Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.
Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

Nmedvěd - Profil | St 30.10.2019 7:04:47

PYTLAKS >> jasně.Dělám to i bez plísně.Líp se dělá kůrka

    NPYTLAKS - Profil | St 30.10.2019 7:00:29

    medvěd >> možu ho omýt trochu slanů vodu?přeskočila mi na něho bílá plíseň

      Nmedvěd - Profil | St 30.10.2019 6:48:08

      PYTLAKS >> ano,sem tam ho dělám

        NPYTLAKS - Profil | St 30.10.2019 6:42:57

        medvěd >> to tam máš co,čili?tež jsem udělal jacka s čili:-)

          Nmedvěd - Profil | Út 29.10.2019 22:11:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

          dnes necelých 5 kg

            NPYTLAKS - Profil | Út 22.10.2019 18:50:32

            MRyb >> kup si hotovů směs kultur iota ca+sigma 71 nebo 74 a máš komplet na kamemberty

              NMRyb - Profil | Út 22.10.2019 17:27:13

              medvěd >> OK. Skupinu jsem našel a je to bezvadný. Nakoupím věci, seženu mlíko a snad se dílo podaří. Ozvu se buď s dotazem a nebo (v lepším případě) s fotkou něčeho pěknýho :) Ještě jednou díky.

                Nmedvěd - Profil | Út 22.10.2019 16:22:33

                MRyb >> je tam skupina Výroba sýra.Je tam vše

                  Nmedvěd - Profil | Út 22.10.2019 16:22:09

                  MRyb >> kup si ve zdravotnických potřebách gázu .Prodávají 90 cm v roli

                    NMRyb - Profil | Út 22.10.2019 16:15:08

                    PYTLAKS >> Koupím. A ještě něco praktického z webu tomscheese? Třeba nějakou tu plachetku? Mají jich tam zpousty druhů a nevím, co vybrat. Asi bych začal tím camembertem, jestli to není blbost.

                      NMRyb - Profil | Út 22.10.2019 16:12:33

                      medvěd >> Můžu se přihlásit přes firemní.

                        NPYTLAKS - Profil | Po 21.10.2019 20:03:00

                        MRyb >> je to dobrá knížka,doporučuju kůpit

                          Nmedvěd - Profil | Po 21.10.2019 19:27:14

                          MRyb >> jsi na FB?

                            NMRyb - Profil | Po 21.10.2019 17:44:44

                            medvěd >> Děkuji. Zakysanou smetanu myslíš normálně v kelímku z obchodu? S tím receptem - jelikož teprve začnu, tak mám trošku obavu o to, abych nezačal nějakým nesmyslem. Nedokážu bez zkušenosti a znalostí posoudit, co je pro mě vhodné. Doporučil bys tu knihu domácí mlékař nebo hledat na netu? Jinak sýry mám rád úplně všechny. Děkuji za rady.

                              Nmedvěd - Profil | Ne 20.10.2019 19:31:08

                              MRyb >> potřebuješ hlavně sýřidlo.Pokud začínáš a chceš zkoušet tak mezofilní kultura se dá nahradit zakysanou smetanou,termofilní pak živým jogurtem.Pokud chceš zkusit třeba camemberty,dáš zakysanku a rozmixuješ kousek hermelínu a přidáš.Dále pak podle návodu

                                NMRyb - Profil | Ne 20.10.2019 19:13:30

                                PYTLAKS >> Aha, dík. A máš tedy nějaké jiné doporučení, čím začít?

                                  NKnedla12 - Profil | Ne 20.10.2019 10:05:50

                                  PYTLAKS >> Díky za reakce :)

                                    NPYTLAKS - Profil | Ne 20.10.2019 10:02:32

                                    MRyb >> stačit ti to bude,podle mě je to předražené

                                      NMRyb - Profil | Ne 20.10.2019 9:26:32

                                      Ahoj, chci si objednat sadu pro výrobu sýrů pro začátečníky č.4. Jelikož o výrobě vím naprosté minimum, tak bych chtěl poprosit, jestli si k tomu mám objednat ještě neco dalšího, co by vás napadalo, že považujete za dobré do začátku mít. Díky