- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Domácí výroba sýrů
Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.
Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní
jaké máte nejraději sýry
A) s bílou plísní8%
B) s modrou plísní24%
C) pařené0%
D) s mazem na povrchu0%
E) tvrdé bez ok4%
F) tvrdé s oky12%
G) všechny52%
Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
120x v oblíbených a 10x v ignorovaných.
Leos - Profil | Pá 24.4.2020 8:02:05
Sice nevidím nic moc, ale když jsem znovu mazal slaným roztokem, tak už se to matlá pod prstama a klouže to v ruce. Takže se tam něco děje. Snad správným směrem. Díky za rady.
Leos - Profil | Pá 24.4.2020 8:00:12
PYTLAKS >> Myslel jsem, že povyrostou ty mazový kultury na povrchu tak, abych je viděl.
Leos - Profil | St 22.4.2020 12:52:39
medvěd >> Kartáček nemám, ale udělal jsem to stětcem. Tak snad se to rozmazalo. Možná taky houby vidím, jestli jsou tam nějaký náznaky. Třeba to povyroste :-)
medvěd - Profil | St 22.4.2020 12:46:46
Leos >> musíš vzít kartáček třeba zubní ten nej soft a jakoby rozmazat,ale zlehka
Leos - Profil | St 22.4.2020 8:26:05
Tak jsem včera natřel Limburgery slaným roztokem dle rady. Po mazu zatím ani památky. Tak uvidím, jak se to bude vyvíjet dál. Měřák ukazuje 15°C a 99% vlhkost v bedně.
Leos - Profil | Út 21.4.2020 14:23:11
medvěd >> Děkuji, teď mám nějakou představu. Udělám roztok a natřu to.
Leos - Profil | Út 21.4.2020 13:12:08
medvěd >> Díky, napsal jsem to asi blbě. Pohledal jsem, jak jsem to dělal. Použil jsem kultury IOTA M, kde je to Brevibacterium Linens. To jsem dal přímo do sýra. A to jsem myslel, že rozmíchám v tom slaným roztoku.
Mírně slaný, znamená třeba kávová lžička na litr vody?
Nojo, su učeň.
Mírně slaný, znamená třeba kávová lžička na litr vody?
Nojo, su učeň.
medvěd - Profil | Út 21.4.2020 11:14:14
Leos >> jen mírně slanou vodou a to štětcem nebo jemným kartáčkem,žádná plísńová kultura tam nepatři.Smysl by dával roztok s mazovou kulturou a to Brevibacterium linens
Leos - Profil | Út 21.4.2020 10:31:05
Pánové sýraři, prosím o radu. Dal jsem do sklepa jednu várku Limburgerů. V receptu je každý druhý den "omývat slaným roztokem". Co si pod tím mám představit? Mám v plánu udělat slaný roztok s trochou plísňové kultury a tím ten sýr potírat, aby byl povrch vlhký. Je to správně? Nebo se to dělá jinak?
Čtenáři této diskuse také sledují
Udírny a uzení48986
Fóry57640
Rybářsko-houbařské jádro .-)41163
Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo35153
Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5414
Zahrada pro lenochy aneb zahradnicko-budovatelské jádro18279
Jádro chilli žroutů10815
Kutilské jádro MRKu4319
Čína - objednali ste uz nieco?15171
Gastronomická katastrofa aneb, jak vařím já.118753
Živě na MRK.cz
Kde to žije - všechna témata
12:28Co říkáte na projekt FISHING LEAGUE & CUP? 101
12:26Těžší přívlač výbava (prut, naviják, šňůra) 55
11:15Rychlý biwak pro jednoho 30
10:35Rybářská videa: Hare Czech Nymph 1
10:35Rybářská videa: Lov kaprů z hladiny na rohlík. Lov kaprů na mlaskačku. 1
10:33Satira pro všechny 66
10:20Má smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 31
6:25Používání olov Olpra 83
0:44Antares Fan Club 263
SoV západočeském územním svazu otevřeli nové revíry pro rybáře. (Bleskovka) 9
SoVelcí kapři z malé řeky! Úspěšná 48 hodinová výprava. (Video) 1
SoChorvatsko - jezero Tribalj 13
SoMethod feeder krmítko 90g XXL? 13
SoPonechani kapru, ale nezapsani!!!!! 28
SoPivo- craft beer 506
Co je nového - všeobecné
SoBleskovka: Zásadní průlom v české legislativě na ochranu vod. Novelu, která by měla zabránit možnému vzniku havárií, podepsal prezident
PáBleskovka: V západočeském územním svazu otevřeli nové revíry pro rybáře.
ČtBleskovka: Mistrovství světa klubů LRU Feeder očima státního trenéra
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
14.6.Jimramovský kapr dvojic...
15.6.O dešanské sele
15.6.Lanškroun - tradiční rybářské...
15.6.Rybník Cortina Ivančice...
20.6.Zemník Bodovka Dr Baits Carp Cup...
21.6.2×20hodin Rybník Talian
29.6.Dětské rybářské závody Talian
29.6.XXII. ročník rybářských závodů...
5.7.Skutečská noční šestnáctka
6.7.O pohár města Králíky - memoriál...
NEJLEPŠÍ Z KATALOGU
Doporučujeme e-shop
Rybářské centrum Olomouc
Rybářské potřeby pro Vaše životní úlovky. Na prodejní ploše 160 m2 a na eshopu naleznete vše pro sladkovodní i mořský...