Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Čík - Profil | Ne 17.5.2026 16:53:05

Dlouho jsem je neměl😋😋😋

Nelíbí 0
Líbí 13

BigD - Profil | Ne 3.5.2015 22:13:32

Lauri >> Zatím jsem nezaznamenal, že by někomu při jídle vadily svalové kůstky, co mají 3mm.
Leda bys takhle nakrájel ty žeberní.. :o)

Nelíbí 0
Líbí 0

Lauri - Profil | Ne 3.5.2015 22:10:50

Lubo >> nebo ještě možnost dát filety do octového nálevu a změknou, ale potom se maso dá použít maximálně do salátu, protože je moc kyselé. Když vymyslíš jak zpracovat kapří filet aby ve hřbetní části nebyly mezisvalové kůstky tak budeš borec :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Bláža - Profil | Ne 3.5.2015 17:29:19

Lubo >> Vytrhat kleštěma jako u některých mořských nejdou, tak jedině prořezat.

Nelíbí 0
Líbí 0

Lubo - Profil | Ne 3.5.2015 17:07:36

Dart Ness >> rozumím. Prořezávám je samozřejmě proto, aby se nezapíchly do krku. Myslel jsem, jak se jich zbavit ještě celých.

Nelíbí 0
Líbí 0

Dart Ness - Profil | Ne 3.5.2015 8:54:31

Lubo >> Jestli je prořezáváš,tak se jich nikdy nezbavíš,zůstanou ti v tom mase pořád,i když nařezané třeba na 2mm .Je to to samé,kdybys namlel 'plevel' na mlýnku na maso,taky budou na malé kousíčky (ale budou).Jde o to,nařezat to tak,ať se hlavně nikam nezapíchnou do krku.Ucítit je ucítíš,když na to budeš myslet... :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Lubo - Profil | So 2.5.2015 11:47:43

BigD >> jo, to dělám. Myslel jsem, jestli není nějaký "vytuněný" postup, zbavit se těch kostí úplně. Ale i tak díky za pomoc a ochotu.

Nelíbí 0
Líbí 0

BigD - Profil | Pá 1.5.2015 22:01:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lubo >> Projeď si tohle- fundovanější radu nikde nedostaneš.
http://www.trebonskykapr.cz/kapr-bez-kosti-filetovani

Ať chutná!

Nelíbí 0
Líbí 0

Lubo - Profil | Pá 1.5.2015 21:57:47

Ahoj, prosím o radu, jak vyfiletovat kapra, aby v mase nezbyly ty malinké kostí. Filetuji podélně od hřbetu a dál kolem žeber, ale ty malé tenké kostičky mi tam vždycky zůstanou.

Nelíbí 0
Líbí 0

Lauri - Profil | St 29.4.2015 22:10:13

alfonz42 >> já ho naposledy kupoval cca za 670kč, taky mi to přišlo levné. Dnes losos v makru za necelých 260kč/kg bez DPH

Nelíbí 0
Líbí 0

Lauri - Profil | St 29.4.2015 22:08:42

Bláža >> inspirace pro příště :)

Nelíbí 0
Líbí 0

alfonz42 - Profil | Út 28.4.2015 22:23:50

Lauri >> mám obavu, že kvalitní tuňák se pohybuje s cenou přes 800 ká za kilo, musel bych se na to mrknout. A to je" kvalita " pro Česko :-)))
Lososa už jen uzenýho nebo marinovanýho :-)) Vždyť i candát je dražší jak losos...

Nelíbí 0
Líbí 0

Bláža - Profil | Út 28.4.2015 22:21:09

Lauri >> Nemají ho stále , ale na jméno jsem si ho týden dopředu objednal, a dodali jak slíbili. Normálně mají jen uzeného...

Jsi mě s tím odkazem namlsal.... ;o)))

Nelíbí 0
Líbí 0

Lauri - Profil | Út 28.4.2015 22:19:42

alfonz42 >> když jsem ho kupoval naposledy, tak stál něco přes 6 stovek za kilo, losos je teď levnější, ale toho se člověk hned přežere :)

Nelíbí 0
Líbí 0

Lauri - Profil | Út 28.4.2015 22:16:55

Bláža >> no tak to je stále dobrá cena. Lososa seženeš v makru za míň. Vypadá to,že si zajedu pro tuňáka :)

Nelíbí 0
Líbí 0

alfonz42 - Profil | Út 28.4.2015 22:13:34

Lauri >>jenom 2x dražší? To jsi z laciného kraje... Tuňáka si dávám jenom, když mne na něj někdo pozve a máš pravdu, nejlepší je téměř syrový. Tepelnou úpravou se z něho stává papírenský produkt :-))

Nelíbí 0
Líbí 0

Bláža - Profil | Út 28.4.2015 22:11:35

Lauri >> Tak bylo toho přesně půl kila a platil jsem 200 kč. Jestli se sekli, tak nevím. Já koupil takhle a maso to bylo opravdu pěkný.

Nelíbí 0
Líbí 0

Lauri - Profil | Út 28.4.2015 22:07:03

Bláža >> http://www.sushiqueen.cz/slovnicek/sashimi/
svíčková z tuňáka byla vždy minimálně dvakrát dražší než D trim filet z lososa obecného. To mi neříkej, že tuňák šel tak cenově dolů ?

Nelíbí 0
Líbí 0

Bláža - Profil | Út 28.4.2015 21:59:05

Lauri >> Zhruba stejně jako losos od nich, možná i trochu levněji. Už mi bylo řečeno, že tatarák je z něj ještě lepší než z lososa, tak si někdy zase objednám, ale trochu méně půl kila ve dvou nedáme ani náhodou. ;o))