Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

Nmedvěd - Profil | St 6.11.2019 20:13:55

Knedla12 >> To Ti závidím.Jsou sýry který zrají i v lednici.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKnedla12 - Profil | St 6.11.2019 20:09:29

medvěd >> Jasně, já se chci vrhnout na sýry kterým nevadí chladnější zrání. Mám k dispozici sklep s teplotou okolo 10°C, vlhkost podle místa od 70 do 90%.
Koukám na Vás i na FB, takže mám ty krásy 2x :D

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | St 6.11.2019 20:04:58

Knedla12 >> 11-15 a od 50 do 90%.prostě jak je venkuIdeál to není,ale ty starý sýry zavřu do boxů když je sucho,něco potírám oliv olejem a pod

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKnedla12 - Profil | St 6.11.2019 19:45:22

medvěd >> Při jaké teplotě a vlhkosti smím-li se zeptat?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | St 6.11.2019 15:04:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

zrajeme

• Nelíbí 0
• Líbí7

Nmedvěd - Profil | Út 5.11.2019 18:38:57

troška modrého sýra

• Nelíbí 0
• Líbí4

Nmedvěd - Profil | Pá 1.11.2019 23:16:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

dnešní mimolette,1,8 a 2,5 kd

• Nelíbí 0
• Líbí5

NPYTLAKS - Profil | Čt 31.10.2019 20:26:33

medvěd >> já používám jen ty od frantíků,zatím jsem neměl odvahu zkusit aj něco jiného

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 31.10.2019 18:56:56

PYTLAKS >> Musím se vrhnout na modrý sýr.Mám nějakou novou kulturu a doma není ani kousek.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Čt 31.10.2019 18:54:08

medvěd >> já začnu ve větším až v zimě,včil jsem zabalil do papíra limburgery,zapomněl jsem fotit:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 31.10.2019 18:53:14

PYTLAKS >> tak já musím pár tvrdých nadělat na příští rok.Krájím je tak březen duben

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Čt 31.10.2019 18:52:25

medvěd >> mimolet je u mě jeden z topů,ale musí se dlůho čekat:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 31.10.2019 16:20:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Almkäse po tčech měsících.Bude to favorit.Asi ho dám zítra místo mimoletu

• Nelíbí 0
• Líbí8

NPYTLAKS - Profil | Čt 31.10.2019 10:50:04

medvěd >> já mám zatím málo času

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 31.10.2019 10:12:22

Zítra jdu na Mimmolete ,pak Fromege de bleue a pak už camembert,reblochon,něco pařenýho a tak.Listopad bude sýrový

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | St 30.10.2019 8:49:15

PYTLAKS >> jo, napsal jsem to blbe. Taky mam minimalni trvanlivost

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 30.10.2019 8:07:36

salfi >> já mám třeba na sýřidle minimální trvanlivost

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | St 30.10.2019 7:36:14

salfi >> nemyslím.Udělej si test sýřidla.Pokud je sýřidlo staré tak ztrácí na účinnosti.Ale nemusí to být pravidlo

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | St 30.10.2019 7:33:07

medvěd >> muzu se zeptat? Chci delat pristi tyden brie a zjistil jsem, ze syridlo mi tento tyden prochazi dobou spotreby. Je to problem?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 30.10.2019 7:05:10

medvěd >> dík za radu,idu na to:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0