- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Cejn 100x jinak - recepty
Chlapi, nějaký dobrý recept na cejna? Těch je všude dost :-)
Autor diskuse: Kulifon - Profil , 21.2.2012 všeobecné - ostatní
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
27x v oblíbených a 3x v ignorovaných.
splavek - Profil | Út 21.2.2012 18:12:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Což takhle škvarky:
Cejny,nebo jakoukoliv bílou rybu,vykuchej,oškrab šupiny a rozřízni podélně na dvě půlky.Poté vyřízni páteř a žebra.Filety nakrájej ,na kostičky tak 2krát2cm.Nalož do grilovacího koření a nech tak hodinu až dvě zaležet.Vyfrituj,nebo osmaž na pánvi, až do růžova a křupava(malé kosti se rozpadnou).Otevři si pivko,víno,dle chuti,zobej rybí škvarky a zapíjej kvalitním mokem.Bude ti fajn a všichni ti můžou víš co!!!!!!!!!!!!!!!
Cejny,nebo jakoukoliv bílou rybu,vykuchej,oškrab šupiny a rozřízni podélně na dvě půlky.Poté vyřízni páteř a žebra.Filety nakrájej ,na kostičky tak 2krát2cm.Nalož do grilovacího koření a nech tak hodinu až dvě zaležet.Vyfrituj,nebo osmaž na pánvi, až do růžova a křupava(malé kosti se rozpadnou).Otevři si pivko,víno,dle chuti,zobej rybí škvarky a zapíjej kvalitním mokem.Bude ti fajn a všichni ti můžou víš co!!!!!!!!!!!!!!!
Pvl - Profil | Út 21.2.2012 16:46:17
Nelepší cejni co jsem jedl (1) .o§) byli z toho "válce" -nechalo by se to nazvat 2 v jednom . Udírna + gril . Jaké bylo použito koření si nepamatuju .
malamut - Profil | Út 21.2.2012 16:45:20
Sven >> tak to zkusím, jednou za rok se udělá bordel, ale bude na dlouho klid :-)))))))
Sven - Profil | Út 21.2.2012 16:36:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Protože se tu nachází jen samá dobrá společnost, přidám jeden kompilát pánů, Štěpničky, Šimka a Proška, v mé úpravě :-)
Kyselé ryby :
Plotice /malý cejn/ - 30 – 40 ks dle velikosti .
Očistit, zbavit hlav a ploutví, vykuchat a přitom naříznout podél páteře až k ocasu .
Silně nasolit a uložit do skleněné nebo plastové nádoby hřbetem dolů.
Uložit na 3 dny do chladničky .
Umýt studenou vodou od soli a znovu vložit do nádoby .
Zalít nálevem z 2 dílů octa 8% a 1 dílu vody. / 0,6 l octa + 0,3 l vody /
Zatížit ryby tak, aby byly potopené. / talířkem , sklen. miskou apod./.
Uložit na 5 dnů do chladničky .
Vyjmout a umýt studenou vodou, odstranit páteř a ryby rozpůlit .
Ukládat do nádoby po vrstvách, střídavě s vychlazenou zeleninou.
Zalít vychlazeným nálevem.
Uložit v chladničce .
Konzumovat nejdříve po 5 dnech .
Uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě ! Ryby musí být stále potopené v nálevu !
Nálev na kyselé ryby :
voda – 0,8 l , ocet 8% - 0,2 l , bílé víno suché (stačí krabičák) 0,2l, bobkový list – 2 ks , pepř celý – 10 ks , nové koření – 3 ks
hořčičné semínko – 1 lžička* , sůl – 2 lžičky* , cukr – 10 lžiček* ,
mrkev – 1 větší /nakrájet na kolečka/ , petržel – ½ množství mrkve ,/ nakrájet na kolečka/,
celer – ½ množství mrkve , /nakrájet na proužky/ .
cibule (větší) – 3-4 ks / nakrájet na kolečka/.
