Ndada11 - Profil | St 12.3.2014 13:42:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
A kdyby jste cítili, jak to voní. Ach jo :-)))).
Np.lorenc - Profil | Út 11.3.2014 22:54:29
Demon81 >> Zdary, mýval jsem podobný problém. Zkus maso "povařit" 1/h na 80°c a pak ho vyuď. Ztratí to trvanlivost, ale to většinou není problém:-))) 11 h na 65°c je myslím dost. ps: po xxxx pokusech jsem dospěl k názoru že vše je jen o naložení, doba, teplota atd. Ať se zadaří...
Nmarmyš - Profil | Út 11.3.2014 21:54:12
Demon81 >> nastrkej do do sklínek,zalij do půlky vodou,zavař a bude to akorát. jen se olízneš.
NDemon81 - Profil | Út 11.3.2014 21:31:18
Zdarec chlapi, dneska jsem zkoušel poprvé udit, no a asi jsem to dělal málo dlouho. Maso není tak měkké jak jsem si myslel. Jednu šrůtečku už jsem snědl, takže se chci zeptat můžu ten zbytek druhý den doudit? Udil jsem 11 hodin na 65 stupnů a maso je takové tužší. Je štavnaté chuťově dobré, ale nejde tak lechce roztrhnout. I na kousání je tužší.
Nskoty - Profil | Út 11.3.2014 19:44:58
salfi >> ok, díky.
Nsalfi - Profil | Út 11.3.2014 19:22:08
marmyš >> 20cm by byla lepsi, ale vzhledem k tomu, ze stavba bude siroka 55 cm a obezdena piskovcem, nedostal bych tak tlustou rouru mezi dva piskovce. A taky hlavni duvod byl ten, ze proste tahle roura byla k mani na zahrade
Nsalfi - Profil | Út 11.3.2014 19:19:30
skoty >> udelam na svym blogu celou dokumentaci stavby. Ted jsou zatim vykopany a vysypany zaklady, v patek to vybetonuju a dam na blog prvnich par fotek. Kdyby byl zajem se podivat, tak
http://salfi.mrk.cz . V patek budou fotky a nejaky kecani kolem
Nskoty - Profil | Út 11.3.2014 19:05:21
salfi >> Hm, to bude zajímavá udírna. Budeš dál dokumentovat průběh stavby. Celkem mě to zajímá a myslím, že nejenom mne. Dík za kladné info :-))))
Nmarmyš - Profil | Út 11.3.2014 19:04:59
salfi >> kdybys měl rouru 20 cm,možná by bylo lepší. nemám s tím ale zkušenost. já mám kouřovod asi 22x22 cm. ta délka je dobrá.
Nsalfi - Profil | Út 11.3.2014 18:45:21
skoty >> nakres mam v hlave. Zaklady ze ztracenyho bedneni 0,70m x 2,50m. Zaklady jsou do hloubky 70cm, u nas zacina pisek kolem 70cm. Udirna bude z piskovce, ohniste bude1,5m od samotne udirny, ktera bude na piskovcovym podstavci z podlahovych palubek 2,3cm tlustych. Ohniste bude ze starych akumulacnich cihel a desek. Kourovod po mnohych diskuzich ( viz nize ) bude nakonec z kameninove roury o prumeru 15cm a delky 135 cm
Nsalfi - Profil | Út 11.3.2014 18:39:36
marmyš >> s krumpacem a lopatou to zvladne kazdej. Ale udelat to detskou lopatkou, tam uz jde o zivot:))
Ndada11 - Profil | Út 11.3.2014 16:02:35
salfi >> Móóóc pěkný :-))).
Nskoty - Profil | Út 11.3.2014 14:14:47
salfi >> Ahoj, to je dobré koryto. Máš nějaký nákres, nebo plán jak to bude vypadat, nebo máš celý nápad jen v hlavě. Dík
Nmarmyš - Profil | Út 11.3.2014 14:01:13
salfi >> s tou lopatkou to musela být dřina:-)
NMAXXSKATER - Profil | Út 11.3.2014 14:00:32
salfi >> Už se všichni z MRKu těšíme na společnou kolaudaci. :-)))
Nmarmyš - Profil | Út 11.3.2014 13:59:46
lota.lota >> já udím ryby s bůčkem dohromady a smrdí to akorát málem:-)
Nlota.lota - Profil | Út 11.3.2014 13:26:49
No jo mrkaři, slušně se na něco zeptam a hned se do člověka pouštíte. Jak co mam udělat a na co si dat pozor při stavbě dřevěné udírny a kamenným podstavcem. Vždyt přeci je jen vše otázka vlastniho nazoru, at si každý udí jak chce, ja to nikomu necpu. Chci si postavit udírnu jen na maso.... Moje věc, moje peníze, můj čas.
NStarc55 - Profil | Út 11.3.2014 13:10:55
salfi >> Pojal jsi to skutečnš zodpovědně. Skvělá příprava, ještě lepší výsledky. Tak je to správný, tak to má byt!
Nsalfi - Profil | Út 11.3.2014 12:58:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Tak zaklady pod novou udirnu hotove
Ndada11 - Profil | Út 11.3.2014 11:58:45
lota.lota >> Já udím v jedný udírně ryby i maso. Věř, že není načuchlá ničím a ani to není cejtit na masu. Udíme, tak třikrát, až pětkrát, do roka.
načítám...
