Uzení ryb?

Máte někdo zkušenosti s uzením ryb?Jaké,jak,čím,jak dlouho?

Autor diskuse: retrívr - Profil , 30.6.2005 všeobecné - ostatní

Nabídka diskuse

18x v oblíbených a 1x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

3 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy.

Nretrívr - Profil | So 9.11.2013 11:31:21

kozakpetr1 >> Dík.

Nelíbí 0
Líbí 1

Nslon1211 - Profil | Čt 30.6.2005 22:20:11

Hezký připomínky kluci ale opět jste zapomněli na otázku : takže k uzení .
Jakoukoliv rybu nejdříve naložím přez noc do slané vody .Do velikého hrnce s vodou dej syrovou bramboru a přidávej sůl a míchej tak dlouho než brambora začne stoupat k hladině. -nikdy jsem to takhle nepřesolil. já udím většinou švestkou nebo jalovcem a to buď teplým kouřem cca 60% asi 4 - 6 hod podle velikosti ryb ale to jsou uzene a zároveň připečené . pokud chceš dobře vyuzené musíš jím dát čas a to studeným kouřem cca 10-12 hod.Pokud si chci pochutnat seženu si makrelu,marénu,anebo lososa.
Štika taky dobrá ale před uzením teplým kouřem do ní dám pár plátků másla a citronu a pak udím položením na pekáč který vsunu do udírny.