Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo

Pravidla diskuze: platí pro všechny přispívající




co chceme:
- fotky jídel z vlastní kuchyně
- pohodovou atmosféru
- odzkoušené recepty, rady, tipy, triky

co nechceme:
- fotky z restaurací a videa stažená z netu
- zbytečné plkání
- urážky a provokace

Diskutujte, prosím, slušně a k věci. Zbytečné zápisy budou průběžně mazány, trollové nebudou tolerováni.
Moderátoři jsou nekompromisní a ve střehu! :-)

Autor diskuse: Marge - Profil , 29.11.2015 všeobecné - ostatní
Dále moderují: HoumrP Profil + Kukačka Profil + 1Mara Profil + Jirka R. Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Darďas - Profil | Pá 1.1.2021 12:28:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Křenovka.

• Nelíbí 0
• Líbí 29

torwald - Profil | Pá 14.12.2018 16:33:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Z letních zásob...

• Nelíbí 0
• Líbí 27

obrisek - Profil | Pá 14.12.2018 12:37:24

PYTLAKS >> na ty elektriky kašli...stačí jeden 210/240 šéf za bůra a dva kameny ...na start:) není to tak těžký se to naučit

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | Pá 14.12.2018 9:34:07

draveček >> ovoce a jak píše dzigid. Vysoká teplota.

..

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 14.12.2018 9:19:57

draveček >> to dělá trnka taků barvu

• Nelíbí 0
• Líbí 0

draveček - Profil | Pá 14.12.2018 8:53:33

džigit >> hlavně že je to dobré, hold já to jinak neumím 🤔

• Nelíbí 0
• Líbí 0

draveček - Profil | Pá 14.12.2018 8:52:27

Buffalo1969 >> bez kůry třešeň, jabloň,Slivka.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

draveček - Profil | Pá 14.12.2018 8:51:16

PYTLAKS >> ano ovocným 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 0

džigit - Profil | Čt 13.12.2018 23:39:13

draveček >> nějaké pečené...
Ale mudrcu dosti ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 13.12.2018 22:48:01

obrisek >> tož to je šupa,elektrický se 3 diamantama a vodítkem výjde levněji,akorát se pak musí dokoupit zas ty kotouče nové,musí být vize do budoucna:-))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

obrisek - Profil | Čt 13.12.2018 22:19:06

PYTLAKS >> svěrák netřeba jinak 900.- kameny cca od 1500 do 3000 ks sou potřeba aspoň 3...ty 10000-12000 nebo prirodni kameny to uz je za 4000-10.000kč za ks bavím se o japonsku...investice ale na furt

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Darďas - Profil | Čt 13.12.2018 21:20:29

HoumrP >> Vypadá to pěkně.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 13.12.2018 21:12:41

obrisek >> jak dlůho ti trvá nabrůsit jeden nůž?kolik je investica do třech kameňů s tím svěráčkem?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 13.12.2018 21:09:29

draveček >> si psal že topíš ovocnym,ne?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | Čt 13.12.2018 20:48:18

draveček >> já používam dřevo výhradně ze sušky. Pokud to máš venku a ne vevnitř, tak to vždycky udrží venkovní vlhkost. Jinak nebyla tam třeba kůra? A co to je za dřevo?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

1Mara - Profil | Čt 13.12.2018 19:47:56

draveček >> Mě to dělá jen tehdy, když ten oheň dusím a nebo mám trocho mokré dřevo, už jsem jednou klobásy i vyhodil, jak byli zadehtovaný .-) jinak uzení je parádní věc .-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

HoumrP - Profil | Čt 13.12.2018 19:31:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnes jsem dostal chuť na maso. Nemusí se každý den přežírat jen důchodci (JirkaR), ne? :-))
Přírodní vepřové medailónky, pečené brambory s česnekem, cibulí a slaninou.

• Nelíbí 0
• Líbí 30

obrisek - Profil | Čt 13.12.2018 19:30:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Hoj všem:
Dneska jsem byl na takovém soukromém kurzu broušení nožů na japonských kamenech. Hodím sem pár poznatků..
Ideální úhel ostří je 15 stupňů...
Fazeta nože se staví kamenem 1000grip
Já jsem měl nože v pořádku tak jsme hned skočili na 5000 zrnitost...v podstatě to může být i finální kámen bo na praktickou stránku použití kuch.nože to stačí...
Páč na kamenech 8000 nebo 10000 uděláte břitvu ale takové ostří je spíš na parádu, který přetne chlup v letu ale v kuchyni se takové ostří rychleji stupí.
Jinak co mě překvapilo tak prkýnka...bambusové co mám viz foto, je do kuchyně naprostý nesmysl. Bambus údajně obsahuje křemík.
A co se týče keramických nožů, tak i když mají vyšší HRC než ocel aogami nebo sg2 tak řezivost lepší není...

Nejsem odborník, prodávám jak jsem koupil:) jo a to jablko měl být průsvitnej plátek...to ještě vypinkám:)

• Nelíbí 0
• Líbí 20

draveček - Profil | Čt 13.12.2018 19:27:05

1Mara >> ahoj, dřevo suché 2 roky, mi ta udírna prostě to maso vždy tak zbarvi, nevím proč, ale je to prostě tak. Chuť je ale skvělá, nafotím zítra 🤔

• Nelíbí 0
• Líbí 1

1Mara - Profil | Čt 13.12.2018 18:39:11

draveček >> Ta fotka mě přijde, že to máš trochu zadehtované, nedával jsi trochu mokré dřevo do topeniště ? Uzené maso a podobně sem taky patří, je to jídlo jako každé jiné a ba naopak, udělej ještě foto nákroje toho uzeného :-) Já budu udit taky, ale jen klobásky, ale nevím kdy :-))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

draveček - Profil | Čt 13.12.2018 18:27:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ač to není z kuchyně, ale práci to dalo 🤔

• Nelíbí 0
• Líbí 21

Červené karty: tonouš, Káceč