Nakladani, grilovani, uzeni a jine uzitecne veci

Jak treba nakladate nebo marinujete maso nebo ryby vy. Ja jsem zkousel neco sam, ale nebylo to ono, na internetu jsem neco vycetl, ale vetsinou je to nejaka moderni kuchyne. Obzvlaste by me zajimala normalni klasika z cech, ktere se mi posledni dobou nedostava, ale i recepty treba podedene po babince nebo pradedovi atd. Dikec.

Autor diskuse: berlinan - Profil , 11.6.2008 všeobecné - ostatní

Nabídka diskuse

35x v oblíbených a 1x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

12 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy.

Ndrvoštěp - Profil | So 22.3.2014 13:19:44

A ještě jednou ...

Nelíbí 0
Líbí 0

Ndrvoštěp - Profil | So 22.3.2014 13:19:14

Asi takhle...

Nelíbí 0
Líbí 0

Nbibop - Profil | Út 4.3.2014 17:26:07

drvoštěp >> Tak promiň .. Je to lepší ?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nbibop - Profil | Út 4.3.2014 16:49:49

ale zatim....

Nelíbí 0
Líbí 2

Nbibop - Profil | Út 4.3.2014 16:48:57

At uz je teplo

Nelíbí 0
Líbí 0

NStanley 87 - Profil | Pá 8.8.2008 9:45:48

Mno klobásky jsou hooodně lákavý,ale já radši ten gril

Nelíbí 0
Líbí 0

NMiPo - Profil | Čt 7.8.2008 10:27:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

berlinan-ryby před uzením naložím na cca 8-10 hodin(večer před uzením) do slaného nálevu a to 10kg ryb - 6 litrů vody - 0,5 kg soli.Ráno ryby vyndám z nálevu nechám okapat zatopím v udírně tvrdým hlavně suchým dřevem nejlépe buk, habr v žádném případě ne dub je zněj kyselý kouř, po roztopení na cca 50-60st.C .Vyvázané ryby potřu rozetřeným česnekem s kořením Vitana ryby a vložím do udírny kde jsou asi 5 hodin při teplotě mezi 40-60st.Takto vypadá výsledek.Vlastní udírnu mám z vykotlaného kmenu akátu a nad ohništěm si uvařím partikl na další výpravy

Nelíbí 0
Líbí 0

NStanley 87 - Profil | Čt 7.8.2008 9:29:02

Po grilovaném masu musí být něco sladkého na srovnání PH:-)
P.S.To je dílo Mé a Nielovi přítelkyně:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NStanley 87 - Profil | Čt 7.8.2008 9:26:32

Sakra vy jste mě ale probudili chutový bunky:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Nberlinan - Profil | Út 17.6.2008 18:39:57

Tak dnes vyzkousen recept na rybi karbanatky zde z MRKuchyne a musim uznat, ze takhle uz jsem si dlouho neposmakl. Maso z cejnu, jinak zbytek jako zde:http://www.mrk.cz/kucharka.php?id=2288 jenom s tim rozdilem, ze jsem je uz neobaloval a osmazil na panvicce jen tak. K tomu cerstvy chleb, bezva vecere.