Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NJirka R. - Profil | Čt 18.6.2026 16:29:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pět kilo bůčku a tři sýra - na léto mám vystaráno...! 😄

    NPYTLAKS - Profil | Čt 17.4.2025 8:37:22

    medvěd >> to udělám pár kilo na gril bez uzení

      Nmedvěd - Profil | Čt 17.4.2025 6:49:06

      PYTLAKS >> klobásy mne čekají za dva týdny

        NPYTLAKS - Profil | Čt 17.4.2025 6:43:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

        medvěd >> já už fajront, možná něco na Cyrila s Metůdem ,dnes ještě prdelanku do střev a hotové

          Nmedvěd - Profil | Čt 17.4.2025 6:40:52

          PYTLAKS >> já topím od 5 hod.V 6 bylo v udírně 90 tak tam šlo maso.

            NPYTLAKS - Profil | Čt 17.4.2025 6:17:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            Hotové

              NPYTLAKS - Profil | Čt 17.4.2025 6:17:21

              p.lorenc >> já to taky nemusím,ale lidi to zerů😀

                Nmedvěd - Profil | St 16.4.2025 19:26:28

                p.lorenc >> kotlety mám jen 4.Na chlebíčky

                  Nmedvěd - Profil | St 16.4.2025 19:25:31

                  v 5 ráno zatopit,v půl sedmé do kouře

                    NMenca - Profil | St 16.4.2025 13:44:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                    Rolovaná plec

                      Np.lorenc - Profil | St 16.4.2025 12:29:29

                      PYTLAKS >> Já ji dělal jednou pro bratrance a jen jsem se utrvdil že je to suchý. Mam tu hubu moc promaštěnou 😀

                        NPYTLAKS - Profil | St 16.4.2025 7:27:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                        Kotleta

                          Njindřich - Profil | Út 15.4.2025 21:57:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                          Nová udírna vyzkoušená,za mě super. Dal jsem kuřecí čtvrtky a kousek boku. Nemá to chybu 🤣😄

                            NPYTLAKS - Profil | Út 15.4.2025 9:49:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                            Kůsek krku

                              Nzelenac - Profil | Út 15.4.2025 7:18:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                              Tak lovečák a chorizzzo vysušené, na Velikonoce bude co pohodit

                                Nencek21 - Profil | Po 14.4.2025 22:01:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                Taky jsem něco udělal. 13kg muflon,9 kg vepř. Vyuzeny jsem už necvakl. Nebyl čas 😉😉

                                  Nbaitruner2 - Profil | Pá 11.4.2025 21:20:52

                                  tuzemak >> OK super díky vyzkouším👍🙏

                                    Ntuzemak - Profil | Pá 11.4.2025 18:57:30

                                    baitruner2 >> ahoj, záleží podle chuti. Do klobás dávám goudu 42% cca 20-30 dkg na kilo, někdy i více. Záleží pokud bude klobása na gril, nebo jako jednohubky na talíř.

                                      Njindřich - Profil | Pá 11.4.2025 10:52:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                      Chorizo hotový 👍😄,jsem spokojen

                                        Nbaitruner2 - Profil | Pá 11.4.2025 8:29:24

                                        tuzemak >> Zdravím poradíš jen poměr sýra na 5kg směsi aby to šlo spojit?👍
                                        Chtěl bych je vyzkoušet,když nemůžu jíst bůčky už přes rok.....díky vůbec netuším kolik toho sýru tam dát....

                                          NJarin - Profil | Čt 10.4.2025 23:41:45

                                          HoumrP >> a @jindřich dik skukol som Lidl, ak nezoženiem to tesnenie ( videl som niečo podobne v OBI )tak za tych 3O € kupim novu a bude....