Vodu, ocet , pepř, bobkový list, hořč. semínko, nové koření, sůl a cukr přivést k varu .
Přidat mrkev ,petržel, celer, cibuli a povařit cca 5 minut.
Zeleninu vyjmout z nálevu a vychladit. Nálev také vychladit
* kávová lžička vrchovatá
Rybí salát :
Z ryb a zeleniny vymačkat nálev. Nakrájet na tenké proužky. Přidat majonézu
a trochu plnotučné hořčice, případně trochu uvařených, vychlazených a na kostičky nakrájených brambor. Promíchat .
Kyselé ryby :
Plotice /malý cejn/ - 30 – 40 ks dle velikosti .
Očistit, zbavit hlav a ploutví, vykuchat a přitom naříznout podél páteře až k ocasu .
Silně nasolit a uložit do skleněné nebo plastové nádoby hřbetem dolů.
Uložit na 3 dny do chladničky .
Umýt studenou vodou od soli a znovu vložit do nádoby .
Zalít nálevem z 2 dílů octa 8% a 1 dílu vody. / 0,6 l octa + 0,3 l vody /
Zatížit ryby tak, aby byly potopené. / talířkem , sklen. miskou apod./.
Uložit na 5 dnů do chladničky .
Vyjmout a umýt studenou vodou, odstranit páteř a ryby rozpůlit .
Ukládat do nádoby po vrstvách, střídavě s vychlazenou zeleninou.
Zalít vychlazeným nálevem.
Uložit v chladničce .
Konzumovat nejdříve po 5 dnech .
Uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě ! Ryby musí být stále potopené v nálevu !
Nálev na kyselé ryby :
voda – 0,8 l , ocet 8% - 0,2 l , bílé víno suché (stačí krabičák) 0,2l, bobkový list – 2 ks , pepř celý – 10 ks , nové koření – 3 ks
hořčičné semínko – 1 lžička* , sůl – 2 lžičky* , cukr – 10 lžiček* ,
mrkev – 1 větší /nakrájet na kolečka/ , petržel – ½ množství mrkve ,/ nakrájet na kolečka/,
celer – ½ množství mrkve , /nakrájet na proužky/ .
cibule (větší) – 3-4 ks / nakrájet na kolečka/.
Vodu, ocet , pepř, bobkový list, hořč. semínko, nové koření, sůl a cukr přivést k varu .
Přidat mrkev ,petržel, celer, cibuli a povařit cca 5 minut.
Zeleninu vyjmout z nálevu a vychladit. Nálev také vychladit
* kávová lžička vrchovatá
Rybí salát :
Z ryb a zeleniny vymačkat nálev. Nakrájet na tenké proužky. Přidat majonézu
a trochu plnotučné hořčice, případně trochu uvařených, vychlazených a na kostičky nakrájených brambor. Promíchat .
malamut - Profil | Út 21.2.2012 16:18:17
Sven >> já myslel ty zavařené, jestli vydrží třeba půl roku, prostě přes zimu aby byly :-)))))
šmudla007 - Profil | Út 21.2.2012 16:11:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Tož u cejna bych si tedy s dovolením přihřál svoji polívčičku.
http://smudla.mrk.cz/?id=5266
Ale přece jenom cejn je výtečná ryba na natrénování vybírání kostiček z kaprovitých ryb(cejny 30+ vybírám kostičky). Na zavináče pečenáče atd mě moc neužije= moc piplačky.
http://smudla.mrk.cz/?id=5266
Ale přece jenom cejn je výtečná ryba na natrénování vybírání kostiček z kaprovitých ryb(cejny 30+ vybírám kostičky). Na zavináče pečenáče atd mě moc neužije= moc piplačky.
Sven - Profil | Út 21.2.2012 16:01:15
malamut >> Ještě jsem zapoměl důležité info.
Stále musí být potopené pod hladinou.
Tedy pokud ze sklenice ubereš maso, je potřeba mít v chladničce do foroty chlazený lák a doplnit hladinu :-)
Stále musí být potopené pod hladinou.
