- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Udírny a uzení
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
761x v oblíbených a 19x v ignorovaných.
1975 - Profil | Ne 23.10.2016 13:16:51
salfi - Profil | Ne 23.10.2016 10:08:28
ladan1303 - Profil | Ne 23.10.2016 9:54:09
pepulinka - Profil | Ne 23.10.2016 8:28:22
Zub - Profil | So 22.10.2016 15:50:45
Bylo toho 2,5 kg. Přidávám recept:
A dnešní americká slanina i s receptem.
Recept pro bůček cca 5 kg s kůží / bez kůže
(upravte procentuálně podle váhy bůčku. Např. já měl 2,5 kg, tak všeho půlku)
Slaný nálev:
5 l vody
490g Pragandy (rychlosůl)
450 g cukru
Kořenící směs do nálevu:
16 g černý pepř
11 g nové koření
10 g koriandr
10 g hnědé hořčičné semínko
4 bobkové listy
Vodu, sůl, cukr a koření vařte po dobu jedné minuty. Solanka pak potřebuje ochladit alespoň na 70°F (21°C).
Ponořte bůček do studené solanky a nechte v chladu (2-4°C) tři dny.
Po třech dnech vyjměte bůček z nálevu, opláchněte a namočte do studené vody na asi 10 minut.
Slanina musí před uzením vyschnout. Osušte a nechte ji ležet nebo viset v lednici (při 2 - 4°C) 12 až 24 hodin.
Já tak 2 – 3 hodiny před vložením do udírny/trouby/grilu nechávám foukat na slaninu ventilátor při pokojové teplotě pro důkladné osušení.
Dokončete slaninu v udírně / grilu / troubě při teplotě kolem 200 - 250°F (93 - 121°C). Vyjměte slaninu při dosažení vnitřní teploty 145 - 150°F (63 - 65°C) – přibližně 2 až 3 hodiny, podle teploty a podle tloušťky/velikosti slaniny.
Buffalo1969 - Profil | So 22.10.2016 8:47:27
p.lorenc - Profil | So 22.10.2016 8:03:39
Já mám zatopíno a budu vkládat maso.:-) Mám tedy zpoždění pač jsem se včera seknul v putyce. Do teho musím rozbourat prasce a ještě jedno porazit.
PYTLAKS - Profil | So 22.10.2016 7:29:10
Čtenáři této diskuse také sledují
Fóry57477
Rybářsko-houbařské jádro .-)40921
Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5405
Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo35122
Zahrada pro lenochy aneb zahradnicko-budovatelské jádro17908
Čína - objednali ste uz nieco?15156
Bušákovy plky a frky a různé věci od našich vod308322
Sranda bez nadsázky 🤘3468
Gastronomická katastrofa aneb, jak vařím já.117707
Jádro chilli žroutů10804
Kde to žije - všechna témata
10:26Korda Developments a vše co k této značce patří 849
9:42Shimano Aero X1 match float, 20 g 1
9:36Rybářská videa: Lov kaprů a amurů z hladiny. Lov ryb na mlaskačku 1
8:48Čistota vody na Jižní Moravě 13
8:33Tvrdík original trojdíl 0
ÚtRybáři a vinařství 229
ÚtMladý rybář boří sociální sítě svými videi. Děti odhazují mobily a jdou do přírody (Bleskovka) 14
ÚtLov trofejních cejnů pomoci method feederu / škola method feederu (Video) 2
ÚtSolar titanium swinger 677
ÚtBatoh Korum Transition Ruckbag 10
ÚtMapy v echolotu 366
ÚtKapr a levné boilies 92
ÚtPodlepeni clunu 270 14
Útservis na signalizatory zaberu fox 41
ÚtAvid Carp - recenze 339
Co je nového - všeobecné
PoBleskovka: Mladý rybář boří sociální sítě svými videi. Děti odhazují mobily a jdou do přírody
SoBleskovka: Chlumečtí rybáři získali poprvé povolení k odstřelu chráněného bobra, ulovit se ho ale zatím nepovedlo
PáBleskovka: Světové šampionáty v muškaření na jihočeských vodách - hájení revírů a pozvánka
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Spolehlivé multiplikátory WFT a Penn
Za 14.889 Kč
Tento multiplikátor je vybaven vysoce výkonným elektromotorem s ložisky made in Japan.
I přes svůj silnější a větší elektromotor došlo oproti předcházejícímu multiplikátoru WFT Wlectra k celkovému zvýšení hmotnosti pouze o 30g
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Doporučujeme e-shop
Rybářské centrum Olomouc
Rybářské potřeby pro Vaše životní úlovky. Na prodejní ploše 160 m2 a na eshopu naleznete vše pro sladkovodní i mořský...