Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NČík - Profil | Ne 17.5.2026 16:53:05

Dlouho jsem je neměl😋😋😋

• Nelíbí 0
• Líbí13

NLauri - Profil | St 4.2.2015 22:12:27

Buffalo1969 >> makro má třeba výborné lososy, o ostatních supermarketech to netvrdím. Divočáci jako je nerka, čavyča nebo třeba gorbuša nejsou moc cenění. Všude je seženeš v mraženém stavu za nízký peníz. Cena odpovídá kvalitě, aspoň v tomto případě.
Jinak makro aniž bych ho tu chtěl jakkoliv zvelebovat má jedny z nejlepších ryb
https://www.stream.cz/jidlo-s-r-o/10004410-ryby-2-c​erstve-morske-ryby
Bernard je člověk na svém místě a Vaněk sice dělá udiveného, ale taky dává přednost kvalitě

• Nelíbí 0
• Líbí2

NLauri - Profil | St 4.2.2015 21:50:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Vše z ryb je dobré, jen to umět upravit a ocenit :)

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nhakin - Profil | St 4.2.2015 21:50:54

Lauri >> Jasne jedol. To je ine mesko.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | St 4.2.2015 21:49:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Buffalo1969 >> co tuňáček? :)

• Nelíbí 0
• Líbí8

NLauri - Profil | St 4.2.2015 21:46:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

kaviár ze sivena mi třeba chutnal mnohem více než z jesetera, Rus by mě asi ukamenoval :(

• Nelíbí 0
• Líbí4

NLauri - Profil | St 4.2.2015 21:43:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Buffalo1969 >> původní nepůvodní, já bych ochutnal a jedl vše

• Nelíbí 0
• Líbí4

NLauri - Profil | St 4.2.2015 21:41:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

hakin >> jedl jsi někdy lososa? Tu potvoru z moře vytaženou?

• Nelíbí 0
• Líbí5

NLauri - Profil | St 4.2.2015 19:31:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jovánek >> dej si něco lepšího než je maréna

• Nelíbí 0
• Líbí4

NBušák - Profil | Út 3.2.2015 20:19:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Buffalo1969 >> véča je až teďka,dojíždím fouse přece ho nehodím Máně

• Nelíbí 0
• Líbí7

NBušák - Profil | Út 3.2.2015 12:37:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

oběd,pečenej hřbet fouse se zeleninou a bramborem

• Nelíbí 0
• Líbí14

NLauri - Profil | Ne 1.2.2015 23:32:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

p.lorenc >> víc není třeba, snad ještě pokapat citronem

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nfajanek - Profil | Ne 1.2.2015 20:46:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní večeře - osolený a opepřený filet z duháčka s citronovo-smetanovou omáčkou.

• Nelíbí 0
• Líbí4

Np.lorenc - Profil | Ne 1.2.2015 20:27:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sůl pepř kmín a lehce zaprášený moukou:-)

• Nelíbí 0
• Líbí4

NHlinomaz - Profil | Ne 1.2.2015 19:31:40

Tady jsem našel ochutnávku surstrommingu ve slovenštině http://www.mojevideo.sk/video/1f037/ochutnavka_surs​tr_mming_u_(slovensko).html a tady surstromming http://www.skandinavskepotraviny.cz/scandinaviafood​/eshop/1-1-Nakladane-ryby/0/5/52-Oskars-Surstrommin​g-nakladane-ryby-300g

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBušák - Profil | So 31.1.2015 20:51:24

Starc55 >> to už by bylo asi dost přehnaný

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | So 31.1.2015 18:07:06

Lauri >> přéééésně........jako názorná ukázka toho co to je .....:-)
A nejlepší je ten malej kluk, co si ucpává místo nosu uši aby je neslyšel telefonovat...:-DDD

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | So 31.1.2015 17:46:28

Buffalo1969 >>
http://www.mojevideo.sk/video/19bcb/ochutnavaju_fin​sku_specialitu_surstr_mming.html
mně jde jenom toto

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | So 31.1.2015 17:30:03

něco málo o onom jídle...:-)
no....chtěl jsem vložit video.....................ale je to evidentně takovej smrad, že to ani nejde zkopírovat a vložit....:-DDD

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | So 31.1.2015 17:23:32

svaca >> to slyším poprvé
něco z netu
Surströmming - delikatesa nebo biologická zbraň?
26. února 2013 v 15:02 | Janah | Vejrárna

Surströmming jsou vlastně zkvašení sledi v plechovce. Tak proč ten divný nadpis, u něčeho tak normálně nudného, ptáte se asi, ale nebojte, hned vám poskytnu vysvětlení.




