Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Čík - Profil | Pá 3.4.2026 17:01:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

K velikonocům patří ryba😉😋

Nelíbí 0
Líbí 14

ceczubr - Profil | St 11.5.2022 18:04:39

Zdenall >> Zabal do papíru, ne do mikrotenu, nebo alobalu, v papíru to dýchá v sáčku se drží vlhkost a mohla by se rozvinout plíseň, jinak klidně týden i více.

Nelíbí 0
Líbí 0

Zdenall - Profil | St 11.5.2022 18:01:04

ceczubr >> předpokládám ze ty dva kapry snime 😁
Ale určitě zavarit co se nesni je dobrý typ.
Jak dlouho vlastně vydrží uzeny kapr v lednici?

Nelíbí 0
Líbí 0

ceczubr - Profil | St 11.5.2022 17:31:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdenall >> To je taky teď můj problém, 55ku mám už 2 dny v sudu se vzduchováním a v tom teple nejsen stavu chytit aspoň ještě jednoho, 41-42-43 ti se daří, ale chci aspoň přes 50sát do kouře. Nařežu podkovy 2,5-3 cm, naložím jak jsem psal, vyudím podkovy, odlomím žeberní části, odkůžím, vytáhnu dlouhé kosti, narovnám na stojato do 0,3 dcl sklenic, zaliju olejem, přidám 2-3-kul. pepře, 2 kul. nového koř. a zasteriluju do 80°c 25-30 min. zbytek hřbetů oberu od kosti třeba na pomazánku. Poslední sklenička.

Nelíbí 0
Líbí 8

Zdenall - Profil | St 11.5.2022 16:13:32

ceczubr >> taky díky za reakci. Vyzkousim a uvidím. Teď už jen aby dorazila udirna a přinést domu alespoň 2 kapry 😁

Nelíbí 0
Líbí 0

ceczubr - Profil | St 11.5.2022 15:38:34

Zdenall >> Nikdy v životě jsem nedával ryby do láku, vždycky jen osolit, mírně česneku a na sucho do mísy, hrnce, když je teplo tak do chladničky, klidně jen na 2 hodiny, pokud jsou to podkovy, ryby vcelku do druhého dne.

Nelíbí 0
Líbí 3

Zdenall - Profil | St 11.5.2022 12:37:17

Calex >> poradil, potvrdil 😁

Nelíbí 0
Líbí 0

Calex - Profil | St 11.5.2022 11:27:29

Zdenall >> To jsem Ti teda poradil.😂😂

Nelíbí 0
Líbí 0

Zdenall - Profil | St 11.5.2022 10:29:25

Calex >> bílý za rady, podívám se po nějaké 👍
@MrTom taky díky

Nelíbí 0
Líbí 0

Calex - Profil | St 11.5.2022 9:26:58

Zdenall >> Zdarec, jestli není na rybu škoda pytlíku ale co by ne, ........U masa je to super...Vakouvačky mám 3....Ani jednu Ti nedoporučím..Na chatě mám takovýho mrňouse a doma dvě z Lídlu 160W....Jsou hrozně hlučný a po každým sváru musím chvíli čekat než sepne tepelná pojistka....Mrkni radši na nějaký recenze...https://www.lidl.cz/p/silvercrest-kitchen-tools-vakuova-svarecka-folii-sveb-160-b2/p100339074?mktc=shopping&
.

Nelíbí 0
Líbí 1

MrTom - Profil | St 11.5.2022 9:25:52

Zdenall >> Takhle to ptaké dělám. U ryby je lepší, když je slanější, než málo slaná.

MrTom

Nelíbí 0
Líbí 0

Buffalo1969 - Profil | St 11.5.2022 9:08:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sice tuňák, ale jde to udělat z každé ryby.
Cottage, tuňák z konzervy, paprika, sůl a pepř. 😋

Nelíbí 0
Líbí 8

Zdenall - Profil | St 11.5.2022 6:56:58

Calex >> díky. Díval jsem se ze vakuujete maso. Takže i tu rybu dat na sucho a zavakuovat? Mas nějaký typ na dobrou vakuovacku?

Nelíbí 0
Líbí 0

Calex - Profil | Út 10.5.2022 21:52:09

Zdenall >> Někdy jo a někdy napůl, někdy jen nasucho..... V poho, buď to bude slaný akorát, málo nebo hodně. To vychytáš, prdel si nedělám. Pusť se do toho.....Zkus pro začátek asi radši s těma 20-22gr soli na sucho.. Na tom nic nezkazíš... Když to zavakuuješ, bude to supr...

Nelíbí 0
Líbí 0

Zdenall - Profil | Út 10.5.2022 20:49:20

Calex >> takže nedavas do laku? Někde jsem četl (myslím příspěvek od tebe) ze je dobrý par hodin na sucho a pak do laku.
Tvl to jsem si na sebe zase úpletl bic s udirnou 🙈