Dart Ness - Profil | St 24.12.2014 15:10:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Za chvíli se jde na to... :-)
MiPo - Profil | Út 23.12.2014 19:59:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Já už jsem si na zítra udělal strejdu,hlavy se vaří,řízky usmažené a salát odpočívá v lednici.
doliz - Profil | Po 22.12.2014 12:21:34
Včera byl k obědu losos, dneska taky, a vypadá to, že bude i k večeři. Lososa jsem osolil, umístil na pánev, posypal ňákejma bylinkama co rostou na okně (libeček a bazalka), a smažil na másle. Brambory uvařené se slupkou jsem oloupal a umístil k lososovi na pánev. Na talíři jsem brambory ještě osolil. Jídlo bylo hotové za několik minut.
doliz - Profil | Po 22.12.2014 12:16:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
vvojtak - Profil | Pá 19.12.2014 12:34:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Dnešní oběd - štika se smetanovou omáčkou a bramborem. Porce štiky osolíme a klasicky opečeme na pánvi. Omáčka - smetana ke šlehání, česnek, sůl, bylinky (co doma najdeme - bazalka, tymián, pažitka, naťka z mladé cibulky, ..) vše pomalu povaříme, až nám omáčka zhoustne do požadované konzistence, cca 15-20 minut.
Čík - Profil | St 17.12.2014 20:03:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Tak jsem si udělal takovou lehčí večeři.Filátko z tresky jsem nasolil,trochu opepřil a opekl na oleji.Před dopečením jsem na pánev přihodil kousek tymiánu a másla.K tomu zeleninový salát co dům dal.Dresink oliváč,citrónová štáva,sůl,cukr. K tomu toustík.
BigD - Profil | Po 15.12.2014 20:37:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Když se tu o ní tak dlouho povídá, tak musím říct, že u nás ji děláme tímto složitějším způsobem tak třikrát do roka. Je to zdlouhavé, pracné a drahé!!
Pokud si dělám kapří baštu pro sebe, udělám si vývar (3 hodinky jen tak na hranici varu, aby se nezakalila). Ten pouze solím, dám celý kmín a deset kuliček pepře. Z jednoho kapříka (hlava, páteř, odřezky) jsou 3 litry dobrého vývaru. Maso poctivě oberu, hned přidávám zpět do polévky a nechám ještě probublat. Do ní nasypu uvařenou rýži, nebo kroupy.
Párkrát jsem to dělal z nedostatku dalších surovin a teď na tenhle jednoduchý recept nedám dopustit! Pro mne bašta!
retrívr - Profil | Ne 14.12.2014 17:12:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Pokud se týče polévky na Štědrý den, tak u nás už několik pokolení být musí.Základem je vývar z hlav, mlíčí, jikry a jasně zelenina. Určitě bobkový list,nové koření,pepř, sůl.Manželka ji zahušťuje a ve finále dává muškátový květ, který u nás být musí, tam ale pozor s množstvím, dá se dělat postupně.Krutonky z housky musí být.Vaříme léta pro " celou čtvrť".Už jsme zvyklí na větší množství.Čirou polévku z ryb bych asi nepozřel, každý to máme nastavené jinak.
Viktorin - Profil | Ne 14.12.2014 11:27:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Zásadně polévka z kapřích hlav. Jiný ořez nedáváme. I páteř z kapra jde do odpadu. I jikry jdou do odpadu, ale mlíčí zásadně musí být. Proto zabíjím vždy víc kaprů, aby alespoň jeden byl mlíčňák. Kdyby nebyl, tak půjdu mlíčí koupit. Játra má naštěstí každý kapr, i když jejich velikost je hodně variabilní. Takže rohlíkové krutónky, játra, mlíčí, maso z hlav(ne všechno stačí trochu) a nějaká zelenina. A prý bobkový list je tam důležitý, teď mi říká moja (já nevařím jen konzumuji).
salfi - Profil | So 13.12.2014 16:03:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Čík >> moje zena takle dela jakykoli vyvary. Rybi, hovezi, kureci, kachnu pece osm hodin, kure ctyri...nevim ty casy presne, palim je od boku. Kamarad ma u pribrami restauraci a ten si dela svoje vyvary a treba hovezi dela 48 hodin. Pak si to naleje do malejch misticek a dela si tak voje bujony. Ona tyhle figle od nej pochytila a nestezuju si... ale to jsem odbocil od tematu...
Čík - Profil | So 13.12.2014 15:46:30
salfi >> Není to zbytečně dlouho?Neřeknu třeba u hovězího vývaru,ale u ryby stačí 2-3 hoďky.
salfi - Profil | So 13.12.2014 15:43:51
Jovánek >> a jeste k tomu vyvaru. Varime samozrejme hlavy, vetsinou 3-4, ale i kostry a vsechny ploutve. Nechavame pomalinku varit 6-8hodin.
LSD - Profil | So 13.12.2014 15:39:45
krutonky z rohlíku si naberu do levé ruky a postupně je do talíře přisypávám, aby byly čerstvé a křupavé, a lžící nabírám polévku a ty zrovna nasypané krutonky a ŽERU
:-)))
jinak dělám polévku skoro stejně
p.lorenc - Profil | So 13.12.2014 15:32:40
Jovánek >> ja dělám tak že smažím nastrouhanou syrovou zeleninu a bez smetany, jinak hodně podobě. Ale letos jí asi nadipuju:-)
salfi - Profil | So 13.12.2014 14:55:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jovánek >> a druhej den bude jeste lepsi. My delame vzdy den nebo dva predem, aby se krasne rozlezela
Jovánek - Profil | So 13.12.2014 14:49:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
K té anketě bych přidal jeden recept na polévku, jestli tedy dovolíte.
Vyvařím hlavy (co porce, to hlava a já jich vařím klidně i deset) s kořenovou zeleninou, troškou pepře, malinko nového koření a s jednou cibulí. A sůl samozřejmě. Pořádně dlouho provařím pro sílu vývaru na mírném ohni a po vychladnutí vývar scedím. Z hlav oberu něco do polévky a dám stranou. Na kostičky nakrájenou čerstvou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) orestuji na másle. Z mrkve se uvolňuje karoten, proto ta naoranžovělá barva másla. Pak ji přidám do vývaru a chvilku povařím. Mezi tím si připravím jikry a mlíčí, ale ty dám až nakonec. Malinko zahustím na másle upraženou velmi světlou světlou jíšku a opět chvíli povařím. Přidám smetanu, nasekanou petrželovou nať, maso z hlav a úplně nakonec jikry a mlíčí. To stačí povařit jen minutu, protože mlíčí by se rozvařilo. Jikry ne, ty se rozvařit nedají. Kdo chce, může dát i hepatopankeas, což jsou játra se slinivkou, já ale nedávám. No a polévka je hotová. Na talíři potom posypu upraženou houskou.
Červené karty: Filla, u x a
načítám...
NOVINKA na CHYTIL.cz - plovoucí kouřové boilies
NOVINKA! Křeslo Mivardi Entrix Quattro
Saccon Carp
