Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

tuzemak - Profil | St 19.9.2018 21:20:43

Buffalo1969 >> už sem sa lekl Fáclav,že dáš přednost tý érotice před kusem žvance.😂😂😂

PYTLAKS - Profil | St 19.9.2018 21:16:13

Buffalo1969 >> já ani ne bo už mě bolá ruky včil:-)

Buffalo1969 - Profil | St 19.9.2018 21:14:38

tuzemak >> rukama jsem nachystal a naložil maso. Rukama ho dam do udírny, rukama budu přikládat do kuřbůdy a rukama si budu to masino chystat ke žrádlu..:-)
Jestli myslíš na autoerotiku, tak na to seru, radši se pořádně nažeru..:-DDD

tuzemak - Profil | St 19.9.2018 21:10:38

Buffalo1969 >> ty nemáš ruce nadrženče?.😂😂😂

Buffalo1969 - Profil | St 19.9.2018 20:48:32

PYTLAKS >> já už su nadržené jak sviňa..:-)

PYTLAKS - Profil | St 19.9.2018 20:45:15

Buffalo1969 >> za měsíc nejdříve:-)roboty po kokot a doufám,že proběhne co nejdříve test hydraulické narážky:-)

Wita - Profil | St 19.9.2018 19:52:52

Zdar udiči! Zkoušel někdo toto? https://doprirody.prakticky.sk/2016/12/31/vyrobte-d​omacu-slaninku-bez-udenia-pancetta/
Použil bych recept, ale rád bych to lehce zaudil, ale bez použití rychlosoli, tak kolik dát normální soli na 1Kg masa?
Díky za rady.

Buffalo1969 - Profil | St 19.9.2018 19:45:12

PYTLAKS >> příští sobotu..:-))))
a nebo už tuhle????.....:-))))

PYTLAKS - Profil | St 19.9.2018 19:08:00

džigit >> za chvilu to zacne

1975 - Profil | St 19.9.2018 16:51:54

džigit >> taky vekam na ochlazeni

salfi - Profil | St 19.9.2018 15:51:11

džigit >> vedro jak svina

džigit - Profil | St 19.9.2018 15:09:10

co je, tu se už neudí ;-)

Calex - Profil | So 15.9.2018 19:24:05

drvoštěp >> Říkám pořád, že jsou to prasata.....

Mysak07 - Profil | Pá 14.9.2018 16:54:59

marmyš >> nemusíš hned všechno vykecat zitra si tam nesednu

marmyš - Profil | Pá 14.9.2018 11:05:08

Kolben >> To nalapal v Lančováku:-)

Kolben - Profil | Pá 14.9.2018 10:03:39

Mysak07 >> Ty seš makrelovej masař ! :-)

čolkař,zloch - Profil | Pá 7.9.2018 10:18:03

čolkař,zloch >> já když to dělal pouze z vepřového,tak mi to nedrželo po kupě,vím,že by to šlo chemií,ale to nechci používat,takže spojku vždy z hovězího(skopové,kozí,muflon atd.)

džigit - Profil | Pá 7.9.2018 9:54:09

čolkař,zloch >> normálně vymíchane,pouze vepřové a natlačené pomoci ruční sloupové narážky

čolkař,zloch - Profil | Pá 7.9.2018 9:35:44

džigit >> pěkné,tu libovou vložku nějak nastřikuješ nebo masíruješ? Vše jen z vepřového?