Udírna

NĎóba - Profil | Ne 10.2.2013 12:23:04

a výsledek :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NĎóba - Profil | Ne 10.2.2013 12:22:08

moc dobrá

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nmekoun - Profil | Pá 11.1.2013 9:28:02

Naše laboratoř. Buk a trocha pecek na závěr. Horní teploměr - teplota masa, prostřední - teplota na vystupu z kouřovodu a spodní - teplota uprostřed skříně. :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStopař - Profil | Pá 11.1.2013 9:05:39

džigit >> Máš SZ.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStopař - Profil | Pá 11.1.2013 9:03:45

marmyš >> No moc bych na to nevsázel že není jedovatý a že se taví až při 400°C.Uvolňuje se i v mnohem menších teplotách a zdraví prospěšný asi není. Díky tomu že jsem dělal servis různých plynových hořáku jsem se dostal i do potravinářského provozu a opravdu z pozinku jsem tam nic neviděl jen samej nerez.To už o něčem vypovídá samo asi.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | Pá 11.1.2013 9:00:06

Stopař >> já mám u baráku,ale zas uvažuju o předělávce.Momentálně řešíme opékání a grilování nad topeništěm po odejmutí tálů.Raděj bych krb a udírnu zvlášť,navíc mám ějaké nové nápady na tuning :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 11.1.2013 8:54:09

Stopař >> Proč ne zinkový plech??Taví se až při 400 stupních a jedovatý není.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStopař - Profil | Pá 11.1.2013 8:48:06

džigit >> Tam kde jsem dřív udil jsem udírnu mněl a udil s tátou dost často,pak sem se musel díky velké vodě odstěhovat do hor a tady zatím udírnu nemám ale v hlavě se mi rodí plán na kombinovanou udírnu s krbem,asi to letos spáchám páč udím jen v takové provizorní která se nedá ani fotit páč to je fakt hrůza leč funkční. :-) Dny se nebojím páč to zase až tak nepřeháním.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | Pá 11.1.2013 8:42:13

Stopař >> nejlepši su leta dřiny a vlastnich zkušenosti,podpořenych při rozboru krve řadnym naběhem na DNU :-))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStopař - Profil | Pá 11.1.2013 8:38:52

džigit >> :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | Pá 11.1.2013 8:37:32

Stopař >> jj,je mi to jasné.Dneska je diky temu každy odbornikem :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStopař - Profil | Pá 11.1.2013 8:33:33

marmyš >> Ještě že jsi to stihnul alespoň trochu napravit tím editem. :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStopař - Profil | Pá 11.1.2013 8:32:31

džigit >> Ono se občas ani není čemu divit,stará škola jestli chápeš.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetan600 - Profil | Pá 11.1.2013 8:25:16

Asi by to chtělo nad plamen dát nějaký plech ,jak říkáš,taky si to myslim.Zítra zkusím zatopit a když to pujde tak zkusim třeba jen klobásu s kabanosem .Já si právě myslím,že táta tam udil na syrovej olši.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | Pá 11.1.2013 8:24:38

Stopař >> laik se diví odborník žasne,co vše jsou lidi schopni do udírny nacpat :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStopař - Profil | Pá 11.1.2013 8:19:44

marmyš >> No on ten pozink neí moc vhodnej do udírny.Raději nerez.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 11.1.2013 8:17:32

Petan600 >> Mám kouřovod 1,5 metru,tak není problém. Na tvém místě bych dal nějaké plechy a nechal v rohách místo pro kouř. Nad to pár centimetrů umístil nějakou vaničku na odkapávající tuk. Klempíř by ti ji z pozinku zmákl,nebo nějaký dekl,třeba od sporáku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | Pá 11.1.2013 7:23:23

Petan600 >> nebezpečí hrozí,ppokud Ti chytne odkapávající tuk.První udírny se tak dělaly-ohniště a nad ním něco na zavěšení.Po negativních zkušenostech,to začali oddělovat nějakou přepážkou,či dělat topeniště mimo udírnu,někteří i kanálem dlouhým i pár metrů.
Takže pokud chceš alespoň trochu bezpečně-řádně očistit stěny(chytá i mastná pavučina) a vymyslet nějakou přepážku. Najlépe několik,neb jedna nad plamenem asi nebude ta pravá jistota.Dál si zkusmo zatop a vyzkoušej tah a případně i ovládání tahu celého "systému". Ne vše se totiž udí stejně,pokud Ti jde i o něco kvalitnějšího,než jen očouzené kusy masa.
Ať se dílo zdaří :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njariss - Profil | Pá 11.1.2013 5:54:29

CZ >> Vzhled není důležitý, ale výsledky :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nosud - Profil | Čt 10.1.2013 17:55:27

pro některé rejpaly, ryby na uzení nakupuji, pač mám nejradši uzeného tolstolobika a teho jsem nikdy ještě nechytl :-D

• Nelíbí 0
• Líbí0