Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní8%

B) s modrou plísní24%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky12%

G) všechny52%

Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.

medvěd - Profil | Út 26.5.2020 12:32:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

půlroční gouda a můj experiment s uzenou paprikou

• Nelíbí 0
• Líbí 4

PYTLAKS - Profil | Čt 21.5.2020 6:55:40

medvěd >> to je tež dobré jak je za co měnit:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | St 20.5.2020 7:31:12

PYTLAKS >> sem tam provedu výměnný obchod.Třeba včera kýta ze selete divočáka

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Út 19.5.2020 23:39:34

salfi >> občas je dobré si nechat zaplatit aspoň to mléko, když za měsíc dám 1600 za mléko,tak pár kaček přijde vhod

• Nelíbí 0
• Líbí 0

salfi - Profil | Út 19.5.2020 20:46:18

Jak to clovek zacne delat za penize, stoji to za hovno. Nemel bych z toho ten dobrej pocit, jako napriklad kdyz rozdavam pratelum sve uzenarske vyrobky a oni uprimne reknou, hele, fakt dobry, umis to. Jak by si clovek rekl o penize, zacnou prudit, ze je to drahy, nebo ze je to sice dobry, ale taky aby za ty prachy nebylo, nebo ze v tescu to maji levnejsi a chut je vlastne stejna. Nasrat.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Út 19.5.2020 6:45:04

PYTLAKS >> tak to už vůbec ne.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Po 18.5.2020 22:55:14

medvěd >> hlavně stálé odběratele kteří by tě uživili

• Nelíbí 0
• Líbí 1

medvěd - Profil | Po 18.5.2020 18:46:50

Knedla12 >> prostě to chce mít místo ,hodně peněz a štěstí na úředníky

• Nelíbí 0
• Líbí 1

Knedla12 - Profil | Po 18.5.2020 18:41:08

medvěd >> Nějaké podmínky jsem si četl, je to fakt mazec a dokud to člověk nedělá opravdu pořádně, asi to nemá cenu.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Po 18.5.2020 17:32:11

Knedla12 >> důležitá je spíš veterina,pak hygienici.Ani náhodou do toho jít nechci

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Knedla12 - Profil | Po 18.5.2020 17:13:10

Chci se zeptat, máte někdo zkušenosti z legalizováním Vašich sýrů?
Spíše rady jak a co řešit, hlavně při stavbě "sýrárny" a následné kontroly od hygieny.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Vybliz - Profil | Po 18.5.2020 10:19:48

medvěd >> to by mohlo byt. Koule je lisovaná ve formě. Je to měkký sýr, ale krají se pěkně. Mívali ze stejné formy i tvaroh. Lišil se jen barvou obalu(modrá) a i tak jsem se jednou sekl a vzal jsem ho místo sýra. :)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Po 18.5.2020 8:39:36

Vybliz >> tak ricotta je sladká.Micham si ji s domácím jogurtem.Vysleham aby se dala hezky mazat.Pokud ricottu necháš dobře vykapat a pak ve formě zalisujes tak se dá i krajet

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Vybliz - Profil | Po 18.5.2020 7:38:35

medvěd >> Něco takového mě už taky napadlo. Chuťově to neodhadnu. Ricottu jsem neměl už dlouho. Připadá mi, že všechny ty čerstvé sýry jsou na mě moc nakyslé. Tady kyselost necítím. To si bude muset koupit, ochutnat a zhodnotit nějaký zdejší odborník. Myslím,že to asi nebude nic složitého, jen to trefit.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Knedla12 - Profil | Po 18.5.2020 6:27:01

Vybliz >> Úplně jsem na něj zapomněl, přitom byl vynikající.
Budu asi taky pátrat.

Jinak co vše děláte se syrovátkou? Ricotty už bylo dost 😅

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Ne 17.5.2020 21:09:05

Vybliz >> může to být vylepšená ricotta?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Vybliz - Profil | Ne 17.5.2020 20:51:20

Zdravím. Měl bych otázku, jestli se někomu nepodařilo udělat stejný syrovátkový sýr, jako se prodával před lety v Lidlu. Podařilo se mi ho znovu objevit ve "velkém" Albertu, kde ovšem jezdím málokdy. Dělá ho stejná polská firma. Je to taková měkká koule specifické chuti, klasický čerstvý sýr to není. Posílám fotky obalu(původní z Lidlu i současný z Alberta).
https://2.bp.blogspot.com/-7Zy_NHz7bVU/USZo0NSXumI/​AAAAAAAAHbM/1diVh8VgF3g/s1600/P2180003.JPG
http://tankavari.blogerka.cz/obrazky/tankavari.blog​erka.cz/dsc0123_2.jpg

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Čt 14.5.2020 17:40:58

medvěd >> tež bych cosi zrobil,ale není moc času:-(

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Čt 14.5.2020 15:54:52

Leos >> je to tak.já jdu zítra sýrařít asi po měsíci..už jsem uvolnil dvě patra ve vinotéce,takže kanadský a příští týden Jack

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Leos - Profil | Čt 14.5.2020 15:50:15

medvěd >> No tak to celkem tuším :-) Byl jsem "poučen" při pokusech vařit pivo. Se stejným receptem pokaždé jiný výsledek. Ale vypit to šlo.

• Nelíbí 0
• Líbí 0