Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.
Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Čík - Profil | Ne 17.5.2026 16:53:05

Dlouho jsem je neměl😋😋😋

    BigD - Profil | Ne 3.5.2015 22:13:32

    Lauri >> Zatím jsem nezaznamenal, že by někomu při jídle vadily svalové kůstky, co mají 3mm.
    Leda bys takhle nakrájel ty žeberní.. :o)

      Lauri - Profil | Ne 3.5.2015 22:10:50

      Lubo >> nebo ještě možnost dát filety do octového nálevu a změknou, ale potom se maso dá použít maximálně do salátu, protože je moc kyselé. Když vymyslíš jak zpracovat kapří filet aby ve hřbetní části nebyly mezisvalové kůstky tak budeš borec :)

        Bláža - Profil | Ne 3.5.2015 17:29:19

        Lubo >> Vytrhat kleštěma jako u některých mořských nejdou, tak jedině prořezat.

          Lubo - Profil | Ne 3.5.2015 17:07:36

          Dart Ness >> rozumím. Prořezávám je samozřejmě proto, aby se nezapíchly do krku. Myslel jsem, jak se jich zbavit ještě celých.

            Dart Ness - Profil | Ne 3.5.2015 8:54:31

            Lubo >> Jestli je prořezáváš,tak se jich nikdy nezbavíš,zůstanou ti v tom mase pořád,i když nařezané třeba na 2mm .Je to to samé,kdybys namlel 'plevel' na mlýnku na maso,taky budou na malé kousíčky (ale budou).Jde o to,nařezat to tak,ať se hlavně nikam nezapíchnou do krku.Ucítit je ucítíš,když na to budeš myslet... :-)

              Lubo - Profil | So 2.5.2015 11:47:43

              BigD >> jo, to dělám. Myslel jsem, jestli není nějaký "vytuněný" postup, zbavit se těch kostí úplně. Ale i tak díky za pomoc a ochotu.

                BigD - Profil | Pá 1.5.2015 22:01:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                Lubo >> Projeď si tohle- fundovanější radu nikde nedostaneš.
                http://www.trebonskykapr.cz/kapr-bez-kosti-filetova​ni

                Ať chutná!

                  Lubo - Profil | Pá 1.5.2015 21:57:47

                  Ahoj, prosím o radu, jak vyfiletovat kapra, aby v mase nezbyly ty malinké kostí. Filetuji podélně od hřbetu a dál kolem žeber, ale ty malé tenké kostičky mi tam vždycky zůstanou.

                    Lauri - Profil | St 29.4.2015 22:10:13

                    alfonz42 >> já ho naposledy kupoval cca za 670kč, taky mi to přišlo levné. Dnes losos v makru za necelých 260kč/kg bez DPH

                      Lauri - Profil | St 29.4.2015 22:08:42

                      Bláža >> inspirace pro příště :)

                        alfonz42 - Profil | Út 28.4.2015 22:23:50

                        Lauri >> mám obavu, že kvalitní tuňák se pohybuje s cenou přes 800 ká za kilo, musel bych se na to mrknout. A to je" kvalita " pro Česko :-)))
                        Lososa už jen uzenýho nebo marinovanýho :-)) Vždyť i candát je dražší jak losos...

                          Bláža - Profil | Út 28.4.2015 22:21:09

                          Lauri >> Nemají ho stále , ale na jméno jsem si ho týden dopředu objednal, a dodali jak slíbili. Normálně mají jen uzeného...

                          Jsi mě s tím odkazem namlsal.... ;o)))

                            Lauri - Profil | Út 28.4.2015 22:19:42

                            alfonz42 >> když jsem ho kupoval naposledy, tak stál něco přes 6 stovek za kilo, losos je teď levnější, ale toho se člověk hned přežere :)

                              Lauri - Profil | Út 28.4.2015 22:16:55

                              Bláža >> no tak to je stále dobrá cena. Lososa seženeš v makru za míň. Vypadá to,že si zajedu pro tuňáka :)

                                alfonz42 - Profil | Út 28.4.2015 22:13:34

                                Lauri >>jenom 2x dražší? To jsi z laciného kraje... Tuňáka si dávám jenom, když mne na něj někdo pozve a máš pravdu, nejlepší je téměř syrový. Tepelnou úpravou se z něho stává papírenský produkt :-))

                                  Bláža - Profil | Út 28.4.2015 22:11:35

                                  Lauri >> Tak bylo toho přesně půl kila a platil jsem 200 kč. Jestli se sekli, tak nevím. Já koupil takhle a maso to bylo opravdu pěkný.

                                    Lauri - Profil | Út 28.4.2015 22:07:03

                                    Bláža >> http://www.sushiqueen.cz/slovnicek/sashimi/
                                    svíčková z tuňáka byla vždy minimálně dvakrát dražší než D trim filet z lososa obecného. To mi neříkej, že tuňák šel tak cenově dolů ?

                                      Bláža - Profil | Út 28.4.2015 21:59:05

                                      Lauri >> Zhruba stejně jako losos od nich, možná i trochu levněji. Už mi bylo řečeno, že tatarák je z něj ještě lepší než z lososa, tak si někdy zase objednám, ale trochu méně půl kila ve dvou nedáme ani náhodou. ;o))

                                        Lauri - Profil | Út 28.4.2015 21:38:07

                                        Bláža >> kolik stálo kilo? Čerstvej je dost drahej úplná škoda ho tepelně upravovat. Nejlepší je syrový

                                          Buffalo1969 - Profil | So 25.4.2015 21:06:01

                                          Bláža >> já slušnýho tuňáka ještě neměl.....samý zámrazky....-(

                                            Červené karty: Filla, u x a