drvoštěp - Profil | Po 25.12.2017 21:04:05

1Mara >> Masař z Oseka ? Doufám že nám Norové kvůli tobě nevyhlásí válku ;))))

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | Po 25.12.2017 21:01:42

hering >> Tak od tebe byla treska vždycky boží dar wotom žádná :-) Díky Franto :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

u x a - Profil | Po 25.12.2017 21:01:23

sven >> čerstvá ryba je plná vody,když jsem dělal rybu hned tak se mi vždycky zkroutila a popraskala ,nedala se ani péct jak na oleji pouštěla vodu,nejlepší je ryba naporcovaná a uložená v chladu do druhého dne...

Nelíbí 0
Líbí 0

hering - Profil | Po 25.12.2017 20:59:26

1Mara >> Používám svařovačku a vakuovou pumpu VacSy. Filety omývám ve slané vodě a pak pořádně vysušit.Neleze Ti pak do sváru voda a někdy to neprovaříš.
Výsledný produkt jsi již ochutnal.Můžeš posoudit.

Nelíbí 0
Líbí 1

1Mara - Profil | Po 25.12.2017 20:56:39

sven >> Moc díky :-)) takže brčkem vysát vzduch, jak už tu někdo psal a je to :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

sven - Profil | Po 25.12.2017 20:51:09

1Mara >> Ahoj. Nejlepší odsávačka je huba :-)
Kdybych měl linku na zpracování ryb, tak bych možná o odsávačce přemýšlel ale kvůli příležitostné akci....
Právě jsem s chutí zbaštil dva rybí řízky od včera .. ještě olizuju prsty.. :-)))
Zavakuováno od května, ve třech mikrotenových sáčcích !
Kapra rozpůlím, vyříznu páteř, půlky osuším papírovými ubrousky, vložím do sáčku, vysaju vzduch, zagumičkuji. To samé ještě 2x pro sichr, kdyby se v mrazáku vrchní sáček protrhl.
Pod vrchní, cedulku s datem.
Zmrazím na -22°C.
Mám vyzkoušeno, že ani 8 měsíců, poctivě zpracované, zmrazené rybě, chuťově neublíží.
Jo a smažená, tak ta je nejlepší studená, druhý den :-)
Základem úspěchu je, s několikahodinovým předstihem před tepelnou úpravou, maso nasolit a nakořenit..
Čerstvě uvařený guláš je také lepší až druhý den.. všechno chce svůj čas....chutě se musí rozležet...
Klišé, že nejlepší ryba je čerstvá, ponechme těm, kteří tomu věří.... :-)