Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Bulda 64 - Profil | Čt 18.6.2026 8:24:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jeden přerostlej z tůně na mouchu .. vykoupán v másle, vyplněn libečkem.. 😋

• Nelíbí 0
• Líbí12

Darďas - Profil | Pá 8.12.2017 17:09:49

Lauri >> Zdar.Jak to připravuješ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Pá 8.12.2017 17:05:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lahůdka z potočáka.

• Nelíbí 0
• Líbí7

Jika - Profil | Ne 3.12.2017 7:37:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Recept z kuchařky Rande s gurmánkou v české kuchyni. Autorka Šárka Škachová.
Autorka má na internetu blog - http://dolcevita.blog.cz/

Rybí filet zapečený v bešamelu

2 rybí filety
4 větší brambory vařené ve slupce
cca 200 g nivy
1PL oleje
mletý petř
sůl

bešamel
1 PL másla
1PL hladké mouky
1 šálek (2dl) mléka
sůl
pepř
muškátový oříšek

Postup
Zapékací nádobu vymažeme olejem, poklademe plátky vařených oloupaných brambor a s citem osolíme. Na brambory položíme lehce nasolené rybí filety. Filety pokryjeme nakrájeným plísňovým sýrem.

Připravíme si bešamelovou omáčku.
Na másle opražíme mouku, zalijeme studeným mlékem, dobře rozmícháme.
Ochutíme špetkou strouhaného muškátového oříšku, solí a mletým pepřem.
Provaříme mírným varem za stálého míchání po dobu asi 20 minut.
Horkou bešamelovou omáčkou zalijeme připravené rybí porce s nivou a bramborami.
V troubě rozpálené na 180°C pečeme cca 35 minut.
Na talíři ozdobíme čerstvými bylinkami a posypeme drceným pepřem.

• Nelíbí 0
• Líbí8

Jika - Profil | So 2.12.2017 12:50:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zapečená ryba podle trampů

2 filety z kapra
2 krajíce staršího chleba
plátky slaniny
tvrdý sýr
paprika
cibule
kečup
plnotučná hořčice
mletá paprika
sůl
sádlo

Filety z kapra co 2 – 3 mm prořízneme až ke kůži. Filety posolíme.
Větší kus alobalu potřeme sádlem, na alobal položíme krajíc chleba, na chleba dáme filet a posypeme mletou paprikou.
Na rybí maso dáme kolečka cibule, plátky slaniny a tvrdého sýra.
Nahoru dáme papriku nakrájenou na kostičky.
Pokapeme plnotučnou hořčicí a kečupem.
Zabalíme do alobalu a vložíme do žhavých uhlíků, na gril nebo do trouby.
V závislosti na teplotě a tloušce porcí pečeme asi 20 minut.
V průběhu pečení je vhodné občas kouknout do obalu a stav jídla zkontrolovat.

Po dopečení vyjmene ihned z alobalu, při zchladnutí by se mohli alobal přilepit k pokrmu.

Zdroj receptu – rybářský časopis Kajman.

• Nelíbí 0
• Líbí7

Lauri - Profil | So 25.11.2017 19:46:18

A pak sashimi

• Nelíbí 0
• Líbí2

Lauri - Profil | So 25.11.2017 19:45:06

Dnešní večeře

• Nelíbí 0
• Líbí4

rybobuch - Profil | So 25.11.2017 15:26:47

Díky za reakce, asi udělám tento recept
http://www.poslirecept.cz/vsehochut/tvuj-napad/nakl​adane-jikry.
Pak popíši umělecký dojem....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | So 25.11.2017 10:45:11

rybobuch >> Způsobů úpravy je mnoho například: uzení, karbanátky, knedlíčky do polévky, pomazánky, konzervace v oleji. Zkus kouknout sem, třeba tě něco zaujme.
https://search.seznam.cz/?q=jikry+recept&oq=jikry+r​ecept&sourceid=szn-HP&sgId=&thru=&su=e&aq=

Já osobně je mám nejraději do polévky nebo vyuzené.

• Nelíbí 0
• Líbí0

marmyš - Profil | Pá 24.11.2017 17:40:43

rybobuch >> Mlíčí mi chutná daleko víc,ty jikry se dají obalit v nějaké okořeněné mouce,ale leze to do zubů:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | Pá 24.11.2017 17:38:57

rybobuch >> no člověče....dobrej nápad. Já je ještě nejedl. Momentálně žeru jakejsi falešnej kaviár z lilku..:-/

• Nelíbí 0
• Líbí0

rybobuch - Profil | Pá 24.11.2017 17:36:06

Pánové, a jak upravujete okouní jikry? Jsou hodně drobné na to, aby se daly udělat jako falešný kaviár. Díky a recepty.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Darďas - Profil | So 18.11.2017 11:53:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní oběd. Ražničí ze Štiky.

• Nelíbí 0
• Líbí8

Darďas - Profil | St 15.11.2017 19:23:24

Buffalo1969 >> :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | St 15.11.2017 19:20:23

Buffalo1969 >> Kdo se stará, ten má:-) Řízek z okounů 30+ jsem už neměl léta. Je to pro mně takový film pro pamětníky:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | St 15.11.2017 19:17:12

Čík >> ty seš mrcha Míro.........seženu ti kapry a přijedu si pro candáta a okouny a zapijem ten skvělej kšeft..:-DDD

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | St 15.11.2017 19:16:04

Tradice je tradice, na štědrovečerní večeři má být kapr. Ale letos na mně při výlovu zbyli jenom candáti a okouni. Takže tradice jde stranou:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | St 15.11.2017 19:14:41

Darďas >> ani nemluv.......a koukam, že z teho chudinko trpíš samomluvou...:o)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Darďas - Profil | St 15.11.2017 19:10:09

Darďas >> Já mám doma podobnou ženu,ta je horší Kormorána.Když zjistí,že jsem něco pustil,tak mám po ......všem.:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | St 15.11.2017 19:09:24

Darďas >> no tak to já jenom deset...:-DDDD

• Nelíbí 0
• Líbí0

Darďas - Profil | St 15.11.2017 19:04:53

Buffalo1969 >> Já na něj chodím min 25.let a furt nic. :-(

• Nelíbí 0
• Líbí0

Červené karty: Filla, u x a