Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

776x v oblíbených a 20x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NJirka R. - Profil | Čt 18.6.2026 16:29:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pět kilo bůčku a tři sýra - na léto mám vystaráno...! 😄

Nelíbí 0
Líbí 13

N1Mara - Profil | Ne 5.4.2026 8:58:55

chřenovák >> moc díky Romčo :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nxr125l - Profil | Ne 5.4.2026 7:19:34

Salmon >> prosím tě, jaký byl ten uzený mořský mník ?

Nelíbí 0
Líbí 0

Njeden3 - Profil | Ne 5.4.2026 5:41:18

chřenovák >> jeden dotaz inspirovaný fyzikou
v jaké výšce udírny máš čidlo termostatu?
máš ho nahoře nebo někde uprostřed? Já plánuji ho dát někam doprostřed,ale nechám se inspirovat :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Njeden3 - Profil | Ne 5.4.2026 5:31:53

chřenovák >> pěkný👍
jak dlouho jsi to měl naložené?

Nelíbí 0
Líbí 1

NSalmon - Profil | So 4.4.2026 23:14:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mořský mník a pstruzi.

Nelíbí 0
Líbí 22

Nchřenovák - Profil | So 4.4.2026 22:53:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

1Mara >> Já mám +- půl kilové kousky masa
Vypnul jsem spirálu a větrák jsem nechal puštění
Ono v té udirně bylo kole 40 stupňů i bez spirály
Nám.ji zateplenou vatou
Klobásy asi čtyři hodiny
Hodinu na 65 bez kouře a potom kouř
Štěpka olše

Nelíbí 0
Líbí 14

N1Mara - Profil | So 4.4.2026 22:17:36

chřenovák >> Díky, není to málo 6 hodin ? A proč jsi vypl spirálu ? Takže jsi vypl spirálu a zároveň i ventilátor že ? nebo to jde ovládat oboje nezávisle na sobě ,

Nelíbí 0
Líbí 2

Nchřenovák - Profil | So 4.4.2026 22:10:18

1Mara >> Asi šest hodin
Teplota kolem 65-70 asi dvě hodiny a potom jsem spirálu vypnul a udil jsem to jenom kouřem

Nelíbí 0
Líbí 1

N1Mara - Profil | So 4.4.2026 21:05:31

chřenovák >> Vypadá to moc pěkně Romčo, na jakou teplotu jsi to udil a jak dlouho ?

Nelíbí 0
Líbí 1

Nchřenovák - Profil | So 4.4.2026 19:18:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

První uzení dymoboxem
Štěpka buk

Nelíbí 0
Líbí 15

Nchřenovák - Profil | So 4.4.2026 16:14:56

Smutek >>

Nelíbí 0
Líbí 9

NSmutek - Profil | So 4.4.2026 10:19:47

1568 >> ajo'o' ,oni sou hlava pane vachmajstr ))))

Nelíbí 0
Líbí 0

N1568 - Profil | So 4.4.2026 10:11:37

Smutek >> Protože je rukojetí zastrčená do trubky... :-)

Nelíbí 0
Líbí 1

NSmutek - Profil | So 4.4.2026 10:10:00

chřenovák >> Máš to pěkné,ale mě tedy zajímá karbina na té trubce,proč je tam a proč nespadne? )))

Nelíbí 0
Líbí 1

Nchřenovák - Profil | So 4.4.2026 9:17:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dneska bude velký den 🤫

Nelíbí 0
Líbí 11

Njariss - Profil | Pá 3.4.2026 19:54:57

čolkař,zloch >> krkna je bez kosti a maso se je excelentní, všem chutnal vzorek.
Na zašedlé jádro kašlu, Sanitr prostě nepoužívám, jiný nebudu.
Já mám raději studený, chleba, křen, hořčice, okurky