Nsven - Profil | Pá 15.3.2019 11:52:28
Otava >> Z celého obsahu břišní dutiny odstraním jen střeva a žlučník.
Balík si položím na dlaň a jedním podélným pohybem prstu, zpřístupním žlučník.
Nalézá se běžně na pravé straně z pohledu (viz foto)) a v místě kde ústí do střeva, ho uchopím dvěma prsty a odtrhnu. Pokud někdo "pitvá" nožem, může ho propíchnout.
V prstech to je vyloučeno. Zřídka lze narazit i na jeho zrcadlové umístění ...
Pak je marné ho hledat napravo :-)
Na pánví zpěním na oleji nebo na sádle cibulku a vnitřnosti usmažím. Výsledek má cca konzistenci prejtu. Samozřejmě okořením. Vystačím se solí, trochou mletého pepře a pálivé papriky. Ale každý může ochutit, podle své chuti. K "prejtu" brambory nebo jen pečivo.
Nejlepší je za takovým ůčelem chytat univerzální kapry, kteří mají jak jikry, tak i mlíčí.... :-)
Nsven - Profil | So 16.3.2019 17:12:00
Děda Lebeda >> jak pravil guru rybí gastronomie, Miloš Štěpnička:
"lepší dobře leklej, než špatně vykrvenej."
Nretrívr - Profil | Út 26.3.2019 22:30:52
sven >> Jak jsem slíbil, tak zpráva o výsledcích mého rybáře na MS. Povedlo se to čtyřikrát, tedy vše. Dřina se vyplatila.
Nsven - Profil | So 16.3.2019 22:12:35
Joe Smoker >> Napsal bych, nech si chutnat ale už se určitě stalo :-))
Lehká snídaně s medvědem :-)
Nretrívr - Profil | Po 18.3.2019 19:09:34
sven >> Tak silný vývar děláme na halászle, které děláme v kotliku každý rok.
NRybovrah 1 - Profil | So 16.3.2019 20:50:40
Krvavej Jára z Měchenic ten to má v ruce, ten jich pobil stovky.
NBacha - Profil | Po 18.3.2019 19:33:30
retrívr >> :-))) Asi máš pravdu, ale napsat, že rybář, co klepne kapra a dá k ledu, je masař, nebo tak něco, je za lajnou.
Já prostě ty líbače nemusim:-)
NJoe Smoker - Profil | Po 18.3.2019 18:45:03
sven >> Koukám že je tu veselo😁. Byls v neděli? Já s klukem jsme skončili jako sedláci u Chlumce😕. Nedošlo mi že je neděle,a jelikož se udělalo hezky,tak to v Konecchlumí vypadalo jako na závodech 🙄. Kdybych to býval byl neslíbil mladýmu,tak se otáčím na patě a odcházím. Skončilo to dvouma cejnkama, jedním perlínem,a jedním kapřím miminkem. Takže prvňák se zatím odkládá. Doufám že jsi dopadl líp než mi dva.
NTarn - Profil | Ne 17.3.2019 22:51:41
jarda85 >> Až někde ve vodě nebudou kapři, tak bude voda téct do kopce :))))))
Nnofish - Profil | So 16.3.2019 20:23:59
sven >> nějak tak. KUpovat sajrajty z lékárny to jo, ale udělat si pořádný vývar, nebo sulc a nakrájet na chleba, to je nenapadne, protože půlka si myslí, že je to něco jedovatého :-)
Ale z toho kapra jsem to nikdy nezkoušel, otestuju.
NJoe Smoker - Profil | So 16.3.2019 20:09:10
sven >> Kapř to není,ale jinak tuhle diškus nepřežiju :-D.
Nsven - Profil | So 16.3.2019 19:37:53
nofish >> Hřbetní, prsní, břišní a řitní obříznu i s kostmi, ocasní ustřihnu.
Všechno příjde do vývaru, včetně hlavy.
Když hrnec se silným a poctivým, vychlazeným vývarem otočíš dnem vzhůru, musí v něm držet :-)
No tedy skoro... k dokonalosti tomu chybí šupiny, které srabácky vyhodím... :-)
Ale pravá ucha se vaří i se šupinami, tak jako do pravé slepičí, patří i pařáty..
Do vývaru patří na 1litr vody: navršená lžička soli, cca 2 kuličky nového koření, deset kuliček pepře, půl bobkového listu a přiměřeně cibule..
