Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

NJiryyy - Profil | St 13.11.2019 20:25:11

retrívr >> Tak ti teda dekuji a omlouvam se za vykani :-) a ja jdu do toho, bude to super ma cesty, na ryby.. Diky a at se dari..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nretrívr - Profil | St 13.11.2019 20:19:07

Jiryyy >> Tak nejdřív. Prosím mi nevykej, nejsem na to zvyklý ani od svých bývalých žáků.Co se týče udírny, tak je to super. Vyudíš na pár kousku dřeva. Nemá chybu. My máme v rodině hned dvě.Pokud máš možnost dopravy a chceš převážet, je to ideální, lehounké. přesně stejný systém máme i na guláš, kolena, držkovku, radost. V jednochuchosti je genialita. Je to přesně okopírované od našich předků. Doporučuji.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NJiryyy - Profil | St 13.11.2019 15:54:38

retrívr >> dobry den, muzu se zeprat, jak jste spokojen s tou udirnickou? Pokukuju po ni, ze bych si ji bral na cesty..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nretrívr - Profil | St 13.11.2019 12:48:39

Ze sýrů umím jen uzený v mnoha provedeních. Zatím je zájem velký.

• Nelíbí 0
• Líbí4

NPYTLAKS - Profil | St 13.11.2019 7:11:08

medvěd >> paráda:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Út 12.11.2019 23:22:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

5240 gramů ST Paulin .Dortíček

• Nelíbí 0
• Líbí6

Nsalfi - Profil | Út 12.11.2019 0:16:32

medvěd >> uvidim za par dni, ale diky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Po 11.11.2019 19:27:21

salfi >> .Sůl je pro plíseň důležitá.Možná že se změnili tím nasolením podmínky na povrchu sýra

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Po 11.11.2019 19:17:19

medvěd >> tak jsem po trech dnech zjistil, ze jsem zapomnel osolit camemberty, tak jsem je dodatecne nasolil a ted mam pocit, ze jsrm tim zastavil proces tvorby plisne. Je to mozne?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Čt 7.11.2019 21:32:55

medvěd >> taky to mam ted v garazi. Je tam 10-15st. Na zahrade mam zakopanej sklep a tam ted mam 8st.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 7.11.2019 21:30:15

salfi >> ok,dělám to podobně.teď je mám v dílně v regále.Je tam 12-15 st a vlhkost okolo 85-90%

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Čt 7.11.2019 21:27:55

medvěd >> takovou vlhkost jsem docilil v plastovy bedne. Hral jsem si s oteviranim vika, az jsem docilil 95%. Jinou moznost nemam

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | Čt 7.11.2019 21:17:53

salfi >> máš místo kde je taková vlhkost?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Čt 7.11.2019 21:14:22

medvěd >> drzim to na 95% vlhkosti a kolem 12-ti stupnich teploty. Pristi tyden jarlsberg, pokud dorazi vcas mliko. Na jare uz bych mel mit svoji kravicku, tak bude po problemu se shanenim mleka

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nmedvěd - Profil | Čt 7.11.2019 21:06:10

salfi >> koukám podmínky akorát

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Čt 7.11.2019 21:04:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Camemberty po 3 dnech. Plisen se zacina pomalu tvorit

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nmeteor - Profil | Čt 7.11.2019 12:20:32

medvěd >> paráda plus závist rovná se palec nahoru ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLeos - Profil | Čt 7.11.2019 7:53:00

medvěd >> A co to udělá, když tam ty brambory jsou? Chytne to nějakou plíseň? První pokusy jsem tam měl, ale zrálo to tam chvíli. Celý léto čekám, až vychladne sklep, ale natahal jsem tam ty brambory...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKnedla12 - Profil | St 6.11.2019 20:14:58

medvěd >> SZ

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmedvěd - Profil | St 6.11.2019 20:14:27

Knedla12 >> neměly by být v tom sklepě brambory,ovoce atd

• Nelíbí 0
• Líbí0