Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NJirka R. - Profil | Čt 18.6.2026 16:29:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pět kilo bůčku a tři sýra - na léto mám vystaráno...! 😄

    NHoumrP - Profil | Čt 10.4.2025 19:53:41

    Jarin >> V Lidlu byly minulý týden v akci, tak tam mrkni.

      Ntuzemak - Profil | Čt 10.4.2025 17:58:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

      Trochu práce. Nový recept. Klobása s Čedarem, zítra do kouře.

        Njindřich - Profil | Čt 10.4.2025 17:56:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

        Jarin >> V Lidlu by to mohli mít,ne 🤔

          NJarin - Profil | Čt 10.4.2025 13:54:06

          Chlapi pomoooc, neviete poradiť kde zohnať nahradne tesnenie na vakuovačku Silver crest 160 vid foto dlžku má 33 cm, prilepilo sa mi a odišlo na dobro.
          Pripadne nema niekto pokazenu takuto vakuovačku - to tesnenie by som odkupil.... bo maso mam kupene a teraz som v prdelkoviciach.

          Dik každemu , komu sa bude chcieť pomôcť

            Njindřich - Profil | Čt 10.4.2025 3:47:11

            hakin >> automatika

              Nhakin - Profil | St 9.4.2025 22:53:10

              jindřich >> klasika alebo ťa drahšia s automatikou?

                Ndžigit - Profil | St 9.4.2025 21:35:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                kusek obyč na vařeni

                  NJirka R. - Profil | St 9.4.2025 21:10:19

                  Jen tak, aby bylo jasno...! 😁

                    Njindřich - Profil | St 9.4.2025 13:24:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                    Tak už je tady bedna,a teď to pojede👍😁

                      Ntuzemak - Profil | Ne 6.4.2025 19:22:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                      Pár kg čabajek v 30 h v kouři stačilo, včil do sklepa sušit.

                        NPYTLAKS - Profil | Ne 6.4.2025 10:54:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                        Jelení studeným

                          NŠíša - Profil | So 5.4.2025 14:42:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                          Dnes navíc 2 kousky povařeny a obaleny v pepři a 2 v paprice.

                            Nceczubr - Profil | So 5.4.2025 12:44:59

                            V koolně je teplo, zavakuoval jsem to a do lednice.

                              NSkříťa - Profil | Pá 4.4.2025 8:19:55

                              block21 >> To už na mě několikrát zkoušel kámoš. Prý že zařídí zázemí a jestli bych pro něj pracoval jako uzenář. Nemusel bych doma hlídat sušení. 😁 Jenže on je rozdíl něco vyrábět proto že chci, nebo každé ráno vstávat s vědomím, že musím udělat třeba 50 kg parků a k tomu spoustu dalších výrobků.

                                Nblock21 - Profil | Pá 4.4.2025 7:01:04

                                Skříťa >> nesmíš chodit do práce 😂

                                  Njindřich - Profil | Čt 3.4.2025 21:42:26

                                  Skříťa >> Jasně, klídek, ať se daří,rád se podelim se svýma zkušenostmi a i rad se poučim.👋

                                    NSkříťa - Profil | Čt 3.4.2025 21:11:35

                                    jindřich >> Také jsem zkusil sušit u otevřené ventilačky, ale to byla venku zima a v ložnici max +13. 😁 Každopádně ti děkuji a přestávám to tolik řešit. 😉

                                      Njindřich - Profil | Čt 3.4.2025 18:12:29

                                      Skříťa >> To jestli to chladí, vyzkoušíš rukou, zase to nehroť, suší to lidi i na zácloně. Fakt to chce klid :)

                                        NSkříťa - Profil | Čt 3.4.2025 17:47:50

                                        jindřich >> Škoda že fotka na webu nejde ochutnat. :-) Po příchodu z práce svítilo 12 °C, ale teploměrem jsem to neprověřoval. Snad to bude v pohodě. Holt riziko bazarového nákupu bez záruky. Mohl bych zkusit otravovat známého, ať se na to podívá, ale už je teplo a mám v tom teprve den tu zkušební krkovičku. :-D

                                          Nčolkař,zloch - Profil | Čt 3.4.2025 13:53:27

                                          Jirka R. >> krásná barva toho bůčku 👍