Nakladani, grilovani, uzeni a jine uzitecne veci

NCottus - Profil | Čt 14.8.2008 9:48:40

certbert:Co je to ten pečenáč?Postup...???Karboše nemám rád ani z vepřového,:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 13.8.2008 22:14:02

Cottus - ® pečenáče-kyseláče nebo karboše-o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCottus - Profil | St 13.8.2008 22:08:45

Není důvod nezpracovávat některé druhy ryb....proto za ostatní poprosím o možná inovátorská řešení.
Např. zdegenerovaný okoun 10cm - 30 ks...narychlo osmažený již mě nechutná, co s ním jiného?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStanley 87 - Profil | Pá 8.8.2008 10:18:05

certbert - ® Jeden čas jsme doma dělali nakládaný cejny apak bud domácí zavináče a nebo jsme udělali salát. Mno po 60-tinách se ty kyselý ryby hoděj:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | Pá 8.8.2008 10:13:26

Stanley 87 -co takle kyselé ryby zrovna si dávam po včerejšku (Kolega 60-sát) až bude čas tak sem hodim starý resepis-:o))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStanley 87 - Profil | Pá 8.8.2008 10:04:08

certbert - ®To jo,ale mám rád když je trošku připálená kůžička,.....prostě u mě vede gril,ale udírna je hned v závěsu:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | Pá 8.8.2008 10:01:15

Stanley 87 -oni taky nejsou ty křídla špatný prohnat udírnou-:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStanley 87 - Profil | Pá 8.8.2008 9:45:48

Mno klobásky jsou hooodně lákavý,ale já radši ten gril

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | Pá 8.8.2008 9:41:38

tak jde vidět že čerti maji dobré chuťové buňky-:o))))) (klobásy) jinak co se týče (solení) nálevu na uzení (ryb) tak nic nevážim stačí kousek syrové brambory do vody přidávat sůl míchat a když brambora vyplave tak je to ono

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPivař - Profil | Čt 7.8.2008 16:09:22

Maroš3310- To určitě udělej. Výrobní náklady na 1 kg klobás jsou asi 30-35 Kč, - (když nepočítám rybu). Tchán vzal 2 nožky nakrájet do hospody na košt, jestli poznaj z jakýho to je masa. Vepřový trefili, hádali také hovězí a skopový, ale nikdo rybu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMaroš3310 - Profil | Čt 7.8.2008 14:11:42

Pivař: jj. To máš pravdu. Já taky beru, když potřebuju. A teď vezmu víc, protože musím vyzkoušet ten recepis.:))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKóĎA - Profil | Čt 7.8.2008 10:31:05

Uzená ryba to je lahůdka. Dříve jsme jezdili každý rok (jednou) na Orlas. Zde jsme provedli těžbu cejnů - cca 20 - 25 kg. Uzení byli báječní.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiPo - Profil | Čt 7.8.2008 10:27:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

berlinan-ryby před uzením naložím na cca 8-10 hodin(večer před uzením) do slaného nálevu a to 10kg ryb - 6 litrů vody - 0,5 kg soli.Ráno ryby vyndám z nálevu nechám okapat zatopím v udírně tvrdým hlavně suchým dřevem nejlépe buk, habr v žádném případě ne dub je zněj kyselý kouř, po roztopení na cca 50-60st.C .Vyvázané ryby potřu rozetřeným česnekem s kořením Vitana ryby a vložím do udírny kde jsou asi 5 hodin při teplotě mezi 40-60st.Takto vypadá výsledek.Vlastní udírnu mám z vykotlaného kmenu akátu a nad ohništěm si uvařím partikl na další výpravy

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKóĎA - Profil | Čt 7.8.2008 9:38:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Moc jsme si pochutnal na "typicky" české rybě tj. makrele. Stačí jí vydatně osolit, opepřit a obalit v hladké mouce. Klasicky osmažit na pánvi. Omáčka jednoduchá, osmahnout pár celých stroužků česneku na olivovém oleji, česnek vyndat, přidat hořčici (plnotučnou nebo dijonskou), prohřát, přidat smetanu a pepř. Opečené filety tím polít a přidat jarní cibulku. S bramborem to nemá chybu a je to hotové za pár minut

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStanley 87 - Profil | Čt 7.8.2008 9:35:26

berlinan - ® mno snídanovej základ s dezertem a už můžeš myslet co tam hodíš k obědu:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nberlinan - Profil | Čt 7.8.2008 9:33:10

stanley87: cece idealni snidane :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStanley 87 - Profil | Čt 7.8.2008 9:29:02

Po grilovaném masu musí být něco sladkého na srovnání PH:-)
P.S.To je dílo Mé a Nielovi přítelkyně:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStanley 87 - Profil | Čt 7.8.2008 9:26:32

Sakra vy jste mě ale probudili chutový bunky:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPivař - Profil | Čt 7.8.2008 9:21:43

Maroš3310- no, já jsem s tím tolik práce neměl, zkopíroval jsem to od Certberta. S tím pouštěním si v tom musí udělat pořádek každý sám. Já těch kaprů od vody zase tolik neodnáším, ale spousta rybářů, propagujících "Chyť a pusť" (které osobně znám) to propaguje jen hubou a na MRKu. V praxi je to potom trochu jinak. Doufám, že se od tohoto nerozvine nějaká dizkuze na téma "Chyť a pusť". To už tu bylo x-krát.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMaroš3310 - Profil | St 6.8.2008 22:34:07

Pivař: Teď mě tak napadá, že je ten recept určitě výbornej,ale dal sis s tím psaním zbytečnou práci,protože na tomto servru většina rybářů všechny ryby pouští.:)))))

• Nelíbí 0
• Líbí0