Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NBulda 64 - Profil | Čt 18.6.2026 8:24:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jeden přerostlej z tůně na mouchu .. vykoupán v másle, vyplněn libečkem.. 😋

Nelíbí 0
Líbí 11

NLauri - Profil | Ne 19.2.2017 12:56:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní oběd.....tuňák

Nelíbí 0
Líbí 9

NLauri - Profil | Ne 19.2.2017 12:55:21

hadr kapr fakr boy >> Flying trout - 16.2.2017 22:14:46 >> o tom trochu pochybuju :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NFlying trout - Profil | Čt 16.2.2017 22:14:46

Lauri >> musim navštívit nějaký gastrofest, ať si na něčem pochutnám! Zítra FF, tak třeba i tam trefim něco dobrýho :)

Nelíbí 0
Líbí 0

NLauri - Profil | Čt 16.2.2017 20:37:29

hadr kapr fakr boy >> Flying trout - 14.2.2017 19:18:50 >> toto bylo na rybářské konferenci v Č.B.minulý t týden. Jinak Eda Levý dělá pod jihočeskou univerzitou takovéto rauty.
http://www.frov.jcu.cz/cs/ustav-akvakultury-ua/prodejna-ryb

Nelíbí 0
Líbí 0

NS&F - pescador - Profil | St 15.2.2017 10:52:17

1975 >> Opravdu tohle je těžko. Přesný návod kolik po pravdě nevím.Většinou dle zkušeností z oka a chuťi .... ,,olízneš" a pak jak to cítíš ..... . Nějaký přesný návod opracdu nemám. Dávali jsme ale pouze sůl,pepř,drcený kmín, mletou papriku (sladkou i pálivou) a do jedné ,,várky" i trochu česneku. Ty s tím česnekem většina padnula na grilu.

Nelíbí 0
Líbí 0

NLauri - Profil | Út 14.2.2017 17:49:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

hadr kapr fakr boy >> Flying trout - 13.2.2017 22:28:23 >> díky.
Toto je gastro liga.Tvůrce Eduard Levý.....možná ho někdo zná

Nelíbí 0
Líbí 7

NLauri - Profil | Út 14.2.2017 17:48:41

salfi >> spotřeba bude asi jako u uzených ryb bych řekl. tj 14-21dní.
Dělám to tak jak píšu dole. Metoda pokus omyl. Naštěstí to omyl nebyl :)

Nelíbí 0
Líbí 0

NLauri - Profil | Út 14.2.2017 17:46:20

PETLOV >> dal jsem tam co mě napadlo. Hlavní ingredience kapr, sumec,pstruh. Pouze čisté maso, žádný separát z koster a ploutví. Pak nějaké koření.....majoránka,pepř, tymián atd. Fakt nevím. Zkoušel jsem gůglovat, ale moc toho nebylo. Každopádně byl veškerý salám za chvíli pryč.

Nelíbí 0
Líbí 0

NS&F - pescador - Profil | Út 14.2.2017 14:19:10

ladan1303 >> My dávali váhově z bůčkem cca. 1:1 ..... klidně kdo má rád mastnější tak bůčku klidně o něco víc. Ryba to snese.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nladan1303 - Profil | Út 14.2.2017 14:12:42

S&F - pescador >> dobrá odpověď,děkuji.mám ještě dotaz asi přibližně poměr ryb k masu?

Nelíbí 0
Líbí 0

NS&F - pescador - Profil | Út 14.2.2017 14:01:59

ladan1303 >> Ano.Dobrá otázka .... ale píšu,že cejni byli nejprve trochu povařeni. "lépe se to obírá.Vytáhneš páteř a pak probíráš a kontroluješ jak na polívku ..... pak následuje pomletí na menší ,,šajbě" ..... když by něco přeci jen bylo přehlídnuto tak to zůstane právě mezi ,,šajbou"a nožem .... většinou namotáné mezo šnekem a nožem. Strach jsem měl taky .... zvláště když to jedli i děti. Nikdo nic ... bez kůstky jen pomlaskávání a zamaštěné pusy :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NS&F - pescador - Profil | Út 14.2.2017 13:23:06

PYTLAKS >> Dělali jsme klobásky 1:1 bůček a cejni ( cejni nejprve lehce povaření ) .... dochutit dle libosti. Něco se zaudilo a něco hned grilovalo bez zauzení. Za sebe a i jiné kdo to jedl opravdu výborné. Není to ale na dlouhé skladování ani vyuzené. Je to prostě měkká uzenina. (snad zavařit do sklenic) Ale opravdu parádní. Letos pokud kamarád nějaké cejny naloví tak jdeme opět do klobás.

Nelíbí 0
Líbí 1

NPYTLAKS - Profil | Út 14.2.2017 9:39:36

marmyš >> rybí klobásky se dělajů s bůčkem,já jsem nikdy nezkůšal:-)kámoš mi donésl sklénku rybích kuliček s bůčkem a bylo to perfektní,nálev neměl chybu,jak u pečenáčů v obchodě:-)