Rybí gastronomie - máte rádi ryby?

MiPo - Profil | Po 3.3.2014 16:09:43

marmyš >> no mám tu jednoho uzenýho cejna od čtvrtka tak jdu na to než se uleží ti v kyselu

• Nelíbí 0
• Líbí3

marmyš - Profil | Po 3.3.2014 16:04:17

MiPo >> no a, já bych udělal ten z uzeného kapra.

• Nelíbí 0
• Líbí0

MiPo - Profil | Po 3.3.2014 16:02:41

marmyš >> že bych zítra v poledne zaskočil na otočku :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

marmyš - Profil | Po 3.3.2014 15:45:27

MiPo >> Přijel bych ochutnat,kdybys nebyl tak daleko--nepojedeš kolem?

• Nelíbí 0
• Líbí0

MiPo - Profil | Po 3.3.2014 15:05:26

marmyš >> zrovna jsem dodělal salát z cejnů,teď jen přetrpět tu dobu než se rozleží :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

JirkaV - Profil | Po 3.3.2014 14:57:18

elhierro >> Dík vyskouším

• Nelíbí 0
• Líbí0

marmyš - Profil | Po 3.3.2014 14:05:38

MiPo >> nenápadně radím těm,co tu možnost mají.

• Nelíbí 0
• Líbí0

MiPo - Profil | Po 3.3.2014 13:46:08

marmyš >> to máš jistě pravdu také ho dělám,ale ne každý má možnost vyudit rybu

• Nelíbí 0
• Líbí0

elhierro - Profil | Po 3.3.2014 12:58:01

marmyš >> Souhlas. Každý má chutě jinak.

• Nelíbí 0
• Líbí0

marmyš - Profil | Po 3.3.2014 12:05:46

elhierro >> záleží na chuti,to co jednomu chutná,to nemusí druhému.

• Nelíbí 0
• Líbí1

elhierro - Profil | Po 3.3.2014 8:05:42

marmyš >> No tohle je recept mého kamaráda, je to starší pán a už to má vychytané, salát nemá chybu. Ale podívám se i na ten Štěpničkův.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Georgino - Profil | Po 3.3.2014 7:52:43

Lauri >> asi jsem byl na blbým místě, byli jsme tam 4 a nikdo ani potah

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Po 3.3.2014 7:49:43

Georgino >> koukal jsem k nám do privátu, a kapři se tam chytali

• Nelíbí 0
• Líbí0

Georgino - Profil | Po 3.3.2014 7:48:48

Tak kapří tatarak se nekonal, ty mrchy nechtěly brát :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

marmyš - Profil | Po 3.3.2014 7:20:35

elhierro >> Kdybys jednou ochutnal Děkanský salát od Štěpničky(z kuchařky),tak už jiný nejíš:-). Tady tento,co o něm píšeš jsem dělal, je s tím dost práce.

• Nelíbí 0
• Líbí0

elhierro - Profil | Po 3.3.2014 7:08:21

freddys >> Teďko jdou na Orlíku, razím na ně ve středu a pokud jich pár chytnu, tak si asi dám tu práci a zkusím salát také, ať furt kamaráda neotravuji, že mám na salát chuť. :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | Po 3.3.2014 6:43:56

Sytchi >> už nevím

• Nelíbí 0
• Líbí0

freddys - Profil | Po 3.3.2014 0:39:07

elhierro >> Ty jo, asi se ještě letos hecnu a vyrazím na ty stříbrňáky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Sytchi - Profil | Ne 2.3.2014 22:10:56

Lauri >> Čo ťa stálo ?

• Nelíbí 0
• Líbí0

elhierro - Profil | Ne 2.3.2014 18:46:22

JirkaV >> Tak posílám recept. Doba přípravy cca 10 dní. Takže salát co přinesl, nebyl z cejnů z tohoto týdne, ale z minulého týdne. On je na saláty mistr, vždy si moc mlaskám. Přiznám se, že já bych neměl sílu se s tím takto patlat. A to přitom vařím moc rád. Co mi psal, tak že základ všeho je správný nálev, aby se ryba dobře rozležela. A prý se nesmí ani podcenit naložení na 2 hoďky do mléka, aby se odstranila kyselost.

1. Cejny očistit, vyfiletovat a nasolit. Nechat dvě hodiny ležet, maso se zatáhne a zbaví vody
2. Připravit octový nálev – 1/3 vody, 2/3 octa, deko, cukr, bobkový list – povařit 5 min. a nechat
vychladnout
3. Naložit do octového nálevu – filety musí být celé potopené – nechat 3 dny v pokojové teplotě
4. Pak dát do lednice na další 3-4 dny (maso se mezitím rozloží)
5. Poté slít nálev a na filety nalít mléko (dle množství ryb) a nechat dvě hodiny ležet
6. Pak filety opláchnout pod tekoucí vodou, nechat okapat a popřípadě stáhnout z kůže a zbavit
velkých kostí (pokud jsou)
7. Filety nakrájet na drobné kostičky, osolit, opepřit a promíchat s drobně nasekanou cibulí
8. Přidat uvařenou a nadrobno nasekanou salátovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), na drobno
nasekané kyselé okurky, hrášek a kousek feferonky nebo špetka chilli koření – vše promíchat
9. Nechat v lednici odležet 1 den
10. Poté slít vodu
11. Přidat majonézu, na špičku nože hořčici, trocha Podravky a vše pořádně promíchat
12. Nechat v chladu odležet, druhý den případně dosolit a HOTOVO.

• Nelíbí 0
• Líbí2