Njeden3 - Profil | Út 14.4.2026 20:15:56
Tak po nakrájení takhle
Je to naložené a uzené jako slanina,udil jsem 55-60C cca 9 hodin
A ano,ta bílá mapa bude špatně opláchnutí sůl, když je to mokré,člověk to nevidí,že tam něco zůstalo...jinak chuť za mě dobra
N1Mara - Profil | Út 14.4.2026 20:06:39
jeden3 >> umyl jsi to maso po naložení ? Tohle vidím prvně na mase v udírně, takový jako sražená bílkovina či uschlá sůl ? Dej foto až to vyndáš z udírny pod světlo .-)
Nchřenovák - Profil | Út 14.4.2026 20:04:08
Něco na svátek lásky 🥰
2,5 kg sádla
2,8kg boku
18 g sole na 1 kg
Nchřenovák - Profil | Út 14.4.2026 20:01:42
jeden3 >> Hlavně aby to mělo tu správnou chuť a na barvě zase tak nezáleží 👍
Nchřenovák - Profil | Út 14.4.2026 19:58:24
Trochu štěpky a střívek 😉
Vzal jsem tyhle
Mě se zdálo , že ta česká štěpka buk a olše hodně nečistot hlavně kůry
NJiryyy - Profil | Út 14.4.2026 19:50:58
jeden3 >> Ta barva je taková nějaká, ale spíš je divná ta krusta, nebo povlak na mase 🤔
Njeden3 - Profil | Út 14.4.2026 19:23:24
Uzeni se pomalu chýlí ke konci,až to budu vyndavat, bude tma, tak jsem to cvaknul přes dým teď
tedy dobu a teplotu jsem dodržel, dobu dokonce o hodinu protáhl
nicméně mi připadá,že to mám o dost světlejší, než to máte většinou vy tady
je to spatně, když to není více "černé" ???spíše bych měl napsat tmavé???
co myslíte vy zkušenější?
Njeden3 - Profil | Út 14.4.2026 16:45:43
tak dnes jse dal výrazu- výhoda dýmboxu je,že od toho může klidně člověk odběhnout a nemusí u toho pořád sedět úplně nový býznam.....po obědě přiběhl ze zahrady jeden můj hafan, na hravě tržnou ránu a krvácel...
tak jsem nelenil, popadl hafany a peněženku a odjel na veterinu...udírna tu holt zůstala sama bez dozoru
takže jsem dnes udil ze vzdálenosti 30km a také to jde :-)
večer dám foto , jak to uzení dopadne
a ještě mimo téma - veterínář opět naprosto skvělý 👍
Ndraveček - Profil | Po 13.4.2026 18:23:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Zdarec udiči,taky jsem o vikendu poprve letos,zaudil masa a špeky.Ty jsem dělal poprve a už nikdy si v obchodě nekoupim.Toto je pochoutka,je jako masylko,prostě famozni.
Njeden3 - Profil | Ne 12.4.2026 23:45:51
chřenovák >> no tak to je stejná,jako mám já
Nchřenovák - Profil | Ne 12.4.2026 23:35:28
jeden3 >> Já si jedu v úterý do Masoprofitu pro pytel štěpky 😉
Ndžigit - Profil | Ne 12.4.2026 21:43:29
...řízení kouře??? začínáte mně bavit čím dál víc :-D :-D :-D
Njeden3 - Profil | Ne 12.4.2026 21:42:21
1Mara >> to už jsem asi vymudroval-budu brát pořád stejnou- tedy od stejného dodavatele
N1Mara - Profil | Ne 12.4.2026 21:37:10
jeden3 >> Taky záleží na velikosti štěpky, ale to vychytáš :-))
Njeden3 - Profil | Ne 12.4.2026 21:08:09
1Mara >> na deset procent, nevím, mě to pod polovičním výkonem přestávalo dávat kouř :-)
N1Mara - Profil | Ne 12.4.2026 20:31:56
jeden3 >> Tak jasně že kolik kouře to nepozná, ale reguluješ otáčky toho motůrku v procentech tuším, a tak třeba si nastavíš jen deset procent a je to :-)) Ale uvidíme, ještě nic nemám :-)))
Njeden3 - Profil | Ne 12.4.2026 20:28:15
1Mara >> na to jsem dnes narazil....řízení kouře.........i když jse ta štěpky měl málo na zkušební provoz, chvilku to hulí víc a chvilku o něco míň
ale myslím si,že i ta chytrá mašinka úplně nepozná, kolik kouře tam aktuálně jde, jistě pozná teplotu a případně zvýší otáčky motorku-ale kolik v tom je skutečně kouře podle mě nepozná
no klobásy zatím řešit oc nemusím, zatím si vystačím z různýma slaninama a špekem :-) + nějaká tak krkna
N1Mara - Profil | Ne 12.4.2026 20:10:32
jeden3 >> budu dělat malou jen pro sebe a přenosnou :-)) někdo psal v komentářích, že mu to topné těleso vysouší klobásy a chtěl to topné těleso dát na podlahu, což mu výrobce nedoporučil. Tak jsem jim napsal, jestli by to šlo dát do boku někam dolů pod uzenářské věci, aby to nefoukalo horko na výrobky, nevím, stejně asi koupím ty věci do udírny jak jsem dával odkaz já :-)) mě se líbí, jak to mají zmáklé a vše řídí v jedné krabičce, jak ventilátor, tak spirálu, tak vzduch do dýmboxu a podobně :-))
Njeden3 - Profil | Ne 12.4.2026 19:21:07
1Mara >> no jo, ale ty budeš stavět nějakou velkou potvoru :-)
mě tahle malá bohatě stačí, stejně víc jak deset kilo udit ani nebudu
ale box dobrej, nasypal jsem tam lehce přes třetinu štěpky a už to hulí skoro 4 hodiny :-)
N1Mara - Profil | Ne 12.4.2026 18:57:28
jeden3 >> už se těším, až si postavím svou novou udírnu :-))
načítám...
GScarp.cz