Vývar je základ na polévku... (nemusí být nutně rybí) nebo ho dám zmrazit...
Garantuju, že v "nerybí" polévce, nikdo nepozná rybí vývar v základu...
Mnohokrát vyzkoušeno :-)
NSa(l)micka - Profil | So 16.3.2019 15:05:38
Stačí se kaprovi podívat na zádel. Jikrnačka má "hvězdičku", mlíčák má "Y", u větších je to solidně vidět.
Nsven - Profil | So 16.3.2019 11:19:18
Joe Smoker >> tady ho mám zvěčnělého na fotce.....na první pohled zcela standardní, kuchyňský kapřík cca 55cm....:-)
S tím rozpoznáním pohlaví, jsem na tom podobně..:-)
Chytám už pár pátků, rukama mi fyzicky prošlo pár tun kaprů nejrůznějších línií, tvarů, velikostí, ošupení aj. (nejen při rybolovu ale hlavně při výlovech, kde jsem léta letoucí, ukotven v pozici "přebírka" :-) ale pohlavní dimorfismus kapra, je pro mě stále španělská vesnice... :-)
Jediným obdobím, kdy lze jakžtakž rozeznat jikernačku od mlíčáka, je v období blížícího se tření, kdy má jikernačka naběhlou močopohlavní papilu a také jikrami zvětšené, břišní partie..
Ovšem k porovnání je třeba více jedinců a vyloučení možnosti, že zvětšený objem není způsoben kilogramem požraného koulís... :-)
Můj recept na pesto, je zcela jednoduchý.
Důležité je natrhat listy včas, dokud jsou křehké, to znamené před rozkvětem. (Foto).
Letos bych odhadoval termín, cca začátek dubna ...
Uchopím trs do dlaně a nožem useknu nad zemí. Žádná plošná holoseč ale tu trs ,tam trs.
Je třeba myslet i na budoucnost...
Doma dám listy do velkého síta, (plastový koš ve tvaru lavoru) a studenou sprchou opláchnu.
Nechám okapat.
Hrst listí přestřihám nůžkami na menší kousky do válcové nádoby (cca 1l) ,zaliju cca deckou slunečnicového oleje a ponorným mixérem rozsekám na kaši. Oleje se není třeba bát, jednak bez něj to nejde rozmixovat, druhak vsákne do hmoty a v neposlední řadě, je jedním ze dvou konzervantů. Druhým je sůl.
Jednotlivé várky soustředím do velké mísy aby byla výsledná směs homogenní a osolím.
Na 1l hmoty - 1 vrchovatá lžička soli. Ale je možno i víc, komu to nevadí.
Žádné ořechy a podobné ptákoviny, do pesta nepřidávám. Na gurmánské experimenty, je čas v okamžiku konzumace.
Pesto nandám do malých šroubovaček a uložím v chladničce dole, v sekci nad zeleninou.
V pohodě a bez jakéhokoli náznaku ztráty kvality, tam vydrží do příští sezony, tedy není-li sežráno či rozdáno dříve .-)
Nsven - Profil | St 27.3.2019 21:35:20
Klobasa1 >> také bydlím v paneláku..
Nesmrdí to o nic víc, než když vaříš slepičí, hovězí nebo vepřový vývar.
Ani zdaleka ne, jako když vaříš česnečku nabo bramboračku...
A ani omylem, jako když vaříš květák, brokolici nebo zelí ....
Takže asi tak :-)
NVikasgard - Profil | St 27.3.2019 21:14:36
marmyš - Tak to jsem rád. Já s ním mluvil před několika lety a to byl vážně nemocný..mrzí mě, že ho nevidím v televizi tak často, jako v minulosti..
Nsven - Profil | Út 26.3.2019 23:49:35
retrívr >> Díky Pavle !
Úžasný výsledek. Máš na co být hrdý. Přeji Ti to a také se připojuji ke gratulaci .
Škoda, že ten skvělý výsledek visí v diskusi o kuchání... zasloužil by si důstojnější místo....
NJoe Smoker - Profil | Út 26.3.2019 22:42:54
retrívr >> Obrovská gratulace Pavle :-).
Nretrívr - Profil | Út 19.3.2019 15:06:53
sven >> S tím nic neuděláš, to není nic vyjímečného, dobře to znám.
