Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

Nmedvěd - Profil | St 30.10.2019 7:04:47

PYTLAKS >> jasně.Dělám to i bez plísně.Líp se dělá kůrka

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 30.10.2019 7:00:29

medvěd >> možu ho omýt trochu slanů vodu?přeskočila mi na něho bílá plíseň

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | St 30.10.2019 6:48:08

PYTLAKS >> ano,sem tam ho dělám

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 30.10.2019 6:42:57

medvěd >> to tam máš co,čili?tež jsem udělal jacka s čili:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Út 29.10.2019 22:11:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

dnes necelých 5 kg

• Nelíbí 0
• Líbí9

NPYTLAKS - Profil | Út 22.10.2019 18:50:32

MRyb >> kup si hotovů směs kultur iota ca+sigma 71 nebo 74 a máš komplet na kamemberty

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMRyb - Profil | Út 22.10.2019 17:27:13

medvěd >> OK. Skupinu jsem našel a je to bezvadný. Nakoupím věci, seženu mlíko a snad se dílo podaří. Ozvu se buď s dotazem a nebo (v lepším případě) s fotkou něčeho pěknýho :) Ještě jednou díky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Út 22.10.2019 16:22:33

MRyb >> je tam skupina Výroba sýra.Je tam vše

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Út 22.10.2019 16:22:09

MRyb >> kup si ve zdravotnických potřebách gázu .Prodávají 90 cm v roli

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMRyb - Profil | Út 22.10.2019 16:15:08

PYTLAKS >> Koupím. A ještě něco praktického z webu tomscheese? Třeba nějakou tu plachetku? Mají jich tam zpousty druhů a nevím, co vybrat. Asi bych začal tím camembertem, jestli to není blbost.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMRyb - Profil | Út 22.10.2019 16:12:33

medvěd >> Můžu se přihlásit přes firemní.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Po 21.10.2019 20:03:00

MRyb >> je to dobrá knížka,doporučuju kůpit

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Po 21.10.2019 19:27:14

MRyb >> jsi na FB?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMRyb - Profil | Po 21.10.2019 17:44:44

medvěd >> Děkuji. Zakysanou smetanu myslíš normálně v kelímku z obchodu? S tím receptem - jelikož teprve začnu, tak mám trošku obavu o to, abych nezačal nějakým nesmyslem. Nedokážu bez zkušenosti a znalostí posoudit, co je pro mě vhodné. Doporučil bys tu knihu domácí mlékař nebo hledat na netu? Jinak sýry mám rád úplně všechny. Děkuji za rady.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Ne 20.10.2019 19:31:08

MRyb >> potřebuješ hlavně sýřidlo.Pokud začínáš a chceš zkoušet tak mezofilní kultura se dá nahradit zakysanou smetanou,termofilní pak živým jogurtem.Pokud chceš zkusit třeba camemberty,dáš zakysanku a rozmixuješ kousek hermelínu a přidáš.Dále pak podle návodu

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMRyb - Profil | Ne 20.10.2019 19:13:30

PYTLAKS >> Aha, dík. A máš tedy nějaké jiné doporučení, čím začít?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nwoody - Profil | Ne 20.10.2019 10:22:57

Něco málo teorie:
https://www.lidovky.cz/relax/veda/zeptali-jsme-se-v​edcu-jaka-je-chemicka-podstata-srazeni-mleka.A19100​9_140610_ln_veda_ape

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKnedla12 - Profil | Ne 20.10.2019 10:05:50

PYTLAKS >> Díky za reakce :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | Ne 20.10.2019 10:02:32

MRyb >> stačit ti to bude,podle mě je to předražené

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMRyb - Profil | Ne 20.10.2019 9:26:32

Ahoj, chci si objednat sadu pro výrobu sýrů pro začátečníky č.4. Jelikož o výrobě vím naprosté minimum, tak bych chtěl poprosit, jestli si k tomu mám objednat ještě neco dalšího, co by vás napadalo, že považujete za dobré do začátku mít. Díky

• Nelíbí 0
• Líbí0