Vše začalo někdy ve 16. století, kdy se král Gustav I.Vasa nějak nepohodl s hanzovním městem Lübeck, které dodávalo do Švédska sůl. Švédi tedy byli postaveni před otázku, jak sledě uchovávat bez použití soli a zvolili fermentaci. A pak se nějak stalo, že to Švédům zachutnalo, a tak se tradice v podstatě shnilých sleďů uchovala až dodnes.




Velkým mínusem této lahůdky je jeho vůně, no ono se to vůbec vůní nazvat nedá, řekněme raději pach, nebo ještě lépe strašný smrad! Ale opravdu hrozný. Na internetu tu koluje spoustu veselých historek, jak si někdo otevřel plechovku se zkvašenými sledi, a zničil si oblečení. Nejvíc se mi líbí příhoda o tom, jak švédský hokejový tým zničil těmito rybkami své i soupeřovy dresy a zápas v důsledku zápachu musel být odložen, dresy zlikvidovány, škody nedozírné.








Osobně jsem sledě neochutnala, a upřímně po tom ani nějak zvlášť netoužím, protože jsem je jednou cítila, a to mi bohatě stačilo. Byli jste někdy u moře, a našli na břehu vyvrhnutou mrtvou rybu, co tam zrála aspoň den na slunci? Tak to je ono! Ale ještě trochu umocněné a koncentrované. A další věc, co mě od požití této delikatesy odrazuje, je to, že následující týden po konzumaci páchnete jako pravý mořský vlk ze škuneru (a to nemám teď namysli rum). Že to příliš neladí s voňavkou od Diora nemusím, myslím, zdůrazňovat.




Pokud Švédi surströmming jedí, činí tak většinou v srpnu a v září, kdy se do obchodů dostává nová várka na jaře nalovených a naložených sleďů. Tradičně se pojídá mandlovými brambůrkami, a s cibulí, k tomu ještě přikusují chléb. Zapíjí se kořalkou. Zvyklostně se konzerva neotvírá doma, ale někde venku, nejčastěji tedy na chatě či na lodi, prostě na čerstvém vzduchu.




Jsou ale místa kam s konzervou fermentovaných rybiček v vstoupit nesmíte - například do letadla. Zkvašené rybky mají zákaz vstupu nejen na palubu, ale i do zavazadlového prostoru. Je to i proto, že sledi v plechovce nadále kvasí, a plechovka by mohla v důsledku toho vybouchnout. Výbuch samotný by až tak problematický nebyl, ale umíte si představit ty následky na oblečení, zavazadlech,... a já sama si myslím, že pokud by to pilot neučinil sám dobrovolně, posádka a cestující by ho jistě donutili k nouzovému přistání.




Také my máme ve smlouvě k používání bytu dodatek, že zde nebudeme lahůdkové rybky konzumovat. Všichni to naštěstí dodržují (ono by případné vystopování pachatele přestupku bylo jednoduché). Tím lze také odpovědět na otázku jednoho mého čtenáře, totiž kde se na internetu dají surströmming koupit - odpověď zní nikde, protože nesmí do letadla a většina expedičních firem se také této "biologické zbrani" z dálky vyhýbá.




Takže pokud chcete tuto lahůdku ochutnat nezbude vám, než se na sklonku léta vypravit do Švédska. Je zajímavé, že Švédi této dobrůtce neholdují až tak jak si představujeme, a zkvašení sledi se pomalu stávají spíše nostalgickou vzpomínkou na mládí starší generace. Velmi často se jimi krmí cizinci, kteří prostě TY SURSTRÖMMING chtějí mermomocí zkusit. Ve valné většině případů, zůstane u jedné ochutnávky.




A co vy? Chtěli byste shnilé sledě ochutnat?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | So 31.1.2015 16:45:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Bušák >> já udím jenom na buku, má akát nějakou specifickou vůni?

• Nelíbí 0
• Líbí4

Červené karty: Filla, u x a