Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NBulda 64 - Profil | Čt 18.6.2026 8:24:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jeden přerostlej z tůně na mouchu .. vykoupán v másle, vyplněn libečkem.. 😋

Nelíbí 0
Líbí 12

Np.lorenc - Profil | Út 17.12.2019 6:05:45

Buffalo1969 >> Nazdar bejku, kde ses flákal?
Sem Tě tu teda číhnul už včera :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NBuffalo1969 - Profil | Po 16.12.2019 22:57:31

Calex >> twl.....respekt.....!!!!!👍👍👍;👀

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Po 16.12.2019 22:55:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Buffalo1969 >> Kamaráde, na řízky budu letos odvažovat sůl, je to jedinej způsob aby byla ryba nasolená akorát.....Sumec 22gr na 1kg, kapr 20gr a candát jenom 18gr/1kg.....Dospěl jsem k tomu, že z ruky to nikdy netrefím, buď je to moc a nebo málo slaný.......

Nelíbí 0
Líbí 2

NBuffalo1969 - Profil | Po 16.12.2019 22:52:07

Calex >> pěkná práce....ani netušíš, jak já se na to těším...:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NCalex - Profil | Po 16.12.2019 22:49:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Těžce na cvičišti, lehce na Vánoce...

Nelíbí 0
Líbí 6

NBuffalo1969 - Profil | Po 16.12.2019 22:22:13

Nazdar chlapci,
tak po delší odmlce opět zde. Koukám že se fakt činíte. Jen tak dál. 👍👍👍

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | Po 9.12.2019 7:12:36

tonouš >>
Štika se při dušení v omáčce nerozpadá, po osmažení na oleji je pevná.
Omáčka je hustá, má chuť po rajčatech.
Omáčku vyzkouším k jiným jídlům, je nezvyklá, ale chutnala.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntonouš - Profil | Ne 8.12.2019 19:10:39

Jika >> a jak ti to chutnalo?

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | Ne 8.12.2019 13:10:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnes byla štika podle receptu Dušana.
Snad se nebude zlobit, když jeho recept vložím tak jak jej napsal a dal na Mrk.

Dušan - ® Čt 3.10.2019 21:35:39
Dostal jsem to od jedné ruské kamarádky. Ač nekuchař tohle se mi povedlo a byla i pochvala-:)
Posílám Vám, jak jsem slíbila, návod na štiku v kyselo-sladké rajčatové omáčce.
Štiku cca 1,5-2 kg zpracovat obvyklým způsobem, nakrájet na podkovy, obalit v mouce a osmáhnout na pánvi s olejem do zlata.
Oškrábat 4-5 (podle velikosti) mrkve a 1 středně velkou cibuli. Mrkev nastrouhat na struhadle, cibuli nakrájet na drobné kostičky. Na pánvi s olejem (lze použít tu, na které se smažila štika) osmahnout nejdřív cibuli dozlatova. Dejte pozor, aby se ani trochu nepřipálila, pak se Vám může zkazit chuť celého pokrmu. K cibuli přidejte mrkev a ještě chvíli duste za stálého míchaní. Až mrkev změkne, přidejte plechovku krájených rajčat ve vlastní šťávě, 0,5 skleničky vody, sůl, cukr, ocet, koření (mletý pepř, nové koření, bobkový list, trochu rozmarýnu, koriandr) a udělejte omáčku. Omáčka musí mít výraznou sladko-kyselou chuť, byt hustá a voňavá.
Podkovy složte do kastrolku, zalijte omáčkou, přidejte cca 100 ml. 30% smetany (pak štika nebude tak suchá) a nechte dusit cca 10-15 min.
Bude úplně ideální, pokud vše necháte na plotně a s ochutnáváním vydržíte do druhého dne.
Ráno zvednete pokličku a....dobrou chuť.