Ndžigit - Profil | St 24.5.2017 22:48:24
Petr.J >> no já nějak nikdy neodhadnu odpar,takže požadovaná 12°se mění na 14-16 :-)))
NPetr.J - Profil | St 24.5.2017 22:34:35
džigit >> chtel bych vedet, jestli si na tom svem pive opravdu pochutnate. Mam rad spuse silnejsi piva. Jsem clovek tvorivy, boiles vyrabim, tak proc neuvarit nejaky ten litrik piva 😀
NPetr.J - Profil | St 24.5.2017 22:30:36
džigit >> tak to jsem pil to co se doma jenom smichalo a vykvasilo. To me nepripadlo jako nejakej zazrak, vypit se to dalo, ale prirovnal bych to tak k braniku 10 😀
Ndžigit - Profil | St 24.5.2017 22:00:32
Petr.J >> těžko odpovědět tak z hlavy ;-) Nevíme,cos vlatně pil. Nejlíp to vyzkoušet.Nehledej v tom přílišnou složitost. Polotovar je buď mladina, nebo sladina.U jednoho jen zakvasíš,u druhého to musíš vzít přes chmelovar.A tu už je prostor pro určitou invenci ;-)
Ndžigit - Profil | St 24.5.2017 21:55:31
Martin02 >> s tím dokrmováním opatrně.Přílišná hustota je dokáže zabít ;-)
NPetr.J - Profil | St 24.5.2017 21:45:06
Pánové nechci to zde moc zasirat, ale mel bych doraz. Mam rad pivo a zajimalo by me, jestli to doma vyrobene, je opravdu dobre. Hrozne dlouho se peru s myslenkou to taky zkusit, ale neni to jednoducha vec a tak furt vaham. Kostoval jsem takove to pivo z polotovaru, to me teda nijak nenadchlo.
Nantony - Profil | St 24.5.2017 21:12:18
Martin02 >> to rmutování si zkusím pohlídat, ikdyž jsem přesvědčený, že jsem návod dodržel.
A jaké používáš kvasnice? Klasické pivovarské by pokojovou teplotu snad ani nepřežily.
NLeos - Profil | St 24.5.2017 13:42:50
džigit >> Ale však já vím. Stejně máme každej atmosférickej kotel, a tudíž teplota varu při povařování rmutů a chmelovaru je pokaždý jiná. Na druhé straně, když máš něco povedenýho a chceš to zas, tak je problém.
NMartin02 - Profil | St 24.5.2017 12:39:51
antony >> S pěnivostí jsem také bojoval. Pomohlo důslednější dodržování teplot při rmutování a lepší rozjetí kvasnic (nakrmil jsem je cukrem a nechal jsem dílo jeden den kvasit při pokojové teplotě)Taky má vliv jaké používáš slady.
Ndžigit - Profil | St 24.5.2017 12:13:37
Leos >> a vo tom to domácí vaření je ;-) Když vidím některé počítačem řízené domácí pivovárky,schází mi tam ta něha, kterou tomu musíš doma dát :-)))
NLeos - Profil | St 24.5.2017 8:19:37
antony >> Taky to pisu. Ale asi jenam jako archiv. Dve stejny piva se mi nikdy uvarit nepodarilo. I když byl postup stejnej.
Vetsinou ale v postupu a receptu něco menim, abych to zase o kousek vylepsil. Ne vzdy se to podari.
NLeos - Profil | St 24.5.2017 8:16:55
jurasoft >> Co chces varit z tech plechovek? A jakej objem varky? Jestli svrchy, tak to kvasi při pokojove teplote, zalezi na kvasnicich.
A par petek snad nacpes i do stavajici lednice.
NPetr.J - Profil | Út 23.5.2017 15:40:38
Ja planoval taky vlastni pivo, ale opravdu od zakladu, zaseti jecmene a chmele by byl prvni krok, ale kdyz je to tolik prace a ja jsem linej 😀
NLeos - Profil | Út 23.5.2017 13:38:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
U piv vařených dekokcí, se může vařit na jeden, dva, nebo tři rmuty. Četl jsem nějakou studii, kdy to porovnávali. Nejlépe vycházely dva rmuty. Jak chuťově, tak energetickou náročností.
Ono těch schémat (rmutovacích) je vícero. Záleží na surovinách, ze kterých se vaří a na druhu a vlastnostech piva, který chceš mít ve výsledku.
A v domácích podmínkách ještě na tom, jaký máš podmínky a výbavu :-)
Ndžigit - Profil | Út 23.5.2017 13:31:23
Martin02 >> proč zjednodušený? Vaří jednormutově a v odkazu jsou dva. Někdo vaří infuzně a ta má taky několik podob. Různé recepty-různý postup výroby ;-)
Nantony - Profil | Út 23.5.2017 13:27:27
Martin02 >> ten tvůj postup je o jedno rmutování delší. Napřed vychytám to co dělám teď a až potom zkusím přidat do procesu 2.rmut. Co třeba zatím u mě nefunguje je nízká pěnivost výsledného produktu. Uvidím, jak to bude teď s aktuální produkcí. Flašky jsou o dost tvrdší, tak by to mohlo i víc pěnit. Chuťově to není vůbec špatné, snad je trochu silnější, než 11°, která z toho měla původně být. To je ale způsobené větším odparem při výrobě, než s jakým bylo počítáno.
NMartin02 - Profil | Út 23.5.2017 13:20:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
antony >> Koukám, že ten postup máš docela zjednodušený. Já se držím tohoto postupu
http://www.jaknapivo.cz/?p=283 a dal bych ruku do ohně, že to pivo za tu práci navíc stojí. Ale věřím, že i to tvoje je náramně dobrý.
Nantony - Profil | Út 23.5.2017 13:10:51
Já jsem zatím vařil jenom 2x. Druhá várka ještě pořád leží v ledničce a čekám, až přijde ten správný čas. Všechno si při vaření píšu, to abych v případě nějaké chuťové odchylky od předchozí várky věděl, čím to asi mohlo být ovlivněno a nastavit si i možnost vyrobit si takovou změnu záměrně, pokud se projevila kladně.
Pár fotek jsem pořídil. Z vaření, kvašení a láhvování. Úplně nejlepší, když při každé další várce ochutnávám z té předchozí. To je symbolické uzavření stále se opakujícího koloběhu vody v přírodě...něco jak v té písničce VĚDRO MÁ VE DNĚ DÍRU MILÁ LÍZO, MILÁ LÍZO...
NMartin02 - Profil | Čt 18.5.2017 21:50:14
džigit >> Tak podle toho vzorníku mi z mého ležáčka vychází dark lager, ale nevím, jestli je to dobře. No hlavně, že chutná:-)))
načítám...
