Lauri - Profil | Út 3.8.2021 19:37:46
ceczubr >> jak ji prosímtě napichuješ? Dáš pár půlek na vlas nebo jak?
Lauri - Profil | Út 3.8.2021 19:36:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Něco z Helu
Flandra a halibut
ceczubr - Profil | Ne 25.7.2021 12:51:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Včera chycený amurek byl dnes k obědu. 75 cm, 4,80 kg. Na mirabelku.
brach - Profil | Ne 25.7.2021 9:20:04
rybobuch >> Mám velkou ruku a jím raději maso, než strouhánku......
rybobuch - Profil | So 24.7.2021 23:33:27
brach >> Na mne máš ty karboše strašně velký. Jsem příznivcem malých kuliček, které se dají snad napichovat.A raději mám karbenátky ryba + lalok.
Jika - Profil | So 24.7.2021 18:58:50
brach >>
Odzkoušel jsem několik receptů na karbanátky a nakonec zůstal u toho mixu - ryba a bůček nebo místo bůčku podbradek. A zavařit. To zavaření udělá hodně, pokud jde o chuť.
Cejn je do karbanátků nejlepší.
Pokud na vánoce zůstanou nějaké řízky z kapra, taky je sterilujeme a po někdy po novém roce vychutnáme. Je to taková tečka za vánocemi a uplynulým rokem.
Calex - Profil | So 24.7.2021 10:29:53
Jika >> Jojo, jedu je ve friťáku, na pánvi by mi z toho jeblo....Naposled jsem snad ani nevyfotil...
brach - Profil | So 24.7.2021 8:33:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jika >> Samozřejmě, je to věc každého. Tedy i tvoje.
Za mně: Když dělám rybí karbanátky, tak dělám skutečně rybí karbanátky. Mix s bůčkem si představit nedokáži. A na karbanátky (gabroše - viz kuchařka) se nehodí každá ryba - to mám opravdu odzkoušené. Já preferuji maso z Cejna velkého.
Souhlasím s tím, že se nevyplatí dělat dvě-tři sklenice...
Většinou dávám do čistého nálevu, ale občas přidám cibuli a červenou papriku.
A stejně steriluji řízky z kapra - zejména o vánocích..
Jika - Profil | Pá 23.7.2021 21:12:11
Calex >>
V minulosti jsme dělali i 500 ks naráz. Ale to bylo na srazy spolužáků. Ty se nyní nekonají. Na těch pár posezení na zahradě tohle stačí a ještě zůstane pro nás na doma do zimy.:-))) Dělat dvě - tři sklenice se nevyplatí.
Calex - Profil | Pá 23.7.2021 21:01:40
Jika >> Jseš šílenec.....😃😃
Jika - Profil | Pá 23.7.2021 20:59:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Dnešní práce, mix ryby - bůček. Z cca 4 kg suroviny se udělalo 285 karbanátků.
Jika - Profil | Čt 22.7.2021 19:02:46
lojzaH >>
Dík za ochotu.
Tato strana mi nic nepřipomíná, je již moc dlouho, co jsem knihu měl. Ale vím, že autor psal, že recepty má od rybníkářů a jejich manželek - kuchařek a jestli se nepletu uváděl u receptů i jména autorů receptů. Ale je to dávno, co jsem knihu měl v rukách, tak se může plést.
Kniha byla asi vydána malým nákladem. Později jsem ji nikde neviděl a to často šmejdím po antikvariátech, goodlím rybí recepty, zdroje receptů.........
lojzaH - Profil | Čt 22.7.2021 10:07:32
Jika >> teď mám u sebe jen tuto fotku, recepty vyfotím později a pošlu
Jika - Profil | Čt 22.7.2021 9:44:44
Lauri >>
Staré kuchařky mám na papíře, další v počítači. Občas se starými recepty kochám. :-)))
Některé recepty se již nedají odzkoušet, hodně živočichů, co se kdysi běžně jedli, je chráněných.
Náš mladý taky, pokud to není tak, jak je zvyklý, to nejí.
Neraději zkouším recepty od rybníkářů nebo rybářů, co ten svůj rodinný recept mají častým opakovaním vymakaný.
Uzené ryby mám zavařené ve skleničkách, tak ty bývají na snídani často. Jinak karbanátky jen tak na chuť, ve chladničce je vždy nějaká sklenice načatých karbanátků nebo rybího salátu. Ryby jako hlavní jídlo dělám asi tak jednou dvakrát do měsíce.
Jika - Profil | Čt 22.7.2021 9:32:14
lojzaH >>
Ta kniha měla jinou vazbu brožovanou.
Kdy byla vydaná? Google mi nic o této knize neukázalo.
Můžeš, prosím, nafotit seznam receptů ? Možná bylo více vydání, tak tvoje kniha má jinou vazbu.
Lauri - Profil | Čt 22.7.2021 6:58:47
Jika >> já mám rybu taky každý týden, někdy i častěji. Jinak je dobře, že se držíš tradic a předáváš je dál. Taková polévka z račích ocásků od Magdalény Dobromily taky nebude k zahození :)
Já když něco uvařím jinak než jako obvykle, tak to třeba děti ani nejedí. Co nám dalo, než jsme je přesvědčili sníst rybí polévku a so samozřejmě nevěděly, že je to vývar z hlav a tak :)
Jika - Profil | St 21.7.2021 6:25:40
Lauri >>
Občas se překonáš a pak je co obdivovat.:-)))))
Mě z koníčkú zůstalo jen to vaření, zahrada a radiotechnika (kolegové končili, podarovali mi součástky z produkce Tesly, tak se občas bavím sestavováním ,,zapomenutých či nedokončených projektů" z pravěku radiotechniky, jen tak pro zábavu, když je škaredě a vycházku to není), ale hlavně probírám sbírků receptů a občas něco odzkouším uvařit. ,,Vodňanské" rybí recepty mám nejraději. Jsou jednoduché a dovedené k dokonalosti. Vždyť tam, kde jsou rybníkáři, ryby mají na stole snad každý týden.
Někdy kolem r.2000 vyšla kniha rybích receptů. Autor je posbíral od rybníkářů a jejich manželek - kuchařek. Bohužel ji již nemám, název jsem zapomněl a marně ji a podobné posbírané recepty sháním po antikvariátech. To by vařilo. :-)) Plno odzkoušených receptů, které se dědily v rodině.
Lauri - Profil | Út 20.7.2021 20:33:43
Jika >> Lauri je líná lemra. Taky bych zkoušel,ale ta lenost se nedá překonat😐 moc koníčků,málo času na vše. Ale hrozně rád to tu sleduju a slintám nad tvými a jinými příspěvky👍
Červené karty: u x a
načítám...
GScarp.cz