Nsven - Profil | Po 18.3.2019 20:23:33
Joe Smoker >> :-)) problém je v tom, že pamětník si pamatuje, co bylo před čtyřiceti lety ale za boha si nevzpomene co bylo včera...:-))
Nsven - Profil | Po 18.3.2019 20:04:12
retrívr >> nezapomeň, že jsem pamětník :-)
Pamatuju Leona Jakimiče i Jirku Moulise i rivalitu na nože, starýho soudruha Jakymiče a soudruha Moulise... :-)
Jako kluk jsem laškoval se skokem na lyžích a také si vyrobil "skibob" s uříznutých lyží a rámu z kola...:-) Takže jakousi sice hodně vzdálenou ale nepatrnou povědomost mám.. :-)
Nretrívr - Profil | Po 18.3.2019 19:15:57
sven >> Hlavně je neskutečně výkonný. Prostě ty naši přechůdci věděli jak na to. Pro zjednodušení a šetření času na pivko celá atrakce spotřebuje jednu briketu . To je ale jen z lenosti, jinak pár větviček a kotlík nadskakuje.
Nretrívr - Profil | Po 18.3.2019 19:11:06
sven >> Trochu Ti závidím, musím ale dojet sezónu. Příští týden naposled na MS a konec, pak rybky. Moc se těším.
Nsven - Profil | Po 18.3.2019 19:05:13
Joe Smoker >> Ahoj. Byl jsem a dopadl podobně :-)
Odpoledne fučelo jak na Sněžce ale k večeru se vítr uklidnil a bylo parádně..
Žádné zázraky se neděly...vydloubnul jsem tři kapříky kolem míry, tři cejnky do 25cm, nezúročil další 3-4 záběry a domů šel s prázdnou :-)
Ale docházkovou povinnost jsem splnil, na rybu si sáhnul a pěkně pokecal s kamarádem, kterého jsem přes zimu neviděl. Takže spokojenost :-)
Jj.Konecchlumí, znám....:-)
Coby děcko, jsem kousek vedle, trávil několikeré, nezapomenutelné prázdniny ...
NTarn - Profil | Po 18.3.2019 16:58:10
Jirka1976 >> protože nejseš celebrita, ty můžou :))))
Njarda85 - Profil | Po 18.3.2019 14:44:27
Jirka1976 >> Jo to jsi ty, co ti nestačí jeden Amur a zrovna vezmeš 4 kusy 😂😂😂Tak to už potom chápu, ty tvoje tupé reakce. Ber si co chceš, je mi to fuk. 😘
NJirka1976 - Profil | Ne 17.3.2019 23:19:29
jarda85 >> nenazrany u tebe znamena ze klepl toho 1 kapra cca 55 cm ? To ho mel pulku dat na charitu aby nebyl nenazranej ? Nazor mas , ten ti nikdo nebere , ale pokud napises na tuhle fotku to co jsi napsal , tak to neni nazor ale blbost . Me osobne jsi pred casem nadaval za 4 amury ( 2 ja , 2 dcera ) . Taky nezabiju kazdou rybu co ma miru ale kdyz se obcas zadari vic a clovek si ryby vezme ( dle zakona ) , radne je napise , ukonci lov tak to je spatny ? Me se taky nelibi ti co se vali s kapry , trhaji jim dokola tlamy , pousti je a vzapeti porusuji zakon chytanim pres noc atd . Ale je to jejich vec a volba , tak jim za to prece nebudu nadavat .
NTarn - Profil | Ne 17.3.2019 23:04:26
jarda85 >> Ja chapu to cos psal o mrazáku. Mám to podobně. AŤ si každý vezme pro sebe co spotřebuje, podle řádu. OK. Ale cpát to v sezoně do mrazáku, to radši nic. A nosit po sousedech, aby viděli jakej jsem kabrňák, to taky neberu. na druhou stranu, že je málo kaprů a je třeba sypat je stále stejná písnička i kdyby se po nich dalo přejít přes vodu suchou nohou. Takže jezte ryby , tedy hlavně kapry, jsou zdraví a dietní a mají spousta vitamínů a jánevímcoještě, prostě zdraví prospěšní, Rozhodně prospěšnější než v překaprované vodě :)
Nnofish - Profil | So 16.3.2019 19:57:38
sven >> schválně zkusím ten vývar a udělat z toho třeba zeleninovou. Ty šupiny bych pochopil, to je jak když poctivě uvaříš vývar z kostí. Nedávno jsem tak dělal z domácích kuřat, po vychladnutí se to dá krájet :-)
Na sulc taky potřebuješ vepřové nožičky a koleno, jinak to je tak neztuhne.
