Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Čík - Profil | Ne 17.5.2026 16:53:05

Dlouho jsem je neměl😋😋😋

• Nelíbí 0
• Líbí13

salfi - Profil | So 21.3.2015 16:21:25

BOILIE GANG - Frante >> Frante - 21.3.2015 16:11:52 >> nilskyho jsem nikdy nevidel, natoz abych ho jedl. Takze musim verit tobe:)) jinak nas sladkovodni okoun je u me absolutne nejchutnejsi ryba

• Nelíbí 0
• Líbí1

Lauri - Profil | So 21.3.2015 16:19:57

Jovánek >> ty jsi také střívko :))

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | So 21.3.2015 16:19:53

Jovánek >> slysim to prvne, zajimavy, udu to muset nekde na netu pohledat. Rad zkousim pro me novy veci

• Nelíbí 0
• Líbí0

Frante - Profil | So 21.3.2015 16:11:52

salfi >> náš okoun je jinačí... Nilák, i dušenej, je tužší s jinou strukturou a asi ne tak tučno-vodnatej. Okouna jsem měl jen jednou někdy loni, takže vzpomínka není až tak čerstvá... Asi i bude záležet na zpracování. Nilák sám o sobě voní trošku jako mořská ryba, náš okoun jako sladkovodní. Ale za mně obě ryby palec nahoru!

• Nelíbí 0
• Líbí0

Jovánek - Profil | So 21.3.2015 15:47:14

salfi >> + Lauri: ale chlapi, to nevíte, že jikry se udí ve střívku stejně jako klobásy? Jen je třeba je mít před naplněním několik hodin namočené.

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | So 21.3.2015 14:50:18

Buffalo1969 >> do klobas? Hmmm, to je vyzva...

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | So 21.3.2015 14:49:45

ceczubr >> podobne vyudim tchanovi kapra, on si to obere z kosti a nasklada do zavarovacek. Prolozi koleckem citronu a cibule a dalsi vrstvu kapra... akorat to nezavaruje, jen zaleje olejem a necha tri tydny v chladu a ve tme. Pak si to maze na chleba

• Nelíbí 0
• Líbí0

ceczubr - Profil | So 21.3.2015 13:13:53

salfi >> Ještě jsem zapoměl napsat že i ty siveny pak oberu z kostí a taky je zavařím jak ty jikry,když to někde na oslavě nebo nějakým sedánku otevřu,tak se fšeci zalizujou až za slechama.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | So 21.3.2015 13:06:02

salfi >> hlavně to prosím tě necpi do klobás. Pytlaks by to určitě zkusil.....:-DDD

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | So 21.3.2015 13:04:46

ceczubr >> parada, tohle urcite vyzkousim. Lze zrejme pouzit jikry ze salmonidu, popr. z okounu a candatu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Buffalo1969 - Profil | So 21.3.2015 13:04:43

ceczubr >> dost dobrý!!!!

• Nelíbí 0
• Líbí0

ceczubr - Profil | So 21.3.2015 13:01:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

salfi >> Jikry jsem bral ze sivenů chycených na dírkách,do udírny na rošt natáhnu plátno,třeba ze starýho vyřazenýho povlečení,rozprostřu na něho jikry a 3-4 hodiny zvolna udím i s rybama který visí nad roštem,pak plátno s jikrama vytáhnu a ryby udím ještě 1-2 hodiny,jikry před uzením osolím,pak je dám do skleniček,2 kuličky nov.koř.kousek bob.listu, zaliju olejem který zrovna mám,zavíčkuju a steriluju 20min. na 80st.Jsou výborné na jednohubky s máslem nebo na chlebíčky.

• Nelíbí 0
• Líbí6

Lauri - Profil | So 21.3.2015 3:48:24

salfi >> buď na roštu nebo v punčoše ,já to udil přímo v rybě :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

salfi - Profil | Pá 20.3.2015 23:19:23

Lauri >> budu to muset zkusit. Nevis, jak to udi? Jestlu v puncose jako syr nebo jak?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Bláža - Profil | Pá 20.3.2015 23:09:26

Bušák >> Dej to ztuhnout do lednice, a pořádně nabroušeným nožem to prořežeš třeba po 2 mm. Pak zjistíš, že 4 mm, stačí taky. ;o)))

Navíc stačí prořezat jen hřbetní část, v žebrech nic není.....

• Nelíbí 0
• Líbí0

Bušák - Profil | Pá 20.3.2015 23:02:37

Bláža >> takhle strojově jak je to na fotce dole to prostě neudělám,takže tam budu mít malý kůstky a to se pose ru,proto si dám radči filátka s fouse nebo tečky

• Nelíbí 0
• Líbí0

Bláža - Profil | Pá 20.3.2015 22:42:47

Bušák >> Jaký kostičky, je to jako řízek z prasátka, když to trochu upravíš. ;o)))

V létě na kamenném grilu bašta.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Bušák - Profil | Pá 20.3.2015 22:36:06

Lauri >> věřím,dobrý maso on má,ale ty kostičky sou na mě moc,kupovat si filety upravený nebudu,ale asi si ho brzy taky udělám,děláš mi tady dobrý chutě

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Pá 20.3.2015 22:32:14

salfi >> to je možné, třeba jikry ze sledě jsou uzené výborné

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Pá 20.3.2015 22:30:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Bušák >> mně chutná všechno z ryb co je jedlé, ale jedno nej jídlo je u mě kapr

• Nelíbí 0
• Líbí5

Červené karty: Filla, u x a