Tedy pokud ze sklenice ubereš maso, je potřeba mít v chladničce do foroty chlazený lák a doplnit hladinu :-)
Sven - Profil | Út 21.2.2012 15:57:44
P!F >> Mám vyzkoušeno, cca 4 měsíce.
Určitě i déle ale zas nikdy jsem jich neměl tolik aby se nestačily do té doby zkonzumovat. :-)
Delikatesa jsou zavařené pečenáče z kapra :-)
To zas bude řevu :-)))
Určitě i déle ale zas nikdy jsem jich neměl tolik aby se nestačily do té doby zkonzumovat. :-)
Delikatesa jsou zavařené pečenáče z kapra :-)
To zas bude řevu :-)))
Sven - Profil | Út 21.2.2012 15:52:40
malamut >> ahoj. Ty nezavařené vydrží v chladničce v pohodě 2-3 týdny. Tedy než ti od nich nějaká návštěva odpomůže :-)
Minimálně týden je stejně musíš nechat pracovat aby změkly kosti.
V běžné teplotě jsem to nikdy nezkoušel.
Minimálně týden je stejně musíš nechat pracovat aby změkly kosti.
V běžné teplotě jsem to nikdy nezkoušel.
malamut - Profil | Út 21.2.2012 15:47:03
Sven >> jak dlouho ty pečenáče vydrží neotevřené při běžné teplotě, aniž by doznaly změny kvality?
Čtenáři této diskuse také sledují
Fóry57491
Udírny a uzení48884
Čína - objednali ste uz nieco?15156
Bušákovy plky a frky a různé věci od našich vod308608
Černá listina Bazaru - upozornění na podvodné či nefér jednání1361
Pokec - Vranovská přehrada14508
Lodě - Loďky - Lodičky18015
Rybářský retro bazar.16379
Tvrdé jádro ...9211
Pražská Vltava: úlovky, zkušenosti15023
Živě na MRK.cz
Kde to žije - všechna témata
SoProč jsou rybářské závody IBCC kruté a poněkud nespravedlivé? (Video) 9
SoKorda Developments a vše co k této značce patří 869
SoPruty Hearty Rise 285
SoCo Labe 8 441024? 4
SoMinimum voltů na trakční baterií 21
SoHodnocení obchodů a obchodníků 3
SoPivo- craft beer 495
SoZápisník - Pavol60 1
SoKolik tekutin s sebou na výpravy? 19
SoSplávek proti vázkám / lov z lodi / kaprařina 3
SoZápisník - Bušák 202
SoZápisník - mreichel 18
SoČlun boat007 vs. Raptor 286
PáPodběrák na plavanou 55
Pá🦟 Začínáme s vázáním mušek #5 🤩 Dubbing 😱 (Video) 5
Co je nového - všeobecné
PoBleskovka: Mladý rybář boří sociální sítě svými videi. Děti odhazují mobily a jdou do přírody
. . . Bleskovka: Chlumečtí rybáři získali poprvé povolení k odstřelu chráněného bobra, ulovit se ho ale zatím nepovedlo
. . . Bleskovka: Světové šampionáty v muškaření na jihočeských vodách - hájení revírů a pozvánka
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
5.5.Holýšov - Trný
5.5.Přeloučský kapr
11.5.Rybářské závody "Bystré 2024"
11.5.72.Jarní závody jednotlivců...
11.5.Jarní rybářské závody v...
11.5.Veřejné rybářské závody Žerotice
11.5.Rybářské závody ve Třech...
11.5.Veřejné rybářské závody
11.5.MO Protivín 8. ročník rybářských...
11.5.ZRUŠENO- Jarní rybářské závody v...
NEJLEPŠÍ Z KATALOGU
Doporučujeme cestovku
CK Varga
CK zajištuje pobyt, rybaření v Maďarsku na jezeře Pölöske, kde ubytování je na výsoké úrovni, zajištujeme sportovní...