Bušák - Profil | Po 8.12.2014 10:22:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Buffalo1969 >> sumčí gulášek z metrovky sumčí filety zbavený tmavýho masa,jidlo pak nečpí po rybyně,nakrájíme na kostky osolíme,opepříme,v hrnci osmažíme cibuli,přidáme maso které chvilku necháme opéct aby se zatáhlo,2-3 min,přidáme mletou papriku sladkou i pálivou,drcený kmín,zamícháme,necháme 2 min. znova podusit,pak zaprášíme moukou a znova 2 min. podusit,pak zalijeme vodou,dochutíme solí,pepřem,gulášovým kořením.majoránkou a česnekem,můžeme přidat chilli,papričku,kdo nechce nemusí,každý si to může vlastně okořenit podle sebe,já to mám radči pikantní,dobrou chuť přeje Bušák
Bušák - Profil | Ne 7.12.2014 21:37:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
sumčí gulášek,recept nevím,nevařím a nepeču
airfish - Profil | So 6.12.2014 12:09:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Letos bude z nouze candát, jelikož se Dědkovi nepodařilo kapra chytit:)
Čík - Profil | So 6.12.2014 7:08:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
salfi >> Uděláš klasickým způsobem bramborovou kaši,necháš jí vychladnout a pak do ní vmícháš sníh z bílků.Pak nandáš do cukrářskýho pytlíku,uděláš požadovaný tvary a upečeš.Jestě jedna poznámka,ta kaše musí být skoro studená,jinak se ten sníh v ní srazí a nevyběhne ti to,jako mne.Na tý fotce je můj první pokus,tam se mi to přihodilo.Další pokusy už byly úspěšné.Foto bohužel nemám.
standas - Profil | Pá 5.12.2014 22:40:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
V jednoduchosti je síla: Candát, brambory. zelenina a máslo:-)
Čík - Profil | Pá 5.12.2014 18:23:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Přidám jeden z mojeho archivu.Pstruha osolíme,okmínujeme,břicho vycpeme listovou petrželí a půlkou stroužku česneku(utřeného).Klasicky opečeme na pánvi.Jako přílohu jsem zvolil pečenou bramborovou kaši a zeleninový salát.
Píďa2 - Profil | St 3.12.2014 15:05:35
Pstruh27 >> Tu sůl bych do marinády vůbec nedával, solil bych až před pečením. Prostup do masa ti zajistí citron a víno, nemluvě o tom, že směsi, které používáš, sůl v hojné míře obsahují. Olejem to uzavřeš, aby maso nepouštělo šťávu. Sůl působí přesně naopak. Než o ingredience, zde jde opravdu hlavně o postup. Každopádně jsem názoru, že u ryby bych měl vědět, že jím rybu a ne překořeněné cosi. Takže vymýšlet a zkoušet!
salfi - Profil | St 3.12.2014 14:55:45
Pstruh27 >> taky bych tam nedaval vodu, kdyz nechces, aby to bylo tak slany, tak tam nedavej tolik soli. A ten citron taky. Posolit, pocitronovat a potrit olejem. Jinak schvaluju:)
Pstruh27 - Profil | St 3.12.2014 14:30:07
Píďa2 >> vodu preto aby som slaný a kyslý nálev trochu zjemnil, aby si maso nematiahlo veľa soli - používam vodu prevarenú a vychladenú. skúšal som aj víno ale zdalo sa mi že to má takú divnú chuť.
čo sa týka toho ako dlho marinovať - vraví sa že rybu stačí pár hodín - tiež som to skúšal ale nebolo to ono. kožu sťahujem - mne osobne nevadí ale žene dosť výrazne. čo sa týka " sušenia v trúbe" - takto pripravený kaprík suchý nie je - ten čas je orientačný, mám to odskúšané na našej trúbe (Gorenje - typ z hlavy neviem) u inej môže byť ideálny čas trošku iný ......
Píďa2 - Profil | St 3.12.2014 14:25:17
Pstruh27 >> Možná bych to trochu vylepšil: místo vody /proč?/ bych dal trochu bílého vína a koření bych dal už do nakládací směsi. Vzhledem k tomu, že jde o rybu, ti stačí marinovat na 2-3 hodiny. Pak bych kapra /rybu/ zaprášil hladkou moukou a opekl 2-3 minuty po každé straně na pánvi nebo na grilu. /S olejem nepřehánět!/ Sušit to půl hodiny v troubě mi připadá zbytečný. Já bych kůži nestahoval - mám ji rád a ryby se i lépe opéká. Ale to je můj názor. Dobrou chuť.
Pstruh27 - Profil | St 3.12.2014 14:08:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Píďa2 >> ja kapríka pripravujem takto: kapra zabijem, odrežem hlavu, chvost, vyrežem plutvy, stiahnem ho z kože, zrežem tuk uložený na bruchu a následne filetujem. Každý filet si narežem na 4 približne rovnaké kúsky. Takto upraveného kapra naložím minimálne na 24 hodín do zmesy - olej, citrón, soľ a voda. Je dobré filetky každých pár hodín pootáčať.
Filety si uložím na plech pokvapkaný olivovým olejom, posolím a pokorením korením na ryby (ja používam len to od "Avokáda") a dám piecť do trúby na 180 stupnov, pečiem 30 - 35 minút. Jedávame to s varenými alebo pečenými zemiakmi.
Píďa2 - Profil | St 3.12.2014 13:58:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nedávno jsem trochu experimentoval s kaprem, vykostil jsem ho /nožem/ a posypal bulharskou směsí čubrica, kterou používám na kebabky, přidal trochu česneku, sušené feferony, zaprášil moukou a pokapal olivovým olejem. Opekl jsem to na grilovací pánvi. Chcete-li být styloví, udělejte si k tomu šopský salát hustě posypaný nasekanou petrželkou a dobré bílé víno. Jen se zaprášilo... Ideální je velikost 45-50 cm. Mám ještě v mrazáku amura, tak to vyzkouším i na něm.
u.x.a. - Profil | St 3.12.2014 5:47:35
Lauri >> čerstvý losos je luxusní jídlo, pečený s kůží na másle je to lahůdka..
PYTLAKS - Profil | St 3.12.2014 0:23:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Buffalo1969 >> v rybě majů kosti zůstat,u ní si člověk aspoň odpočine:-)
Lauri - Profil | St 3.12.2014 0:00:38
losos jen kvůli dětem, jinak mi leze ušima. Netušil jsem, že se dá nějaké ryby přejíst, u lososa to jde hned
Lauri - Profil | Út 2.12.2014 23:58:35
martcv >> ze sivena, ideální je sníst to co nejdříve. Jen jsem nasolil a jedl.
martcv - Profil | Út 2.12.2014 23:43:30
Lauri >> samovýroba?....jsem loni přivezl z Dánska z duháků tři sklenice parádně oranžových jiker..nasolil jsem je....ale stejně mi poslední sklenice zplesnivěla
navíc byli ty jikry dost tvrdý na zkus...
Červené karty: Filla, u x a
načítám...
Sensas pelety Super Feed 650g
Shimano šňůra Kairiki 8 Mantis Green 150m
