Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NČík - Profil | Ne 21.6.2026 17:12:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nebyl špatnej😋😉

• Nelíbí 0
• Líbí10

NJika - Profil | St 9.1.2019 11:07:49

MiPo >>
Dal jsi tenkrát na kroužek i foto svých uzených naložených ryb ve skleničkách. :-)
Hned jsem si nevzpomněl.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiPo - Profil | St 9.1.2019 10:14:20

Jika >> děkuji,ty zavařený jsem dělal podle receptu z netu . Až později jsem zjistil že je to tvůj recept,už jsme to tu spolu probírali před časem

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | St 9.1.2019 9:56:15

MiPo >>
Špatně jsem napsal, mělo být ......asi 2,7 % soli.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | St 9.1.2019 9:37:44

MiPo >>
Solím na sucho, na kilo ryb dávám max.3% soli. S poslední době, co sůl je od různých dodavatelů, raději méně asi 2,5 % Kůži v masité části proříznu, aby sůl prošla a ryby v nádobě několikrát přeložím, ty shora dolů, zespodu nahoru. Z čerstvě uzených ryb se ochutná jen kousek, zbytek jde do skleniček s dalším kořením. Taky dobrý, nemám to přesolené. Děláme si hlavně ,,rybí konzervy" .
Recept je z časopisu rybářství.
Dal jsem jej i MRK, ale tady se lépe hledá - https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/1628-Uzeni​-ryb-a-konzervovani-uzenych-ryb-zavarovanim

• Nelíbí 0
• Líbí1

NMiPo - Profil | St 9.1.2019 9:07:21

Jika >> můžeš napsat kolik dkg ryb / soli
Já nakládám do slané vody 1 l 83g soli a dobrý

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | St 9.1.2019 7:52:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Buffalo1969 >>
Když udím ryby, tak vážím ryby, spočítám kolik soli, vypočítanou dávku soli pak zvážím.....
Od té doby, co na klubovém rybníku kolega udil ryby a měl to hrozně přesolené, nedám od oka ani gram soli. A raději maličko míň soli, dosolit se dá, ale ubrat ne.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Út 8.1.2019 19:54:56

retrívr >> není, to máš pravdu. Neměl se solením zkušenosti a jak to dopadlo už víš.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Út 8.1.2019 19:54:18

retrívr >> přesolíš, přesolíš. Švára zkurvil celých 30 kilo masa do udírny.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nretrívr - Profil | Út 8.1.2019 19:53:16

Buffalo1969 >> Nechci to vůbec hodnotit. Nevěřím jen jedinému, že je slanější. Že je jiná, je problém uživatele a že někdo přesolí, tak to dělá poprvé, nebo se spletl, nebo to neumí, to je jednoduché. Přesolení není chyba soli.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nretrívr - Profil | Út 8.1.2019 19:48:20

sliver >> Ano. Ta sůl není bez chuti, nepřesolíš. Je prostě jiná.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Út 8.1.2019 18:33:49

Čík >> píc Míroušu..:-)
Napsal jsem MM a on nám to tady spustil prakticky obratem. je to kluk hodná a šikovná..:-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NČík - Profil | Út 8.1.2019 15:33:43

Buffalo1969 >> Dobrý nápad s TOPovým příspěvkem. Musel si o žádat MM nebo je to někde v nastavení diskuse?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Út 8.1.2019 15:05:30

malenak >> koukni na youtube, je tam škrabek v akci ranec

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmalenak - Profil | Út 8.1.2019 12:36:29

hadr kapr fakr boy >> ja taky, ale kudla trpi, tupi se.. tohle mi prislo fajn :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Út 8.1.2019 12:15:55

malenak >> nevim, já je škrabu ostrou kudlou, trochu praxe a jde to jak po másle.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmalenak - Profil | Út 8.1.2019 11:59:02

hadr kapr fakr boy >> tyvle mi nerikej, ze by ta skrabka nestrouhala lepsi i treba candaty.. a na candaty lice nemam vubec stesti :D

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Út 8.1.2019 11:54:36

malenak >> chytej lysce :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmalenak - Profil | Út 8.1.2019 11:16:42

Lauri >> prosimte, co to na tom videu pouzivas za skrabku? Skrabu nozem a trva mi to o pul svetelneho roku dyl..

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Út 8.1.2019 9:14:45

https://www.youtube.com/watch?v=fGwyJgRCW40&feature​=youtu.be

Lauri - ® Poslat soukromou zprávu.Po 7.1.2019 10:53:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS, DĚKUJI!
https://youtu.be/fGwyJgRCW40

Tady mám pár věcí z kapra. Je to surovina,ze kterého se dá udělat spousty jídel. Stejně jako z jiného masa😎👍

Jeno dávám Danielův zápis nahoru, aby bylo video pěkně názorný...:-)

• Nelíbí 0
• Líbí3

NJika - Profil | Út 8.1.2019 7:50:47

sliver >>
To koření se opravdu v těch roládkách udrží.
Dík za tvůj recept na rajčatovou kaši a hlavně zkušenosti a vylepšení.
Na foto vypadá super. Kopíruji a ukládám.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Červené karty: Filla, u x a