Rybí gastronomie - máte rádi ryby?

Rybolov je o lovu a rybí maso je zdravé. Jakou rybu z českých vod preferujete na talíři? A dle jakého receptu?
Autor diskuse: elhierro - Profil , 25.1.2014 všeobecné - ostatní

Jakou rybu z českých vod preferujete na talíři?

A) kapra13%

B) amura3%

C) candáta36%

D) štiku3%

E) okouna17%

F) sumce8%

G) úhoře5%

H) pstruha duhového nebo obecného8%

I) lína4%

J) ostatní4%

Od 25.1.2014 hlasovalo 282 čtenářů.

Starc55 - Profil | Po 24.3.2014 10:28:34

Jak to, že to tam mám dvakrát? ?Měl bych asi jít už dělat něco jinýho.

    Starc55 - Profil | Po 24.3.2014 10:26:33

    PYTLAKS >> Dělals někdy halaszlé. To bych taky chtěl zkusit. Prý čím víc druhů ryb, tím lepší, ale sumec tam musí být, je svou kvalitou dominantní v tom halászlé. Jednou jsem to jedl v Budapešti, když jsem tam byl na SC a bylo to fantasticky dobrý.

      Starc55 - Profil | Po 24.3.2014 10:26:18

      PYTLAKS >> Dělals někdy halaszlé. To bych taky chtěl zkusit. Prý čím víc druhů ryb, tím lepší, ale sumec tam musí být, je svou kvalitou dominantní v tom halászlé. Jednou jsem to jedlo v Budapešti, když jsem tam byl na SC a bylo to fantasticky dobrý.

        PYTLAKS - Profil | Po 24.3.2014 10:25:43

        Starc55 >> i do těch klobás to maso ze suma bude lepší,je pevnější a není s tím taková drbačka:-))podle mě teda,jinak nevím čím jiným by to mohlo být,jsem totální laik co se žraní ryb týče:-))

          Starc55 - Profil | Po 24.3.2014 10:23:07

          PYTLAKS >> No to je úplně samozřejmý. Ale bavíme se o klobásách. Třeba nám to Elhiero objasní v čam je rozdíl mezi kaprem a sumcem v klobásách.

            PYTLAKS - Profil | Po 24.3.2014 10:21:14

            Fullnek >> nevím,nemám zkušenost,ale jak byli na f/h ti kuchaři,tak dělali halazslé ze sumca a drželo jim to po kupě:-)

              PYTLAKS - Profil | Po 24.3.2014 10:20:11

              Starc55 >> rybí klobásky jsem nejedl,tak nemůžu posoudit,alepečený sumec cca 90cm je úplně někde jinde kvalitou masa jak kapr 55cm,teda aspoň pro mě a viděl bych to hlavně v absenci kostí u sumce,nebude s tím taková drbačka:-)

                Fullnek - Profil | Po 24.3.2014 10:13:27

                PYTLAKS >> rozpadne

                  Starc55 - Profil | Po 24.3.2014 10:02:13

                  PYTLAKS >> Klobásy nejsou guláš. Tam je to přejetý masostrojkem, já bych to dělal osmičkou jedenkrát. Struktura ve spojení s vepř. a hov, mlet. masem by neměla být až tak poznat, zvlášť, když to musíš propracovat a pořádně promísit, aby se to spojilo ve střevech. Jde mě spíš o rozdíl v kvalitě masa co se týše chuti. Myslím, že zas takový rozdíl mezi sumcem a kaprem v klobásách není. Já bych to určitě nepoznal. V gulášu ano. To s tebou naprosto souhlasím.

                    PYTLAKS - Profil | Po 24.3.2014 9:42:16

                    Starc55 >> někdo dělá i guláš ze sumce,asi se to nerozpadne jak z kapra:-)

                      Starc55 - Profil | Po 24.3.2014 9:37:23

                      elhierro >> Kdysi jsem jedl rybí klobásy od kamaráda, ale nikdy jsem je nedělal. Byly dobrý. Měl bych to odzkoušet. Jaký je rozdíl, když je to ze sumce nebo z kapra? To má takový vliv na kvalitu, to rybí maso?

                        Lauri - Profil | Po 24.3.2014 9:27:37

                        S&F - pescador >> já kapří filety koupil, protože kdybych se měl spoléhat na to, že ho chytnu, tak si tatarák nedám nikdy :)

                          PYTLAKS - Profil | Po 24.3.2014 9:14:04

                          čepi82 >> to je normální vepřové střevo?

                            S&F - pescador - Profil | Po 24.3.2014 8:41:54

                            Lauri >> Nádhera a věřím,že to bude pěkná bašta ... jen mít toho kapra :(
                            Kupovat ho ale nepůjdu. Každopádně jestli se mě nějaký podaří na přívlač tak to má spočítáno.
                            Koukal jsem taky na reakce v "gastro jádru" ... tak trochu jsem to čekal :)))
                            Každopádně ta vůně načesnakované topinky ke mě dolétla až sem :)

                              Lauri - Profil | Po 24.3.2014 8:25:31

                              Georgino >> máš pravdu je to žrádlo, zase zmizel ze stolu jako první :)

                                Georgino - Profil | Po 24.3.2014 8:22:31

                                Lauri >> Tak jsem konečně ten tatarák včera taky zkusil a super!

                                  Lauri - Profil | Po 24.3.2014 8:20:42

                                  Měl jsem kapří víkend, v sobotu tatarák dle http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluc​i-v-akci/209562221900035/?deid=1137&recept=699
                                  a v neděli klasický filet

                                    čepi82 - Profil | Ne 23.3.2014 15:02:45

                                    Rybí klobásy

                                      čepi82 - Profil | So 22.3.2014 12:20:52

                                      uzení kapři

                                        čepi82 - Profil | So 22.3.2014 12:06:03

                                        Rybí salát,klobásy z ryb,karbanátky z cejnů a plotic,pečenáče-všechno domácí výroba,většinou podle Rybí kuchařky od p. M. Štěpničky