NJoe Smoker - Profil | So 16.3.2019 16:27:39
Bacha >> Pravda,trochu se odbočilo. Znáš to,jak jde o sex nebo o žrádlo 😀😀😀...
Moje technika je jednoduchá a tradiční. Kapř dostane přiměřenou ránu trochu nad oči (pak věřím že už je mu všechno jedno),posléze zapíchnu nůž do vrchní části skřelí a jedním řezem vzhůru mu přetnu míchu. Nechám v leže vykrvit a hotovo.
NJoe Smoker - Profil | So 16.3.2019 16:19:40
sven >> Za ten recept - 👍👍👍. V jednoduchosti je krása. Luxus par excelance👍😁. Lepší než mrazit. Děkuju. Moc a moc.
Ohledně dívání se jikernačkám pod sukně (to je i pro tebe Salmičko😉), přijde mi to jemně úchylné 😀. Do toho nejdu😀. A navíc,mým chuťovým pohárům je to jedno😉🙂. Jednou mlíčí,jindy jikry 🙂.
NJirka1976 - Profil | So 16.3.2019 15:20:12
Sa(l)micka >> u nas maji vsichni krvavy hvezdy , jak zerou skeble a maji to od tech skorapek rozrezany .
NJoe Smoker - Profil | So 16.3.2019 8:37:00
sven >> Nápodobně. Taky všechno pustím,a pro mých pět šest kapřů ročně,+ jednu štiku nebo candoše snad svaz nevykrvácí (to je jen taková vsuvka pro zdejší CHP borce ;-) ).
Mohlo by být zajímavý zjistit jak to s tou oboupohlavností kapře je... podle vnějších znaků se to nepozná - ono je samo o sobě docela frajeřina říct si jen tohle je mlíčák nebo jikrnačka. Párkrát jsem se takhle sám se sebou vsadil (vyčetl jsem chytrosti z knížek :-D),a po vykuchání ověřil. Po tom co jsem zjistil že mám úspěšnost 50:50 na to už kašlu:-D.
Jo,na čerstvej medvědí česnek je do jara čas,ale já si sekám a zamrazuju ve vodě,je pak skoro jako čerstvej. Prosím,prozradíš recept na pesto? Zajímá mě to jelikož jsem mlsnej :-). Díky:-).
NDěda Lebeda - Profil | Pá 15.3.2019 20:48:02
Esox 2 >> stredni az zadni horni cast jazyka...
NJirka1976 - Profil | Pá 15.3.2019 19:53:34
Ja delam jikry a mlici jak pise sven , na kousky a nakonec pridam vajicko . A jinak jikry do polevky a mlici v trojobalu jako rizek , je to vyborny teply i po studenu . Hodne mi to pripomina lahudku o kterou se reznici na jatkach temer porvali - brzlik .
Nsven - Profil | Pá 15.3.2019 19:42:17
Joe Smoker >> Mně se podařilo chytit hermafrodita, také jen jednou v životě ...:-)
Tedy je fakt, že drtivou většinu ryb pouštím, takže možná nějaký mezi nimi být mohl....
Jak jsem se dozvěděl, tak to s narůstajím znečistěním vody hormony, přestává být vzácnost... Medvědí česnek je vynikající ale ještě má čas..naštěstí pár skleniček samodomo pesta, mám od loňska v ledničce.
Jojo měchýř taky nemusím :-))) Všiml jsem si toho po limitu a už to nešlo editovat...
NJoe Smoker - Profil | Pá 15.3.2019 19:26:16
sven >> Teda,slintám jak Pavlovův pes😁. Akorát kapří herečku jsem ještě nechytil... Jakže se jmenovala... jó Herma Frodit😁😁. Dík za recept,prubnu. Ještě si tam přidám nasekanej medvědí česnek... Akorát plynový měchýř určitě vyndám.
NDěda Lebeda - Profil | Pá 15.3.2019 19:05:38
sven >> muj ded to delal prakticky stejne! Mlasknul jsem si v case! Diky
načítám...
Ehmanns bivak Pro Zone Camou Mini Bivvy
-25 až -53% na rozbalené zboží
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
