Udírna

Kolegové,vím že to není přesně od rybařiny ale prosím o radu. Píšou zde rybáři z celé republiky,proto jsem zadal tuto otázku. Chci si postavit udírnu a zajímalo by mě jakou máte nebo znáte vy. Zajímá mě vše kolem toho jako třeba z čeho jí postavit,jak velkou jí postavit,jak dlouhej kouřovod atd. Prostě vše kolem udírny. Popořípadě hoďte fotky. Díky všem rádcům.

Autor diskuse: luboš - Profil , 24.3.2008 všeobecné - domací dílna

Nabídka diskuse

98x v oblíbených a 3x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

NČekura - Profil | St 13.2.2013 21:26:40

no chlapi, máte odvahu sem dávat takovýhle fotky, bych se bál že mě nějaký rybokamarád umlátí podběrákem a pak ani klinikem neošetří! :-))) Každopádně jsem si poslintal klávesnici a předčasně vyrazil na druhou večeři! :-))))

Nelíbí 0
Líbí 1

NSmutek - Profil | St 13.2.2013 17:40:57

OG >> Pravdu díš,sunec v udírně je paráda.,-)

Nelíbí 7
Líbí 3

Nbremic - Profil | St 13.2.2013 17:02:11

OG >> voní to až sem :))

Nelíbí 0
Líbí 0

NOG - Profil | St 13.2.2013 16:43:04

Starc55 >> můžu potvrdit, že sumec v udírně je super. Jen kdyby se jich povedlo za ten rok vyvláčet víc

Nelíbí 0
Líbí 4

Nmarmyš - Profil | St 13.2.2013 16:22:50

Starc55 >> Děláš je taky na špalíky?

Nelíbí 0
Líbí 0

NStarc55 - Profil | St 13.2.2013 15:55:22

computerfish >> Nejlepší a nejcennější úpravou úhoře je uzení. Špičková delikatesa. Proto úhoře lovím tak rád. Jsou doslova ozdobou udírny. Ta tučnost není zase až tak velká, jsou tučnější ryby (sumec, tolstolobik) a i ty mám rád v udírně. Ale je pravda, jak říkáš, někomu to vadí. Zkus to ještě jednou a uvidíš, Nejez ho ještě teplého, jez ho až vychladne. Bude se ti zdát možní méně tučný.

Nelíbí 0
Líbí 0

NČendík - Profil | St 13.2.2013 15:20:12

CHaP >> Není zač. Tak ať se Ti to podaří. Dej pak vědět, jak to dopadlo.

Nelíbí 0
Líbí 0

NCHaP - Profil | St 13.2.2013 14:43:14

Čendík >> Díky za radu, zkusím to

Nelíbí 0
Líbí 0

Ncomputerfish - Profil | St 13.2.2013 11:40:17

Čendík >> Přesně tak to dělám taky včetně nálevu. Jen všechny ryby udím zásadně bez hlavy. Sice to blbě vypadá když někoho podaruji, ale mám jistotu, že jim nic nebude. Neb ryba smrdí přece od hlavy, že.

Nelíbí 0
Líbí 0

NČendík - Profil | St 13.2.2013 11:22:58

CHaP >> Pstruzi jsou vynikající - podle mě vůbec suší nejsou.Večer před uzením je naložím na cca 12 hodin do láku ( na 3 litry vody 7 lžic soli a 2-3 paličky lisovaného česneku ), udím cca 30 min. na 75-80 stupňů aby rychle oschli ( občas na chvíli otevřu dvířka udírny ) a potom udím při teplotě cca 60 stupňů cca 7 hodin. Hmotnost pstruhů byla
cca 0,5 - 0,8 kg.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nmarmyš - Profil | St 13.2.2013 11:06:58

computerfish >> Z úhoře jsem udil tak 15 cm kousky,když jsem ho předtím věšel v kuse,tak nebyl nic moc.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nbremic - Profil | St 13.2.2013 10:51:54

computerfish >> Uzenej je delikatesa a ve světě za nemalý peníz...

Nelíbí 0
Líbí 0

Ncomputerfish - Profil | St 13.2.2013 10:47:38

marmyš >> Souhlas, úhoř se mi zdá dost mastný. Úhoře dělám když se zadaří obaleného jako řízek. Je to lepší.

Nelíbí 0
Líbí 0

Ntuzemak - Profil | St 13.2.2013 10:22:30

CHaP >> když udím rybu,tak ji během uzení občas postříkám olejem s pivkem černým,mám takový rozprašovač,stačí jen malinko,nikdo si zatím nestěžoval,že by to bylo suchý...