- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Sumec na jídlo?
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
26x v oblíbených a 2x v ignorovaných.
želva - Profil | Po 14.12.2009 19:34:53
Dělá se stejně jako klasická tlačenka.Akorát tam místo dietního vepřecího dáš tučnou rybu.
Jikry,mlíčí(můžeš použít i z jiných ryb) z prasete kůže aby to drželo pohromadě(nebo želatinu)
Dá se přidat i zelenina.Koření stejné.Maso z břicha nakrájet na kostičky asi 2kg. Postup, ovarové koleno přidat kilo kůží,cibule,nové koření,pepř celý,sůl a uvařit.Koleno a kůže vyndáme,kůže pomeleme
a vrátíme do vývaru,přivedeme k varu a postupně přidáme maso zeleninu a jikry nakonec okořeníme podle chuti.Pak už to jen nalejeme do tlačenkových sáčků zavážem a hotovo při chladnutí nutno otáčet. K hlídání a otáčení tlačenky doporučuji ovarové koleno s křenem a pivem.
želva - Profil | Po 14.12.2009 18:47:49
vydrák - Profil | Po 14.12.2009 18:18:59
kolibrik - Profil | Po 14.12.2009 18:13:13
vydrák - Profil | Po 14.12.2009 18:09:50
kolibrik - Profil | Po 14.12.2009 18:06:44
vydrák - Profil | Po 14.12.2009 17:56:32
kolibrik - Profil | Po 14.12.2009 17:51:39
vydrák - Profil | Po 14.12.2009 16:21:21
vydrák - Profil | Po 14.12.2009 16:08:18
Čendík - Profil | Po 14.12.2009 7:08:59
Azbest - Profil | Po 14.12.2009 1:51:01
Ideální velikost je kolem metru.
Výbornej je guláš.
Nakrájíš kostky tak 3x3x3cm,uděláš gulášovej základ,můžeš to skombinovat i s vepřovým,který bude dělat první a když bude napůl hotový,tak přidáš sumce.
Koření podle fantazie+ majoránka,červená paprika.....
Ale max dva za rok-pak je to jedovatý:-)
DEPRESS - Profil | Po 14.12.2009 1:36:16
Tomas - Profil | Po 14.12.2009 0:29:50
Tomas - Profil | Po 14.12.2009 0:23:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jinak teda vždy filetuju, a to i na uzení. Ale udírnu nemám a jsm závislý na někom, kdo udírnu má, což defacto znamená, že je po sumcovi hned jak se doudí, takže to chce do udírny jít minimálně s 20kg filetů.
Osvědčilo se mi následující, co jsem ochoten požívat i já:
Buď na gril do alobalu nebo do mísy s pokličkou a do trouby. Filety osolit, dle chutě trošičku koření, ale jen jemně. Nakrájet si červenou kápii, fazolové lusky, nějaký pěkný uzený bůček, cibuli, česnek, švestky, kuličky vína, listy kapusty(do těch se to dá krásně balit a též je používám jako ochranu z vrchu), třeba i jablka či jiné ovoce, mrkvičku, celer, petržel,.... Prostě hodně proložit takovými ingrediencemi dle vlastní chuti. A ovoce se rozhodně nebát. Ta zelenina a ovoce z toho sumce dostane tu rybinu. A ten uzený bůček rozhodně nesmí chybět. Když se pak rozbalí ten alobal z grilu nebo vytáhne z trouby a nadzvedne ten vrchní díly mísy, tak je to krásná vůně.
A ovoce se opravdu nebojte, chutná to výtečně.
Jinak manželka našla super recept na štiku v karamelovém kysaném zelí, takže to by taky stálo za zkoušku se sumcem. Udělá se v kastrolu karamel(cukr+voda a zkaramelizovat) a do něj se vyklopí kysané zelí a dá se to do zapékací mísy. Do toho se pak nastrkají filety ze štiky osolené, tak aby bylo maso zcela schované v tom karamelovém zelí. Nejsem si jistej, ale myslím, že se tam dává i skořice. To mi tak kurevsky chutnalo, že jsem sežral 75ku štiku na posezení, jen jeden filet měla žena a děcka se povrtaly tak možná ve 100g štiky.
No a třeba takový candát je výborný zapečený filety ve sladkých jablkách. To mně tak jednou napadlo, když jsem kuchal candoša a žena vedle strouhala kvanta jablek z chalupy, tak jsem si asi kilo strouhaných jablek uzmul a lehce nakořeněného a nasoleného candoša jsem uvrhnul do mohyly ze strouhaných jablem lehounce posolených a lehounce pocukrovaných a s trošič¨kou skořice. To bylo též brutáln dobré a šedesátník candoš byl sežrán během 20min. Podáváno s bramborem. Jablka dostanou chuť masa a ryba zase chuť jablek, bomba.
Tomas - Profil | Ne 13.12.2009 23:37:09
IMIČAŘ alias PELIKAN aliaz STOP QWERTY - Profil | Ne 13.12.2009 23:09:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Čtenáři této diskuse také sledují
Fóry57467
Udírny a uzení48880
Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5405
Rybářsko-houbařské jádro .-)40891
Čína - objednali ste uz nieco?15151
Dokumenty z přírody kolem vody370
Rybářský retro bazar.16366
Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo35093
Sranda bez nadsázky 🤘3340
Černá listina Bazaru - upozornění na podvodné či nefér jednání1361
Kde to žije - všechna témata
11:43Výběr prutů značky Century 588
11:22Lepší prut na těžší přívlač 704
11:10Ryby se mi po chvilce vypnou, co dělám špatně? 64
10:29Pruty Hearty Rise 267
10:13🚷 zabezpečení výbavy a místa k lovu🚷 125
3:38Nohejbalové jádro rybářů 414
StJak poznám dopad krmítka na dno ? 17
StOrient Rods pruty 196
StKoupě matchového prutu 11
StFeeder vs. picker 14
StZápisník - Lasskoun 8
StMatchka na plavanou 9
StÚhyn kaprů v rybníku 1,5ha 38
StRevír Dyje 11 37
StHALDORÁDO - kompletný sortiment . 16
Co je nového - všeobecné
PoBleskovka: V JAR proběhl 45. kongres C.I.P.S.
NeBleskovka: Děti a rybáři společně oživili řeku Bílinu novými obyvateli
. . . Bleskovka: Kvůli invaznímu sumečkovi se v Pasohlávkách vypouští mokřady
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 1.099 Kč
Ignition 12ft Method Feeder: prut primárně vytvořený pro lov na větší vzdálenosti a to nejen s method krmítkem. Více na www.chytil.cz
Za 4.999 Kč
Moderní a odolné brolly od firmy FOX s odolnou konstrukcí, vodním sloupcem 10 000 mm a podlážkou. Šířka: 262cm, hloubka 178 cm, výška 128cm. Nyní za speciální akční cenu pouze do vyprodání zásob.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
26.4.Benátský Blinkr 2024
27.4.OBSAZENO !!!! Jarní rybářské...
27.4.Jarní rybářské závody Víceměřice...
27.4.Přísnotické jarní závody
27.4.Rybářské závody DOMAŽLICE 2024
27.4.rybářské závody Trojice Jaroměř
27.4.Rybářské závody na rybních pod...
27.4.Rybářské závody v Horním...
28.4.O putovní pohár MO ČRS Příbram -...
28.4.Rybářské závody Čelákovy -...
Doporučujeme e-shop
www.chytil.cz
Firma Chytil byla založena v roce 2000 a od té doby vyrábí nejrůznější návnady a nástrahy pro lov nejen kaprovitých ryb....